Bombones de bacon y crocanti de almendra

[AIXADALIAS 13]

Hola amig@s, después de unos días de fiestas agotadores, llego con una recetilla exquisita, para paladares inquietos, :dientes:


Estos bombones se los ví a Garbancita del blog I+D en mi cocina, y supe que tenía que probarlos, muchas gracias por ésta magnífica idea.


Cuando la temperatura ambiental me lo ha permitido, me he lanzado a hacerlos...y debo decir que en una semana los he repetido tres veces... pero yo no me los he comido todos eh!!!! :lol::wink::wink:


En ésta receta me he permitido lo que los bloggers llamamos "un tuneo", es decir unos cambios, porque después de probar la versión original, decidí experimentar con un toque diferente que aportara otra textura, es que no lo puedo remediar....yo debería haber sido química, con lo que me gustan los experimentos, jejejej, pero bueno, el cambio es mínimo y quedó riquísimo igualmente....también tengo que decir que yo hice los bombones con chocolate de postres Nestlé, porque no siempre podemos acceder a chocolates puros en todas las tiendas, y el de Nestlé es para mí bastante aceptable y además lo podemos adquirir en cualquier supermercado.



INGREDIENTES


150 gr. de chocolate postres
4 ó 5 lonchas de bacon ahumado
molde de bombones o cubitera de silicona
granillo de almendra caramelizado (crocanti)
lengua de cocina pequeña
papel de cocina



ELABORACION


Poner las láminas de bacon bien extendidas encima de dos papeles de cocina, poner encima otros dos papeles de cocina y presionar levemente; introducir en el microondas a 800 watios unos 4 minutos (debe quedar crujiente), sacar del microondas retirar los papeles y dejar enfriar totalmente. Una vez frías las láminas triturarlas con un robot de cocina.

Atemperar el chocolate cortándolo en trozos y poniendolo en un bol dentro del microondas, dejarlo unos 50 segundos a máxima temperatura, sacarlo y remover; volver a repetir la operación y remover los trozos que quedan gruesos hasta derretirlos por completo.

Tomar el molde elegido y rellenar los huecos con una pequeña capa de chocolate fundido, echar dentro un poco de bacon triturado y un poco de crocanti y meter en el frigorífico unos dos minutos para que el chocolate solidifique (el resto del chocolate lo tenemos reservado a temperatura ambiente); sacar las bases del bombón del frigorífico y con mucho cuidado de no manchar los bordes de los moldes, terminar de rellenar con chocolate fundido.


Otra forma más fácil y rápida es mezclar el chocolate fundido con el bacon y el crocanti y rellenar los moldes directamente con toda la mezcla de una vez.




Una vez listos todos los bombones limpiamos los restos de la cubitera y la volvemos al frigorífico hasta que se enfríen.


Desmoldamos con cuidado y los servimos.
No me he equivocado de sitio, nooooo... aunque veáis bombones, no debería haberlos puesto en mi blog dulce Corazón de Almíbar....o síiiii, son tan ricos y tan desconcertantes que no tenía muy claro dónde ponerlos, jejejje. Los bombones se los ví a Garbancita del blog I+D en mi cocina, y supe que tenía que probarlos, muchas gracias por ésta magnífica idea.


Cuando la temperatura ambiental me lo ha permitido, me he lanzado a hacerlos...y debo decir que en una semana los he repetido tres veces... pero yo no me los he comido todos eh!!!! jejejej


En ésta receta me he permitido lo que los bloggers llamamos "un tuneo", es decir unos cambios, porque después de probar la versión original, decidí experimentar con un toque diferente que aportara otra textura, es que no lo puedo remediar....yo debería haber sido química, con lo que me gustan los experimentos, jejejej, pero bueno, el cambio es mínimo y quedó riquísimo igualmente....también tengo que decir que yo hice los bombones con chocolate de postres Nestlé, porque no siempre podemos acceder a chocolates puros en todas las tiendas, y el de Nestlé es para mí bastante aceptable y además lo podemos adquirir en cualquier supermercado.



INGREDIENTES


150 gr. de chocolate postres
4 ó 5 lonchas de bacon ahumado
molde de bombones o cubitera de silicona
granillo de almendra caramelizado (crocanti)
lengua de cocina pequeña
papel de cocina



ELABORACION


Poner las láminas de bacon bien extendidas encima de dos papeles de cocina, poner encima otros dos papeles de cocina y presionar levemente; introducir en el microondas a 800 watios unos 4 minutos (debe quedar crujiente), sacar del microondas retirar los papeles y dejar enfriar totalmente. Una vez frías las láminas triturarlas con un robot de cocina.

Atemperar el chocolate cortándolo en trozos y poniendolo en un bol dentro del microondas, dejarlo unos 50 segundos a máxima temperatura, sacarlo y remover; volver a repetir la operación y remover los trozos que quedan gruesos hasta derretirlos por completo.

Tomar el molde elegido y rellenar los huecos con una pequeña capa de chocolate fundido, echar dentro un poco de bacon triturado y un poco de crocanti y meter en el frigorífico unos dos minutos para que el chocolate solidifique (el resto del chocolate lo tenemos reservado a temperatura ambiente); sacar las bases del bombón del frigorífico y con mucho cuidado de no manchar los bordes de los moldes, terminar de rellenar con chocolate fundido.


Otra forma más fácil y rápida es mezclar el chocolate fundido con el bacon y el crocanti y rellenar los moldes directamente con toda la mezcla de una vez.




Una vez listos todos los bombones limpiamos los restos de la cubitera y la volvemos al frigorífico hasta que se enfríen.


Desmoldamos con cuidado y los servimos.




***Con ésta cantidad salen unos 12 bombones

***Esta receta da pié a otras combinaciones...no se si habéis probado el chocolate con pimienta, pero podríamos hacer bombones de pimienta, o con otros rellenos que pueden quedar sorprendentes.....

[perea 0]

Esto es una tentación total, ¡que buena pinta!!!! como me gustaría probarlos:D:D:-D

[caracola79 0]

Alaaaa delicatessen total, más de uno pondrá cara rara cuando sepa lo que lleva no???

Te han quedado de lujo lujo.

[anad6 0]

Impresionantes!!! :plas:; que ganas tengo de hacerlos, haber si me salen bien

[ojosnegros 0]

Puffffff que FUERTE K FUERTE......:cry:



:plas::plas:

[lolitoba 139]

:o:o:o:o:plas::plas::plas::guapa:

[elsa12 0]

Tu lo has dicho, tiene un aspecto exquisito.

[EnLaLuna 19]

Tengo un montón de almendra para gastar, tomo nota!

[amelia16 2]

muchas gracias por la receta, me parece impresionante!! :plas:

[CHIQUI2 0]

:shock:De Toma pan y moja..Diossss...eso tiene que ser una explosión de sabores.... :shock::shock: