Mermelada de tomate con piñones

[Ángeles 1]

Con los últimos tomates maduros del verano he hecho una mermelada para disfrutar en los meses otoñales y de invierno.
Es deliciosa para acompañar ,por ejemplo,platos de queso.
Además le añadí unos piñones para darle una textura extra

Un kilo de tomate pera
Medio kilo de azúcar
Un limón pelado
8o gr. de piñones
Tres bolitas de Pimienta de Jamaica

Cortar el tomate en trozos y el limón pelado sin piel blanca y sin pepitas.
Añadir el azúcar.
Triturar unos segundos.
Machacar en el mortero la Pimienta de Jamaica y añadir.
Programar 60 minutos, v.1,100º. (Sin el cubilete y con el cestillo invertido tapando el bocal)

No es una barbaridad de tiempo, el tomate se queda líquido y necesita tiempo de cocción para espesar.Yo no le añado pectina ni otros espesantes.

A la media hora paré la thermo y colé la preparación, todavía líquida ,con el cestillo para eliminar las semillas y los restos de piel.
Seguí cociendo y en los últimos 15 minutos puse velocidad varoma y añadí los piñones.

PERFECTA.

Esterilizar botes y hacer el vacío boca abajo varias horas.Yo no los vuelvo a cocer y se me conservan bien.
Etiquetar, vestir el tarro y a disfrutar.

[thermo 0]

Quiero, quiero, quiero!!!!!!
Que delicia, a ver si a mi también me traen los últimos tomates y puedo hacerla.

[Ángeles 1]

Yo todavía no he abierto ningún bote pero mi madre dice que se la está comiendo a cucharadas...¿Será que está buena o será amor de madre?

[paiper 3.980]

con piñones, con lo que me gustan:up:

[thermo 0]

Yo todavía no he abierto ningún bote pero mi madre dice que se la está comiendo a cucharadas...¿Será que está buena o será amor de madre?

Creo que está buena porque ya sabes que las madres tambien son muy críticas con la cocina!
De todas formas si tienes dudas mándame y ya hago yo la cata si eso ...

[esther69 1]

Tiene q estar riquísimo con piñones!!
Una receta más para probar!!!:beso:

[suila 5]

¡Qué rica, para ponerla en unas tostaditas con queso! :beso:

[Maribi 0]

pues parece interesante,, Graciasss :-)

[Ángeles 1]

con piñones' date=' con lo que me gustan:up:[/quote']

Pues al ataque con ella y si no te quieres levantar del sofá te mando la prueba.

[Ángeles 1]

Creo que está buena porque ya sabes que las madres tambien son muy críticas con la cocina!
De todas formas si tienes dudas mándame y ya hago yo la cata si eso ...

Mi madre me quiere mucho y es verdad que es muy crítica también.Pero ella sólo cocina lo de todos los días así que yo le llevo las delicatessen y no veas como lo agradece.
Te mando un tarro ...virtual y que tu imaginación haga el resto.