Ayuda con natillas.

[raphmoon 0]

Hola, quería haceros una pregunta, en verdad es para mi hermana, por lo visto ha hecho las natillas en la TMX21, la receta que viene en el libro, pero le salen muy líquidas y le gustan más espesitas. ¿Sabéis alguien a qué puede se debido? Os agradecería que me diérais la respuesta si lo sabeis. Gracias.

[montsemi 16]

Hola, pues yo las hice el otro día, y añadí la cucharadita de maizena que ponía como opcional y me quedaron demasiado espesas, eso sí, yo tengo la th31, la próxima añadidle la maizena al principio (es lo que pone en el libro) yo creo que es cuestión de ir probando cantidades hasta dar con el gusto de cada una:smile:

[raphmoon 0]

Gracias por la respuesta tan rápida, se lo comentaré a mi hermana.

[Nekane 11]

Mira aquí http://quequereiscomer.blogspot.com/2010/08/natillas.html puedes probar con menos maicena.

Si quieres que sepan más a huevo, tienes que sustituir los tres huevos por seis yemas, pero si quieres que sepa más a vainilla, le añades un poquito de esencia. Salen muy ricas para mi gusto.

[ducros 0]

natillas

Unas natillas facilitas y que salen estupendas:

3 huevos enteros
500g. de leche
130g. de azúcar
piel de naranja o limón (opcional)
canela

Poner en el vaso la leche, los huevos y el azúcar, batir en vel. 4 ó 5 unos segundos, bajar al 2 1/2, 90º, 8 minutos, si en ese tiempo no han espesado lo suficiente aumentar un par de minutos. No hace falta echar maicena y recuerda que al enfriar espesan más.Las pieles se pondrán una vez hayas bajado la velocidad. Un saludo

[sinde 0]

estas son las que nos dieron el otro dia en la clase de reposteria yo no las hize aun alli estaban buenisimas

Natillas caramelizadas



Ingredientes:

* 60g de azúcar moreno.
* 600g de leche.
* 3 huevos
* 120g de azúcar.
* 1 chorrito de vainilla
* 1 cucharadita de azúcar avainillado.
* 1 cucharada rasa de maicena.

Preparación:

1. Ponga el azúcar moreno en el vaso y pulverícelo 15 seg/vel. progresiva. Retire del vaso y reserve.
2. Sin lavar el vaso, ponga la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla y la maicena. programe 8 min/90º/vel.4.
3. Vierta las natillas en 6-8 recipientes refractarios y deje templar.
4. Espolvoree las natillas con el azúcar reservado y queme con un soplete de cocina antes de servir.

[karmell 49]

deben de estar buenas todas, iremos probando.

[jusmolina 0]

te pongo estas que son las que yo hago y sale riquisimas
NATILLAS CASERAS (justa)


Ingredientes:
• 130 gr. de azúcar
• La piel de un limón (solo lo amarillo sin nada de blanco)
• 3 huevos
• 600 de leche
• 1 cucharadita de vainillada azucarada (se compra en mercadota)
• Canela en polvo

Elaboración:
Poner el azúcar junto con la piel del limón unos 30 s. en v. 5-10
Poner los huevos, la leche, junto con la vainilla azucarada, programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4 Cuando termine programar 6 s. v. 4. Sin temperatura.

Poner muy rápidamente en cuencos individuales, para evitar que se corten decorar con la canela.
Nota: El tiempo varía si la leche y los huevos los sacamos de la nevera. Pondríamos 2 minutos más

[jusmolina 0]

No entiendo por que no sale la foto?