Harina de espelta y de quinoa

[indiana17 0]

[Ardid 1.581]

Hola!


Yo utilizo la harina de espelta (la compro integral, aunque ahora no recuerdo si es necesario que lo sea, sé que la de centeno puede ser refinada, porque su IG sigue siendo bajo) para mezclarla con la de trigo. También gasto de avena y de centeno, pero nunca solas, siempre mezcladas con las de trigo.

Seguro que poderse, se pueden utilizar solas para todo. Otra cosa es que te guste el resultado, ya que nuestro paladar está acostumbrado al sabor y textura del trigo.


Anímate a hacer BB. Yo sigo esas pautas de alimentación desde el 2006, cuando perdí los kilos que me sobraban, y me han ayudado a mantenerme en mi peso comiendo como me gusta. Y mis analíticas son para ponerles un marco y colgarlas en la pared, jajajaja

[Sarene 0]

¡Buenos días!

Qué bien, ahora que hay un post sobre la harina de espelta, aprovecho para preguntar una duda que tengo desde hace tiempo: ¿qué es la harina de espelta? Es que, según los ingredientes, parece que es trigo, ¿no?

Gracias.

:beso:

[Uro 23]

Sí, la espelta es trigo ancestral, es decir, como era el trigo antes de ser modificado genéticamente para que sea más productivo. Es por ello que la espelta no es alergénica o lo es menos y tiene muchas mas propiedades. El sabor, riquísimo.

[Sarene 0]

Gracias, seguramente la probaré.



:beso:

[Ardid 1.581]

Sí' date=' la espelta es trigo ancestral, es decir, como era el trigo antes de ser modificado genéticamente para que sea más productivo. Es por ello que la espelta no es alergénica o lo es menos y tiene muchas mas propiedades. El sabor, riquísimo.[/quote']

Bueno, no exactamente, el trigo que conocemos ahora es el mismo que hace varios siglos, no ha sido modificado genéticamente. Lo que ocurre es que la espelta es un tipo de trigo más antiguo, que estaba muy bien adaptado al terreno oriental. Cuando el trigo se va extendiendo, van prosperando mejor las variantes con mutaciones genéticas que se adaptan mejor a los nuevos territorios. Pero eso ocurre en el trigo y en todos los cultivos.

El caso es que, en oriente, todavía permanece el trigo espelta, y es como una rareza arqueológica, porque es muy antiguo. Y ahora, con la globalización, que todo llega a todos los sitios, nos ha llegado la espelta

[indiana17 0]

Gracias por las contestaciones, y a Ardid por su clase de historia de las civilizaciones, jajaja, la verdad es que no sabia eso de la espelta, pero probaré a hacer un bizcochito para contaros eso del sabor a ver que tal.


bye

[indiana17 0]

Uy, me acobo de dar cuenta que se puede dar las gracias , desde el mismo mensaje, jajaja, que tonta soy.

Pues nada agradecida doblemente.

bye