Pastel de ruibarbo y pera

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Hace un tiempo, por casualidad, mirando por Internet y libros de recetas de tartas, descubrí algo que me llamó la atención, el “Ruibarbo”. ¿Qué era eso que parecía un tallo de apio y lo usaban para hacer pasteles? Era como una penca que iba del color verde al rojo pasando por el fucsia. Además, en algunas recetas ponía que se podía sustituir o mezclar con fresas….

Pues me fui en busca del desconocido ruibarbo, pero no lo encontraba por ningún sitio, y cuando preguntaba por él me miraban como si se me hubiera ido la pinza: ¿Ruiqueeee? ¿Eso no es un pescado? (no, eso es un Barbo, grrrr )

Y cuando ya casi había tirado la toalla lo encontré congelado en Makro. Es donde más variedad de frutas he encontrado y mejor de precio, y además tienen ruibarbo . ….

Por fin lo he probado y me encanta. Tiene un toque ácido como las fresas o frambuesas, se podría sustituir perfectamente, pero mejor que lo probéis vosotras mismas.

Aquí os dejo este delicioso pastel de peras y ruibarbo con natillas. Según la receta, es mejor comerlo tibio, pero frío también está de muerte, y como yo soy muy obediente, lo probamos tibio, por lo que no me dio tiempo a hacerle fotos al pastel entero ni casi a un trozo, eso es lo único que pude rescatar para hacer la foto…

No lo pongo con thermomix porque yo la hice a mi manera, y además yo tengo la Ttmx-21 y casi todas tenéis la Tmx-31, pero no os será difícil adaptarla.


Ingredientes:
125 gr. de mantequilla blanda
165 gr. de azúcar
2 huevos
225 gr. de harina con levadura (o sin levadura y añadir un sobre de levadura)
60 gr. de almendras molidas
2 cucharadas de natillas en polvo
125 ml de leche
250 gr. de ruibarbo (ó 3 tallos cortados en rodajas de 2 cm.)
1-2 peras grandes (330 gr pelada y cortada en rodajas)
180 gr. de mermelada de albaricoque

Natillas:

(Podéis hacer las natillas caseras a vuestro gusto o hacerlas así)

2 cucharadas de natillas en polvo
2 cucharadas de azúcar
250 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
20 gr. de mantequilla

Preparación:

Preparar las natillas y reservar.

En un bol mezclar los polvos de natilla, la harina, las almendras molidas y reservar. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Añadir los huevos uno a uno batiendo bien entre uno y otro. Ir añadiendo la leche y los ingredientes secos alternándolos y mezclando con cuidado con pala de madera o silicona.
Encamisar un molde desmontable de 22 a 24 cm. Extender la mitad de la masa en el molde.y repartir la mitad del ruibarbo y la pera encima. Verter las natillas sobre la fruta y el resto de la masa sobre las natillas. Rematar con el resto de la fruta. Hornear a 180º-190º casi una hora o hasta que esté hecho.

Diluir la mermelada en un poco de agua al fuego y untarla encima del pastel al sacarla del horno.

[Maryam_ 30]

Yo le encuentro un sabor muy especial a esta... verdura? La verdad es que cuando las ves frescas parecen acelgas o algo por el estilo.
A mi no me gustan nada... en cambio las fresas si. No les veo el mismo sabor para nada... con decir que un dia los probé en yogur y no era capaz de acabármelo...

[EnLaLuna 19]

Ruibarbo!!! En Makro!!! Graciaaaaasssssssssssssssss estoy loca por probarlo, y sí, yo también he pasado eso de ...¿Rui...queeeee?

[Ángeles 1]

Un pastel muy original:plas::plas::plas:Yo el riubarbo sólo lo he visto en un programa de Jamie Oliver:nodigona:

[BURBUJADEAZUCAR 0]

Maryam_ , no es como las fresas, pero tiene ese toque ácido que las recuerda aunque no saben a fresa para nada. Y sobre gustos...ya sabes, no nos puede gustar a todos lo mismo (menos mal) de todas formas, no sé cómo lo probaste, no sé si se puede comer crudo o siempre hay que cocerlo...en fin, que también hay fresas congeladas en el Makro.


EnLaLuna :lol: síiiiii, es horrible esa cara que te pone tol mundo y te deja como si pidieras plutonio en lata :lol: Pues ya lo sabes, ahí lo tienes, a ver si te gusta, a mí me ha encantado su sabor, y queda genial el contraste de sabores de la natilla y la pera dulce con el ruibarbo. Ya nos contarás, esperamos foto.

[Olguichi1970 7]

No he probado nunca el ruibarbo.Se ve una pinta estupenda...Habrá que probarlo!

[BURBUJADEAZUCAR 0]

Ángeles, pues si tienes alguna otra recetilla pásanosla, que yo tengo ganas de hacer más cosas con ruibarbo. Ahora mismo voy a buscar cosas de Jamie Oliver,:D

Pruébalo Olguichi1970, en esta vida hay que probarlo todo :wink:

[Gijonesa 1.423]

aleeee... en Makro, pues si lo veo igual lo compro, tengo ganas de probarlo... tanto verlo en la tele y en blogs ingleses...
gracias por la receta

bsinos

[montsemi 16]

Se ve muy jugosito, me quedaré con las ganas de probar el ruibarbo, que aquí no hay Makro:(

[Licordehuevo 9]

en el makro congelado??? gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
:beso: