Pimientos rellenos de risotto de pollo y jamón

[Morguix 35]

Esta ha sido nuestra comida de hoy (plato único, porque llenan bastante).
La receta es un "tuneo-mix" de un risotto que publicó Goizalde y unos pimientos rellenos que leí en el blog "La cucina del topino". Es el blog de una chilena que vive en Italia, que tiene cosas muy interesantes.



INGREDIENTES: (Para 4 personas)

4 pimientos rojos, más bien grandecitos
125 gramos de pechuga de pollo
75 gramos de jamón ibérico en taquitos
1/2 tomate
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
50 gramos de pimiento rojo
1/2 cubilete de vino blanco
1 cubilete de aceite de oliva virgen
250 gramos de arroz
500 gramos de caldo de pollo (o de agua y una pastilla de caldo)
100 gramos de Crema Ligera Puleva (sirve también nata líquida, o leche evaporada)
100 gramos de queso rallado (mejor parmesano)
Sal, pimienta, aceite para los pimientos, orégano y albahaca.



PREPARACIÓN:
Primero, precalentamos el horno a 200º.
Preparamos el risotto:
Ponemos en el vaso de la Thermomix los 50 gramos de pimiento rojo, el diente de ajo, el tomate y la cebolla, y picamos durante 20 segundos a velocidad 4-5. Comprobamos que está todo bien picadito, añadimos el aceite, y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara (OJO: puede ser necesario que a mitad de rehogado le bajemos la temperatura a 90º, para que no se pegue el vaso).
Añadimos el pollo, picado en cubitos pequeños, y el jamón, y rehogamos 2 minutos, temperatura Varoma, vel. cuchara con giro a la izquierda.
Agregamos el arroz, la pimienta, la sal y las hierbas, y rehogamos 1 minuto, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Echamos el vino, y programamos 1 minuto, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Ahora, agregamos el caldo o el agua con la pastilla, y programamos 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Cuando pare la máquina, comprobamos si el arroz está hecho por si hubiera que dejarlo algún minuto más... aunque no conviene que quede demasiado hecho, porque va a ir al horno.
En el último momento, agregamos la crema de leche y el queso y mezclamos con la espátula. Tiene que quedar un pelín más líquido que el risotto "normal", porque después se resecará algo al asarse.

Mientras tanto, vamos preparando los pimientos: los lavamos, les cortamos la parte de arriba formando una tapita, quitamos bien las semillas y las pielecillas blancas, lavamos por dentro y dejamos escurrir boca abajo. Después, colocamos en una bandeja de horno sobre papel de aluminio (las "tapas" también), los salpimentamos por dentro, echamos un chorrito de aceite y dejamos que se hagan 15 minutos.

Sacamos la fuente del horno, y rellenamos los pimientos con el risotto, los colocamos en una fuente refractaria, tapamos cada uno con su "tapa", echamos un chorrito de aceite por encima, y al horno durante 20 minutos.


NOTA: Es conveniente esperar un poquito antes de comerlos: el pimiento tiene mucha agua y retiene el calor una barbaridad (yo me he quemado la lengua :lol:).
Espero que os gusten.
:beso:

[Sunflower 172]

Cómo sabes darme con el gusto hija : pimientos y arroz, ummmmm, esta me la apunto que me gusta segurísimo.

[Mandazurra 1]

Ansiosaaaa, que eres una ansiosa. ¿No podías esperar a empezar a comer como los demás? ¿ves lo que pasa por ser una ansiosa?



Me encanta, Morguix, me ha encandilado tu receta. ¡Vaya color más precioso que tiene el relleno! Por no decir lo rico que tiene que estar.

Ainsssss, mi babero, ¿dónde está mi babero?

Ya mismito esta receta es míaaaa.

[womangirl 6.138]

!Tienen que estar estupendo!A ver si me animo y los hago ,estoy segura que en mi casa triunfan.:plas::plas::plas:

[esther69 1]

Me ha encantado tu receta. . . además la veo muy original . . . anda q no hubiera comido yo agusto en tu casa hoy. . . a parte de por la compañía, claro!! :smile:

T la copio encantada!!!
Gracias por la receta guapa!!:beso:

[montsemi 16]

Qué receta más buena, están espectaculares, vaya un plato de los que haces un domingo para la suegra y te quedas tan ancha:plas::plas::plas:

[Ángeles 1]

Pimientos y rissotto todo en uno :-o
De lujo, de lujo.:plas::plas::plas:

[Olguichi1970 7]

La pinta es espectacular!!!!!!!!!!!!!!!1 la combinación me gusta mucho...Es un plato muy completo!

[thermo 0]

No me extraña que te quemaras, a mi también me hubiera pasado!
Menudo plato me comía yo mañana tan agustito.

[Morguix 35]

Mil gracias a todas :beso:
Por cierto, el risotto "solo" estaba también de muerte . Pero, dentro de los pimientitos, coge un sabor especial
Si lo probáis ya me contaréis si os gusta.
¡Ah!. Reitero la advertencia: ¡sigo quemada!.