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Bizcocho de naranja y cardamomo

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El cardamomo da un toque absolutamente inconfundible a este bizcocho, lo hace muy aromático, junto con la piel de la naranja. Por supuesto, se puede prescindir de esta especia, o sustituirlo por jengibre. Con un buen chocolate caliente es ... [chocolate + naranja + cardamomo = paraíso]

bizcocho_naranja_cardamomo_1.JPG

INGREDIENTES

Claras de huevo, 9 uds [botecito del Mercadona...]
Naranja, 1 ud - Zumo y piel por separado
Cardamomo, 6 / 8 vainas
Harina integral, 250 grs
Edulcorante en polvo, equivalente a 300 gr de azúcar
Aceite de girasol, 80 gr
Levadura, 1 sobre

MODUS OPERANDI

Antes de empezar, tostar ligeramente el cardamomo, con las vainas abiertas para que liberen todo el sabor. Exprimir la naranja, calentar el zumo y dejar infusionar el cardamomo tostado 10 minutos. Dejar enfriar.

Pulverizar el edulcorante y la ralladura de naranja en la Thermomix. Si no se tiene, rallar la piel de naranja tan finito como nos sea posible y mezclarla con el edulcorante [para esto va bien un molinillo de café]

Mezclar el aceite y el zumo de la naranja con el azúcar y la ralladura.
Con Thermomix se hace a velocidad 3 en un minuto, pero se puede hacer a mano sin problema.

Montar las claras a punto de nieve bien firmes.

Añadir poco a poco la mezcla de aceite y zumo a las claras.
Con Thermomix se añade por el bocal a velocidad 3 sobre las claras montadas, muy despacito, con el cubilete puesto para que caiga lento.

Añadir con movimientos envolventes la harina y la levadura tamizadas.

Llevar a un molde y hornear a 180º hasta que esté cocinado. En un molde pequeño de corona [el mío es el angel food cake pan - tengo que sacarle partido al niño!] está listo en 25 minutos. En un molde más grande o "sin agujero en el medio" puede tardar 30 minutos.


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Vaya desayuno que me estoy perdiendo para mañana. Tengo un bote de cardamomo, aún precintado y todo, que me está pidiendo a gritos desde hace tiempo: "ábreme, ábreme".

... y creo que no me lo voy a pensar mucho. Lástima que no tenga naranjas a mano, pero vamos, qué menudo problema.

Muy buena la sugerencia de las claras del Mercadona.:up::beso:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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