Bizcocho de coco con salsa lustrosa de chocolate

[Sunflower 172]

La receta es la básica de bizcocho de yogur a la que he cambiado éste por uno de coco y le he añadido un poco de coco rallado, a veces improvisar con lo que se tiene en casa tiene su recompensa. La salsa es del libro "Pecados de chocolate" de Joanna Farrow; qué barbaridad, creo que tengo por lo menos 5 libros sólo de chocolate, no creí tener tantos de un solo tema, bueno, si, los de pan. Lo que pasa es que no soy muy dulcera pero el chocolate me pierde en todas sus formas, y, si es un chocolate a la taza hecho a la antigua con cuchara de palo y a fuego lento ya me rindo incondicionalmente ...

BIZCOCHO DE COCO CON SALSA LUSTROSA DE CHOCOLATE

Ingredientes ( 4- 6 personas ):

- 3 huevos medianos, de unos 60 gramos cada uno a temperatura ambiente


- 200 gramos de azúcar


- 100 gramos de aceite de girasol


- 1 yogur de coco a temperatura ambiente


- 20 gramos de coco rallado


- 170 gramos de harina bizcochona, con levadura incorporada


- 1 cucharada de postre de esencia líquida de vainilla (opcional)


- Una pizca de sal

Para la salsa lustrosa de chocolate

- 125 gramos de azúcar extrafino


- 125 ml de agua


- 200 gramos de chocolate negro troceado


- 25 gramos de mantequilla de buena calidad

Preparación del bizcocho:

Precalentar el horno a 170º, calor arriba y abajo sin turbo.

1) Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. En thermomix: poner en el vaso los huevos con el azúcar, programar 2 minutos, 37º, velocidad 3.


2) Añadir el aceite y el yogur mezclando de forma envolvente. En thermomix: poner el aceite y el yogur a la mezcla de huevos y azúcar, programar 15 segundos, velocidad 3.


3) Añadir la harina con la pizca de sal en forma de lluvia y mezclar bien. En thermomix: poner la harina y la sal, programar 12 segundos, velocidad 2 1/2.


4) Engrasar el molde elegido y verter la mezcla. Hornear a 170º unos 30 minutos, dejar enfriar en rejilla totalmente antes de desmoldarlo.


5) Desmoldar y servir con una salsera con la salsa lustrosa de chocolate.

Preparación de la salsa lustrosa de chocolate:

1) Poner el azúcar con el agua en un cazo de base gruesa. Calentar a fuego lento removiendo sin parar con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo.


2) Llevar a ebullición durante 1 minuto, enfriar otro minuto. Añadir el chocolate y la mantequilla y dejar que se derritan.


3) Remover hasta que adquiera un aspecto suave y lustroso; subir un poco el fuego si el chocolate no se derrite del todo.

Notas:

- Si se hace la salsa con antelación termina por cuajar, recalentar a fuego muy suave para que no se estropee.


- Es una salsa ideal para tomar con pudines o helados.

[Gijonesa 1.423]

has dicho coco y chocolate ????

:porfavor:

maaaadre mia, son mi perdicion...

[Sunflower 172]

has dicho coco y chocolate ????

:porfavor:

maaaadre mia, son mi perdicion...

Para mi también, mis tres sabores son coco, choco y naranja me gusta casi todo lo que llevan estos ingredientes.

[Azores 3]

:plas::plas:

qué rico tiene que estar...
:beso:

[Sunflower 172]

:plas::plas:

qué rico tiene que estar...
:beso:

Si que está muy rico, gacias guapa

[supilu 0]

otra más que se apunta a la combinación coco y chocolate (y a la de naranja y chocolate también) :plas::plas: que bueno el bizcochito con el chocolate chorreando, y yo sin desayunar todavía.... :beso::beso:

[encarnasao 23.663]

que pecado mas gordo :cry: y como me gustaria pecar;)

:plas::plas::plas:
:beso:

[onlytime 2]

Coco y chocolate, madre mía qué cosa más buena!!!!!!!!

[Martta 0]

Ayyyy, Sun!!!! Lo rico que tiene que estar ese bizcocho... con el chocolate...
Me encanta esta receta :beso:

[Morguix 35]

¡Por Dios bendito, qué bueno! :plas: