Almojabenas de Deleyn.

[elsa12 0]

Hola a todas, el sabádo hice unas almojabenas con la receta de Deleyn, ahí teneís la receta. Están deliciosas, son fáciles de hacer y tienen un sabor muy, muy delicado.

Como os digo estaban buenas de sabor, en el horno suben un montón, pero en cuanto las saco del horno se bajan. ¿Podeís ayudarme?¿porque se bajan? Gracias.

Lo veís muy ricas, pero completamente planas ¿no lo entiendo?

[begojjj 0]

La primera vez que oigo ese nombre jeje , es cómo un bollo ¿ no?...yo las veo muy ricas,.. besitos bego

[ALOA 4]

DIOS MIO!!!! me había perdido esa receta !!!!!
No abríste el horno en ningún momento?? precalentaste el horno a 200 º ?? sino hiciste ninguna de esas cosas la verdad que no entiendo muy bien que pudo pasar, al no ser que no dejaras enfríar bien la masa o algo así... esperemos que la autora te diga algo más yo quiero hacer eso!!!!! GUAAAAUUU

[elsa12 0]

Gracias a las dos.

Begojjj estaban ricas, pero si ves las fotos de Deleyn están muy hinchadas, y en el horno las mías también, luego al sacarlas se bajaron, pero de sabor, ricas.

Aloa no, no abrí el horno, estaba precalentado, lo único que se me ocurre es que estuviera muy fuerte? enfin no sé.

[noe80 0]

hola, es la primera vez que veo esta receta pero mirando la receta a mi me parece muy parecida a la de la pasta choux, no soy ninguna experta pero me parece que se te han bajado por la cantidad de huevo, en la pasta choux la cantidad de huevo es orientativa se añade de uno en uno para ver la textura que va quedando tiene que quedar pico al levantar la cuchara, no sé si me explico.

[Maryam_ 30]

Qué ricas, no jhabia visto la receta. Ya hice almoxavenas pero del tamaño de la bandeja, no en roscos. Estoy preparando esta, ya os digo como me sale...

Si la masa baja al salir del horno es debido a la humedad de la masa, ésta pone blanda la "corteza" de los roscos y se chafan. Para evitarlo, dejarlos enfriar en el interior del horno entreabierto (bloquear la puerta con una cuchara de palo durante 10 min.), asi la humedad sale despacio y regularmente, sin "asustar" a la masa y secándola, de esta forma no baja.

[deleyn 0]

Hola Elsa , no sabes que ilusión me ha hecho ver que te has atrevido a hacer los rollos de amor , la verdad no tienen ningún misterio .Yo lo que creo que te ha pasado es que no has dejado que se

enfrie del todo bien la masa antes de incorporar los huevos y eso hace que el huevo se cocine un poco perdiendo su fuerza ,lo que suelo hacer yo es preparar la masa por la noche y al dia siguiente

cuando la masa esta totalmente fria le incorporo los huevos uno a uno y moviendo siempre hacia el mismo lado con cuchara de palo por que tengo entendido que es una masa que se puede cortar ,

aunque a mi no se me ha cortado nunca haciendolo de esta forma que yo te he dicho.

Espero que te animes a hacerlos de nuevo y ya me contaras.

Un beso.

[neska 15.859]

[Maryam_ 30]

Ya las he hecho, tal y como nos ha explicado deleyn y han salido perfectas. Hice la mitad de los ingredientes y me ha dado para 2 bandejas de 9 roscos. Utilicé harina integral:



y aquí el corte:

[elsa12 0]

Gracias Maryam, que pinta tienen las tuyas, deliciosas, ves están más altas que las mías. Lo voy a volver a intentar.

Deleyn no sabes lo buenas que están, bueno si los sabes, cuando le llevé a mi madre la bandeja de almojabenas no sabes la alegría que se llevó. Me encanta, es una masa tan suave, umm que ricas. Gracias por poner la receta.

Noe, gracias por el consejo, lo tendré en cuenta.

Neska ricas de verdad, merece la pena el trabajo.

Un beso chicas