Cena del Sábado

[Nainayi 0]

Para coronar la semana que mejor que un menu bien rico para el sabado por la noche. El menu, pinchos de anchoas de Santoña, y Magret de Pato con Salsa Vino de Malaga y Moras.... ¡que os voy a decir! de cine.


Pinchos de Anchoas


Pues no tiene complicación ninguna, lo único que importa aquí es tener unas buenas anchoas, el resto está todo echo. Necesitamos:


Una barrita de pan
1/2 ajo
Tomate
Cebolla
Anchoas


Partimos rebanaditas de pan, y las tostamos. Cuando estén, con el medio ajo frotamos todas las rebanadas. Mientras tostamos el pan vamos picando el tomate y la cebolla bien finito. Encima de cada tostadita ponenos un poco del tomate y la cebolla y encima, coronamos con la anchoita.



Magret de Pato con Salsa de Vino de Malaga y Moras


Lo importante a la hora de hacer el Magret es no hacerlo demasiado, el centro debe quedar crudito, así el sabor es mucho mejor y la carne queda jugosa, sino puede resultar muy seco a la hora de comernoslo.



Un magret
un vaso de vino de Málaga
Mermelada de moras
Maicena y agua fría


Lo primero que empezamos a preparar es la salsa, en un cazo ponemos a calentar, a fuego fuertecito, el vino de Málaga hasta que reduzca un poco. Un vez haya reducido añadimos la mermelada de mora, más o menos una cucharada y media. Y el mismo paso anterior, esperamos a que reduzca.


El magret lo haremos a la plancha. Primero, en la parte de la grasa hacemos unos cortes con un cuchillo bien afilado. Calentamos bien la sarten, pero sin nada de aceite, el pato se hace su grasa, por eso lo primero que ponemos en la sarten es el lado de la piel. Cuando vemos que esté le damos la vuelta y esperamos a que se haga en su punto.


Antes de servir, si la salsa nos ha quedado muy líquida la podemos espesar con un poco de maicena diluida en agua fría, ¡pero no echeis demasiado! o lo podreis utilizar para alicatar. Para servir cortamos el magret en filetitos y salseamos

[Nainayi 0]

Que bien 125 visitas .... y ni un solo comentario

[capisi 18]

(yo acabo de entrar y verlo, auqnue ya lo ví y te comenté en el blog)
Mama mia que peazo cena a la próxima me llamas...riqusimooo, un beso.

[Nainayi 0]

Eres un sol Capisi

[Nurivan 0]

Que bueno todo enhorabuena un beso

[cbc 51]

ummmmm me quedo con el pincho de anchoas gracias

[Celeste 19]

Una cena estupenda, :plas:intenta poner las fotos un poquito mas grandes, asi se podran ver mucho mejor

[aleyjuli 1]

:plas::plas::plas:facil y rico:plas::plas:

[elsa12 0]

que rico! no me hubiera importado estar en la cena.

[Rex 0]

Me gusta mucho...

Me encanta la cena... yo hubiera estado encantado.
Tienes razón con lo del magret, pero además tienes que controlar de donde viene el magret, que haya sido criado para ello... porque si no te puedes encontrar que igualmente te quede duro aunque no este muy hecho...
Como siempre la calidad es importante...