Roscon de reyes

[s-o-n-i-a 24]

Ingredientes

Masa madre

• 100ml leche tibia
  
• 100g harina de fuerza
  
• 1 Sobre levadura de panadería.
  
  • 100ml leche
    
  • 15g agua de azahar vahiné
    
  • 3 huevos medianos
    
  • 125g aceite de oliva virgen
    
  • 170g azúcar
    
  • Piel rallada de una naranja
    
  • Piel rallada de un limón
    
  • 1/2 CC canela
    
  • 1 pizca de sal
    
  • 570g harina de fuerza
    

  Para decorar
  

  
  [*]1 huevo
  [*]Cerezas en almíbar
  [*]Almendra laminada
  [*]Azúcar humedecido
  [*]Unos trocitos fruta escarchada (yo aproveché unas frutas de Aragón que tenía en casa)
  

  Elaboración
  
  Masa madre
  Colocar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden en el que aparecen en la receta. Conectar el programa de amasado (8 panificadora Norm).1,30 h.
  

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Masa del roscón
Agregamos a la masa madre la leche, el agua de azahar, los huevos batidos, el aceite, el azúcar, la ralladura de naranja y de limón, la canela, la sal y la harina. Conectamos el programa de amasado/masa subidas (8, 1h 30 m.)
Engrasamos ligeramente la superficie de trabajo y nuestras manos con un poco de aceite de oliva, volcamos la masa con cuidado y le damos forma de bola. Colocamos la bola en la bandeja del horno sobre el papel de horno ligeramente aceitado. Dejamos descansar la masa cinco minutos para que se relaje.
Con cuidado hacemos el agujero central, introduciendo los dedos en el centro del roscón y haciéndolo cada vez más grande. Debe ser un agujero grande para que no se cierre al leudar. Si se quiere, es el momento de introducir el rey y el haba. Dejamos levar el roscón durante una hora.

Decoración
Pintamos el roscón con huevo batido, y lo decoramos al gusto con las cerezas, la almendra y el azúcar humedecido. Para preparar el azúcar humedecido, mezcla dos cucharadas de azúcar con unas gotitas de agua, quedaran unos gránulos para repartir por el roscón.

Cocción
En un horno precalentado a 180, horneamos el roscón durante unos 40-45 minutos. Durante los primeros 30-35 minutos sólo con la función horno, y los últimos 10 minutos conectamos también el grill.

[Nainayi 0]

Que pintaaaaaaaaaa. Lo malo es que yo no tengo panificadora, si no lo hacia esta tarde mmmm

[s-o-n-i-a 24]

Pués se puede amasar a mano, aunque es más trabajoso, pero queda rico rico
Se me olvidó decir, qu epuse un recipiente con agua en la bandeja del horno

[capisi 18]

Que ricoooo, aunque yo no celebro los reyes me guardo la receta para hacerla...un beso y gracias por el paso a paso.

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Que ricoooo' date=' aunque yo no celebro los reyes me guardo la receta para hacerla...un beso y gracias por el paso a paso.[/quote']
Me alegro que te gusté

[baldo31 17.943]

ay, qué pronto empezáis este año con los roscones! Rico se vé, mamma mía. El año pasado fue un furor en mi casa, y ya no hay quien me libre de repetir. (si por mi hermana fuera, ya tendría que hacerlos todas las semanas, pero se quitaría la ilusión de reyes con roscón;))

[CESO 1]

Tiene una pinta increíble, te lo copio.
Gracias por la receta.

[s-o-n-i-a 24]

ay' date=' qué pronto empezáis este año con los roscones! Rico se vé, mamma mía. El año pasado fue un furor en mi casa, y ya no hay quien me libre de repetir. (si por mi hermana fuera, ya tendría que hacerlos todas las semanas, pero se quitaría la ilusión de reyes con roscón;))[/quote']

Es que a mi peque le gustó mucho cuando lo probó el año pasado >(comprado) y lleva tgodo el año pidiendome que le haga uno, y digo pués voy a intentarlo, y bueno le encantó le metí su regalo también y lo ha disfrutado mucho, y si aunque sea tipico de navidad, porque sólo comerlo una vez al año??

[s-o-n-i-a 24]

Tiene una pinta increíble, te lo copio.
Gracias por la receta.

Un placer, la receta me la dió hace poco guaxa (Muchas grtacias) aunque modifique algunas cosillas.

[Fonseca_ 0]

Menuda pinta que tiene!, tiene que estar rico rico