duda como hacer una fondue de queso

[nanfemo 1]

Hola chic@s! tengo una duda, quiero hacer una fondue de queso y no se si se puede hacer en las que se utilizan para las de carne, tengo una de esas negras, las típicas de hierro colado, me sirve o tiene que ser de las de porcelana?

Y para hacerla, compro queso preparado y ya está o tengo que ponerle algun ingrediente más?
muchas gracias por vuestra ayuda!!!!

[silviamil 11]

Yo la hago en una de esas negras como tú dices, pensaba q era la ideal
Y los ingredientes, pues o bien compras la típica caja del super q ya viene todo junto y es meterlo en la ollita y listos, o bien haces que te rallen en la tienda los tipos de queso q os gusten, y le añades un poquito de vino blanco y a mojar!

Aix, q rica la fondue!!

[ANEROL 0]

Puedes hacerla en una de hierro fundido de las que despues están esmalatadas, tipo la creuset, o de ceramica, desde luego yo son las que visto siempre en Suiza y por azares del destino voy bastante.

Supongo que si la utilizas mucho, la de hierro se terminará estropeando, pero también te digo que yo he hecho fondues de queso en una fondue de metal normal y salen super ricas.

Respecto a como hacerla, los preparados están ricos de sabor y es muy sencillo de preparar, yo los suelo utilizar. Respecto a rallar el queso, echarle vino y demás, aun no lo he probado... algún día lo haré.

Hay un libro sobre fondues en el que te lo explica todo muy bien, a ver si miro en casa la editorial y el autor.

[capisi 18]

Yo tengo una fondue y hago esta salsa de quesos...espero te guste, un beso.

Tempura mixta con salsa de quesos al vino

Ingredientes:
1 pechuga de pollo asada o cocida
1 patata asada o cocida
2 alcachofas asadas, coidas o fritas
4 huevos de codorniz cocidos

(Para la salsa de queso y vino blanco)(fondue)
100 g de queso emmenthal
100 g de queso de tetilla
100 g de queso gruyere
1 cucharada de salsa Worcester
200 ml de sidra natural
100 ml de vino rosado
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de brandy
Nuez moscada

Instrucciones:
Preparamos los ingredientes de la tempura mixta y hacemos la tempura segun indique el fabricante. Freimos los ingredientes y dejamos escurrir sobre papel absorvente.Pinchamos las brochetas.

(Hacemos la salsa)
Mezclamos el vino y la sidra. En una taza, disolvemos la maicena con el brandy. Ponemos en un cazo los quesos emmenthal y gruyere y el de tetilla. Añadimos el vino y la sidra y derretimos a fuego lento. Removemos. Añadimos la maicena con el brandy sin dejar de remover hasta que espese. Ponemos al final una pizca de nuez moscada.
Ponemos la salsa en el perol de la fondue y servimos.

[nanfemo 1]

Yo la hago en una de esas negras como tú dices, pensaba q era la ideal
Y los ingredientes, pues o bien compras la típica caja del super q ya viene todo junto y es meterlo en la ollita y listos, o bien haces que te rallen en la tienda los tipos de queso q os gusten, y le añades un poquito de vino blanco y a mojar!

Aix, q rica la fondue!!

pues si tú lo has probado ya me quedo más tranquila... es que no me quiero gastar dinero en algo que utilizaré un par de veces al año, además con el espacio que ocupan.... gracias!!!

[nanfemo 1]

Puedes hacerla en una de hierro fundido de las que despues están esmalatadas, tipo la creuset, o de ceramica, desde luego yo son las que visto siempre en Suiza y por azares del destino voy bastante.

Supongo que si la utilizas mucho, la de hierro se terminará estropeando, pero también te digo que yo he hecho fondues de queso en una fondue de metal normal y salen super ricas.

Respecto a como hacerla, los preparados están ricos de sabor y es muy sencillo de preparar, yo los suelo utilizar. Respecto a rallar el queso, echarle vino y demás, aun no lo he probado... algún día lo haré.

Hay un libro sobre fondues en el que te lo explica todo muy bien, a ver si miro en casa la editorial y el autor.

gracias, la mía no es esmaltada, es la típica toda negra de hierro fundido. Por eso dudaba, por que yo también siempre lo he visto con la esmaltada. Voy a probar si sale ien con la que tengo.
Muchas gracias!

[nanfemo 1]

Yo tengo una fondue y hago esta salsa de quesos...espero te guste, un beso.

Tempura mixta con salsa de quesos al vino

Ingredientes:
1 pechuga de pollo asada o cocida
1 patata asada o cocida
2 alcachofas asadas, coidas o fritas
4 huevos de codorniz cocidos

(Para la salsa de queso y vino blanco)(fondue)
100 g de queso emmenthal
100 g de queso de tetilla
100 g de queso gruyere
1 cucharada de salsa Worcester
200 ml de sidra natural
100 ml de vino rosado
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de brandy
Nuez moscada

Instrucciones:
Preparamos los ingredientes de la tempura mixta y hacemos la tempura segun indique el fabricante. Freimos los ingredientes y dejamos escurrir sobre papel absorvente.Pinchamos las brochetas.

(Hacemos la salsa)
Mezclamos el vino y la sidra. En una taza, disolvemos la maicena con el brandy. Ponemos en un cazo los quesos emmenthal y gruyere y el de tetilla. Añadimos el vino y la sidra y derretimos a fuego lento. Removemos. Añadimos la maicena con el brandy sin dejar de remover hasta que espese. Ponemos al final una pizca de nuez moscada.
Ponemos la salsa en el perol de la fondue y servimos.

muchas gracias por la receta, la verdad es que tiene una pinta increible!!!!

[silviamil 11]

Además, ahora que staba yo leyendo, me la regaló un francés que entendía del tema, digo yo jeje. No, en serio, no es que comamos cada semana, ahora igual hace casi un año q no sale del armario, pero las veces q he hecho, genial.

Lo que sí me aconsejó es que después de limpia, pasarle un papel de cocina con aceite por dentro para protegerla.

Ya nos contarás

[teviro 2]

pues que sepais ..que en un cazo normal tambien se puede hacer y sin ningun problema ..y si no tienes mucha experiencia te recomiendo los sobres,yo los compro en el alcampo...y estan de muerte lenta.creo que es la marca tigre..pero otra que la caja es mas oscura tambien esta muy buena

tenia foundi,de los esmaltados ..pero como ocupaba sitio y la utilizaba de pascuas a ramos ..fue a la basura directamente ..y ahora cuando tengo ganas,echo el sobre en un cazo de esos que tiene el fondo difusor ..y la mar de bien ..que veo que el queso se va solidificando ..pues otro minutito al fuego y listo.

y las foundis..valen para todo tipo,ya sea de carne,de queso o de chocolate..no he tenido problemas

[nanfemo 1]

bueno teviro, pues ya veo que no hace falta que me preocupe más de la cuenta. Y lo de los sobres qué es? yo he comprado por internet ésta semana y he cogido un kit que pone Foundue de queso, supongo que eso ya es la mezcla de quesos no? o tengo que comprar quesos a parte???
gracias!!!