Recetas de almíbar y rellenos

[silviamil 11]

Hola!

Siempre me quedo asombrada cuando describís las tartas, y en concreto los calados de almíbar que poneis, y cómo combinais con los rellenos, siempre originales.

Me gustaría que pudieramos recoger tanto las combinaciones que más os resulten, como las recetas de almíbar (con cantidades o proporciones) y las recetas de los rellenos. Para inspirar a las que no se nos ocurre más que el típico almíbar de azúcar+agua y el relleno de mermelada

Os parece?

[mary505 3.100]

Ami me gusta combinar el almibar con el relleno ,si es de limon combinar con almibar de limon ,me hago mis licores para tener de todos ,si las tartas son para niños uso batidos y aveces leche con azucar vainilla o canela ,te dejo mi bloc para que veas las tartas y asi veas como combino

http://mary505.blogspot.com/search/label/tarta

[Véronique 1.692]

Sí que estaría bien porque yo no salgo de la tarta de brownnie de choco blanco con relleno de nocilla o trufa y almibar de choco o de vainilla. Vamos que es más soso. Solo he hecho 4 tartas, pero todas parecidas.

[laurenn 0]

yo hago varios.
si la tarta la van a tomar niños lo preparo con agua, azúcar y naranja o limón.
a veces también lo hago de naranja con un poquito de canela.

y sólo la van a comer mayores, lo suelo preparar con agua, azúcar y un chorrito de licor: de manzana, Malibú, melocotón... depende del relleno que vaya a utilizar.

en cuanto a rellenos también utilizo mucho las mermeladas. y mis favoritos son la crema pastelera con Lacasitos y la crema de Oreo. de los dos ya puse las recetas por aquí y también están en mi blog.
aunque también utilizo buttercream y ganache de chocolate blanco o negro.

[silviamil 11]

pues eso, como yo

pero yo ni sé como hacer almíbar de choco, como es??

[silviamil 11]

crema pastelera con LAcasitos, mmmmm, eso no lo he visto yo, ahora veo tu blog, y la crema de Oreo tb pinta bien!!!

com qué licor pegan estas?

[laurenn 0]

creo que va un poco en gustos. a mí con la crema pastelera con Lacasitos me gusta ponerle el almíbar con algún licorcito, y con la de crema de Oreo me gusta con almíbar de naranja, sin cargar mucho más el sabor que bastante lleva ya.

[pasangara 27]

pues eso, como yo

pero yo ni sé como hacer almíbar de choco, como es??

Yo el almibar de chocolate lo hago añadiendo una cucharada de cacao en polvo (o al gusto) al almibar normal (agua-azucar-limon):up::up:

[Atina 38]

Me parece una muy buena idea.

[fragina 0]

Una combinación que a mí personalmente me encanta es el bizcocho de chocolate oscuro con el siguiente relleno:
1 capa: calado con almíbar con crema de orujo o bailys, untado con crema de chocolate densa, tipo ganaché o crema ya preparada de choco (compro en Alcampo la americana del bote azul y blanco que tienen al lado del preparado de brownie), encima una capa de SMBC de chocolate.
2ª capa: Descongelo frutos rojos en un escurridor y recojo el almíbar que suelta. Con ese jugo calo esa capa, pongo SMBC de frutos rojos (hecho con mermelada de frutos rojos) y encima los frutos descongelados.
3ª capa: otra vez como la primera.

Total, una boma, jaja

Otra combinación rica:
Bizcocho esponjoso sabor vainilla: melocotón en almíbar muy picadito, recojo el almíbar, añado chorrito de licor y calo el bizcocho. Unto con dulce de leche, bastante, encima el melocotón picadito, y así varias capas. Se puede añadir un poco de SMBC de dulce de leche, mmmm


Cítricos:
Bizcocho de naranja o limón, calado con almíbar con cointreau o aroma de naranja, SMBC de naranja y mandarinas en almíbar escurridas y trocitos chips de choco oscuro.

En fin, que no sigo, jajaj, que empiezo a babear!