Qué hacer con el apio?

[ynuria 0]

El otro día compré un manojo de apio para echar al caldo y poco más porque no suelo usarlo mucho. Qué hago con tanto? lo puedo congelar? dónde más lo puedo usar?

[RoserRosereta 0]

Una buena opción pueden ser estos espaguetis con salmón y apio. A mi personalmente me encantan:

http://www.cocinaymantel.com/recetas.php?rc=24

[capisi 18]

Te dejo algunas recetas de las compañeras que tienen una pinta estupenda..un beso.

CREMA DE APIO

Ingredientes:

• -un manojo de apio
• -2 cebollas
• -4 dientes de ajo
• -4 patatas grandes
• -1 lata de cerveza


Instrucciones:

Se lava el apio, lo secamos con un paño y troceamos fino transversalmente
(para que los hilitos del apio no sean molestos). En una cazuela
ponemos aceite(4 cucharadas soperas) a calentar y añadimos el apio
picado, le damos unos minutos 3-4, añadimos la cebolla y el ajo bien
picados. Dejamos que toda esta mezcla se haga, hasta que la cebolla se
ponga transparente. Añadimos una cerveza y dejamos evaporar durante 3-4
minutos. Cubrimos con agua y añadimos las patatas picadas en trozos
pequeños. Dejamos que hierva durante 20 minutos, a continuacion pasamos
la batidora. Añadimos sal y pimienta al gusto.

La he decorado con unas hojitas de apio fritas y unos picatostes cortado con cortapastas en forma de estrella.


Fuente: sAL Y pIMIENTA

Autor: flori


Apio relleno veraniego

Ingredientes:
Tallos de apio, 2 uds
Atún al natural, 2 latitas
Mayonesa ligera, 30 grs
Aceitunas, 20 grs
Pepinillos, 20 grs
Pimiento morrón, 20 grs
Zumo de limón, 2 ctas
Pimienta negra, al gusto
Instrucciones:
Apio: Limpiar los tallos de hojas, lavarlos bien y sacarles las hebras si las tienen. Sumergirlos en agua con hielos mientras preparamos el relleno, de esta forma quedan más crujientes.

Relleno: Batir la mayonesa con el zumo de limón. Escurrir el atún, picar bien todos los demás ingredientes y mezclarlo todo en plan ensaladilla rusa.

Rellenar los tallos de apio con la mezcla y espolvorear bien de pimienta negra recién molida.

Observación: La mayonesa es salada, igual que el atún y los encurtidos, no aconsejo usar más sal.

Truqui: Si la mezcla del relleno queda muy líquida, hacemos lo siguiente: Cocemos un huevo, separamos la yema de la clara. La yema, la espachurramos con el tenedor y la añadimos al relleno para que gane textura. La clara, la picamos y la usamos para decorar, espolvoreada por encima.

Fuente: adelgazar.net

Autor: EnLaLuna


ENSALADA WALDORF

NGREDIENTES

200 grs de apio
200 grs de manzana (recomiendo: granny smith, pero si prefieres las manzanas dulces puedes usar una red delicious o incluso una buena golden)
50 grs de mayonesa ligera (he usado ligeresa sensación)
50 grs de yogur natural
20 grs de nata ligera (si no tienes, sirve un poco de leche)
Zumo de medio limón
Pimienta negra

MODUS OPERANDI

Para el aliño:
Mezclamos mayonesa y yogur en un bol, batimos bien hasta que quede homogéneo, y añadimos la nata y el limón. Incorporamos bien todos los ingredientes, tapamos con film y si es posible, dejamos reposar en la nevera 30 minutos. Este reposo no es imprescindible, pero asienta los sabores.

Para la ensalada:
Cortamos en láminas muy finitas, o bastoncitos, el apio.
Pelamos y limpiamos la manzana, y la cortamos en láminas finitas.
Picamos gruesas las nueces.

Montaje:
Unimos todos los ingredientes en un bol, incorporamos el aliño con cuidado de no romper la manzana, y espolvoreamos con pimienta negra recién molida.

EnLaLuna

Mis vacas flacas

Ven al blog más ligero... y cocina conmigo!

[queca 0]

Yo lo uso para un montón de cosas... me gusta hasta solo, bien limpio, cortado el láminas finas y aliñado con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Otra cosa para la que lo uso es para unos tomates cortados en rodajitas finas y el apio cortado igual encima, y aliñado como más te guste.
Para decorar un carpaccio de ternera también es una delicia.

Te pongo algunas recetas donde he usado apio también
Pollo relleno
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/08/pollo-relleno-y-su-salsa.html
Ingredientes:
1 pollo deshuesado y los huesos del pollo
600 gr. de carne picada de ternera
2 salchichas de carne blanca
3 huevos
2 huevos cocidos
bacon en lonchas
2 manzanas reinetas peladas y cortadas en cubos
1 cucharada de maicena
1 copa de jerez seco
1/2 vaso de leche
2 ajos picados
2 zanahorias
1 cucharada de pimienta negra en grano
2 clavos de olor
1 hoja de laurel
1 cebolla
apio
1 chorrito de vinagre
perejil picado
sal y pimenta

Elaboración:
Con los huesos del pollo, las zanahorias, el apio, la cebolla, la hoja de laurel, los granos de pimienta, los clavos, el vinagre, sal y agua hacemos un caldo.
En un bol mezclamos la carne picada, los tres huevos, la leche, el jerez, los ajos, el perejil, las manzanas, sal y pimienta hasta que todo esté bien amasado.
Extendemos el pollo deshuesado y los salpimentamos por dentro.
Con la mezcla rellenamos el pollo, terminando con las lonchas de bacon por encima e introduciendo en la parte de los muslos las salchichas blancas imitando el hueso y los dos huevos cocidos.
Cosemos el pollo para que quede bien sellado y no se salga el relleno.
Disponemos el pollo en un recipiente apto para el horno.
Lo regamos con un poco de caldo del que habíamos preparado al principio, una gota de aceite de oliva y un poco de romero fresco picado.
Introducimos en el horno precalentado a 180º, y vamos regando con el caldo cada vez que le haga falta.
Cortamos con un cuchillo de sierra y servimos acompañado de la salsa.


Ensalada con vinagreta de apio, cebolleta y pepino
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/10/ensalada-con-vinagreta-de-apio.html
Ingredientes:
lechugas variadas
endibias
zanahoria rallada
pepino
apio
cebolleta
tomate
aceite, vinagre de vino blanco y sal

Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer es la vinagreta, limpiando en apio de hebras y picándolo como más nos guste, el pepino en rodajas y la cebolleta en tiras finas.
Lo ponemos todo con aceite, vinagre y sal y par de horas antes de servir la ensalada removiéndolo de vez en cuando.
A la hora de servir la ensalada mezclamos las lechugas con la endivia, el tomate y la zanahoria rallada y añadimos el aliño reservado revolviendo bien la ensalada para que se mezclen los sabores.

[Rex 0]

Cortado muy finito con aceite de oliva y vinagre de módena esta de muerte... y por encima parmesano rallado... mmmmmm

[azul-luna 0]

Mi suegra siempre lo ponia cuando hacia tomate frito y le daba un sabor especial

[luardori 0]

Mi madre lo que hacia es secarlo. Cogia todos los tallos y los pasaba con hilo y aguja con el fin de que queden separados sobre el mismo y no se toquen entre ellos.

Cuando eso estaba mas seco que para que.. lo cortaba con tijera en trozos pequeños y lo ponia en botes de cristal sin más.

Te puedo asegurar que han pasado 6 años y aun nos queda jijiji.

Como está muy cerrado mantiene todo su olor.


Yo lo uso para el caldo, para que dé sabor y cuando me acuerdo le añadó otro poco más a la sopa para que de sabor tb.

[ynuria 0]

pero para las ensaladas es mejor el apio blanco no? yo el que tengo es el verde

[ynuria 0]

he metido un montón en una bolsita de plástico y lo he congelado pero no se si se puede.

[queca 0]

A mi me gustan los dos para las ensaladas :grin: