¿Que hago con manteca de cerdo iberico?

[FLORELILA 244]

Pues eso que hoy haciendo limpieza de nevera he visto una tarrina de 400grs. de manteca de cerdo iberico que la debí comprar por hacer alguna receta que ahora no recuerdo:nodigona:y se me caduca el mes que viene, por favor ¿alguien tiene alguna receta rica donde la pueda aprovechar? es que me da mucha rabia tirar comida.

[asj 1]

Las ensaimadas, el lomo con azúcar y mostaza de lolitoba, cualquier empanada,... no se me ocurre más porque yo no suelo gastar a ver qué te dicen

[trufita 3]

mantecados manchegos y si está rancia haz jabon

[FLORELILA 244]

Voy a buscar recetas de los mantecados manchegos, gracias.

[Hakonne 0]

Hola Florelila, yo tb tengo un tarro de manteca de cerdo ibérico que compré para alguna receta que no me acuerdo. Estaré pendiente si te dicen alguna cosilla más. Lo unico una pregunta. Se puede sustituir por mantequilla o ha de ser por aceite??

Saludos

[asj 1]

Aquí te dejo un enlace con recetas que usan la manteca, a ver si ves algo que te apañe...

http://www.cocinaparahombres.com/recetas/ingredientes.php?clasif=manteca-cerdo

[alcoiama 92]

Te paso dos recetas de mantecados que tengo copiadas, aunque no las he probado:

MANTECADOS
INGREDIENTES:
1/2 kg de harina
250 g de manteca de cerdo blanca
125 g de azúcar
150 g de almendras tostadas.

PREPARACIÓN
Introducir la harina en el vaso y tostarla durante 4 minutos,90º, velocidad 4. Reservar.
Poner en el vaso el azúcar y pulverizar a velocidad 4. Hacer lo mismo con las almendras. Añadir la manteca de cerdo y la harina y mezclar todo hasta que quede una masa.
Sacar la masa del vaso, extender sobre el marmol enharinado y cortar con un cortapastas.
Precalentar el horno a 250 º y hornear durante 8 ó 10 minutos.
Sacar del horno y cuando esten frios, espolvorearlos con azúcar glas.




MANTECADOS DE LA ABUELA
INGREDIENTES
200 g De azúcar
La piel de un limón
150 g De almendras crudas
2 yemas de huevo
250 g De manteca de cerdo
500 g De harina aprox.

PREPARACIÓN
Pulverizar el azúcar 1m velocidad 9. Añadir la piel de limón 30 segundos velocidad 9. Incorporar las almendras y programar 15 segundos velocidad 9.agregar las yemas, la manteca y la mitad de la harina 10 segundos velocidad 6. Añadir la harina restante y amasar 20 segundos, velocidad 6.
Dejar reposar en el frigorífico (15 minutos), envuelta en plástico.
Cortar los mantecados de 1 cm de grosor y espolvorearlos con azúcar granulado.
Introducir en el horno precalentado a 180º, de 12 a 15 minutos

[alcoiama 92]

Otra más: ( no sé de dónde la copié)

RELENTES (o lo que es muy parecido "nevaditos")

Ingredientes:

._ 3/4 de kilo de manteca.
._ 1/4 de litro de vino blanco
._ 1 1/4 de harina
._ 1 copita de anís dulce
._ Azúcar glas para rebozarlos.

Preparación

Se amasa todo excepto el azúcar glas y se deja reposar al fresco toda la noche.
Al otro día se estira la masa dejándola más o menos de 1 ctm. Con un molde más bien pequeño (una copita, o un vasito de los de té) se forman y se meten al horno a 175ºC una media hora.
Si el horno es de aire pues mucho mejor, porque no hay que estar pendiente de que se pueda quemar la base.
Se pueden poner bien apretaditos porque no crecen sino que suben y tienen que quedar hojaldrados.
Cuando salgan, en caliente, se rebozan con azúcar glass.

[clarish28 0]

pastel de cierva esta buenisimo el contraste de lo salado con lo dulce

[MAROL 0]

la masa de cualquier coca lleva manteca