Arroz integral con verduras asadas

[nayre 0]

Hoy os traigo un arrocito, es integral porque procuro comer todos los cereales asi ya que nutricionalmente son mas completos, pero de igual manera podeis hacer este plato con arroz normal.

La receta aqui y en mi blog http://kocinatura.blogspot.com



Van los INGREDIENTES:

* Una berenjena
* Un pimiento rojo
* Una cebolla
* Un par de cucharadas de tomate triturado.
* Oregano.
* Arroz
*Aceite de oliva
* Sal.

Lo primero que vamos a hacer es asar las verduras, alla vamos!
Partimos la berenjena por la mitad, le hacemos unos cortes y a la bandeja, lavamos el pimiento rojo y a la bandeja tal cual, ponemos la cebolla ( entera o en cuartos, como querais), salamos, ponemos un pelin de aceite por encima y todo al horno, unos 40 minutos a 180 ºC, la verdad que lo de los hornos es un mundo, cada cual ya sabe como va el suyo asi que...lo del tiempo y temperatura es un poco orientativo.

Mientras esto s hace en el horno, vamos a preparar el arroz, simplemente con agua y sal, hasta que este ( a mi m gusta que quede un poquito al dente), lo escurrimos y lavamos para que quede sueltecito y reservamos.

Una vez que las verduras ya estan listas, sacamos la carne a la berenjena, la cortamos en daditos, pelamos el pimiento y lo mismo, y picamos tambien la cebolla.

En una sartén ponemos una gotita de aceite, y salteamos las verduras asadas añadimos un par de cucharadas d tomate, dejamos que se evapore un pelin el líquido, le ponemos un poquito de oregano y echamos también el arroz que teniamos reservado. Salteamos el conjunto y a comer!!

* Si os digo la verdad, esta es una receta de aprovechamiento total, ya que ase las verduras el dia anterior para hacerme un bocatita con ellas y con lo que me sobro pues...

[CESO 1]

Me encanta el arroz con verduras, este tiene una pinta muy reca.
Gracias por compartir.

[Rex 0]

Tiene muy buena pinta ¿ pero es normal que el arroz este tan abierto ? nunca he cocinado el integral....

[nayre 0]

Tiene muy buena pinta ¿ pero es normal que el arroz este tan abierto ? nunca he cocinado el integral....

A que te refieres con abierto Rex?

[Rex 0]

Me refiero a que se vé un poco pasado el arroz... pero ya te digo que nunca he cocinado el arroz integral.
Para que me entiendas si eso fuera arroz redondo normal estaría pasado...

[nayre 0]

Me refiero a que se vé un poco pasado el arroz... pero ya te digo que nunca he cocinado el arroz integral.
Para que me entiendas si eso fuera arroz redondo normal estaría pasado...

Tranquila Rex, para nada queda pasado, todo lo contrario, muy sueltito. La unica diferencia con el normal a la hora de cocinarlo es que el integral quiza requiere un pelin mas de tiempo de coccion, pero nutricionalmente merece mucho la pena.

[Rosaura! 1]

Cuánto tiempo sin entrar por aquí!!

Me encantan las verduras asadas y con arroz...las tendré que probar, seguro que está buenísimo.

Gracias

[elsa12 0]

Esta receta me encanta, otra que me apunto.