Hoy, pulpo cocimix y callos GM10L

[behbeh 289]

luego os colgaré fotitos, pero no quería dejar pasar mi menú "de ollas" facilito y riquísimo

El pulpo en cocimix se hace igualito en la GmD. yo lo descongelo antes y también pongo patatas, que quedan buenísimas.
Troceo patatas, en trozos no muy grandes para que se hagan, pongo el pulpo descongelado y un nadita de agua, que no haría falta, pero es que me da grima poner un programa de presión sin nada de líquido.
Pulpo, patatas y programa cocina, que son 8 minutos...¡¡impresionantemente rico!!!

Luego se corta en rodajitas, se pone pimentón, sal semigruesa, un buen aceite de oliva..y a comer.

El líquido que quedó no se tira, que hace un arroz buenísimo y con los recortes picaditos de la cabeza del pulpo.




El otro plato son los callos con garbanzos, que hago muchísimos para congelar.

Ingedientes:
Bandeja para callos (trae falda y rodilla troceada)
1 limón
chorizos
panceta o tocino
garbanzos (hice trampa y los usé cocidos de bote )
1 cebolla, 1 cabeza de ajos y perejil
pimentón dulce, picante y cominos
pan rallado o puré de patata para engordar la salsa


Fase 1: poner a remojo unas dos horas los callos con el limón cortado a rodajas. De vez en cuando cambiar el agua.

1ª cocción: Se ponen en la cubeta los callos (yo puse también el limón) y en una bolsita de tela para legumbres, la cebolla, el ajo y el perejil. Programa carne (25 minutos)
2ª cocción: cuando acaba el programa y despresuriza, se saca la bolsita y su contenido (cebolla, ajo y perejil), con un poquito del caldo de la olla, se bate con dos cucharadas de pimentón dulce, dos de picante, un poco de sal y cominos al gusto, y pan rallado (o puré de patata al final)
Este batido se añade a la cubeta, junto a los chorizos muy picaditos y la panceta picadita y dos o tres botes de garbanzos cocidos. De nuevo programa carne (otros 25 minutos)


Cuando acaba, se sacan los callos,para trocear y si se usa puré de patata, medio sobre disuelto en el líquido caliente



Mejor hacerlo de víspera, para que tomen más sabor

[sara70 0]

Esperando por la foto de ése pulpito estoy.. de todas formas.. ya lo tengo guardadito a buen recaudo.. por si se me pasa el volver a entrar.

Gracias cielo.

:beso:

[Arasia 88]

Tiene que haberte quedado de muerte, yo tambien espero por las fotos

[behbeh 289]

editado con sus fotos

[julycar 4]

:plas:Huuummm que rico se ve ese pulpito ...tu eres de las mias el caldito no se tira se guarda y se utiliza para un arrocito y fideitos.... jejeje... los callos a mi no me gustan ...pero a mi maridito si ...asi que con ru permiso me llevo la receta que se los preparare

[mariail 51]

bueno el pulpo a mi hija la encanta como que el dia de nochebuena ella pasa del marisco y siempre le tengo que poner pulpo para ella ,el año pasado lo puse asi y sin agua en la gmc pero me salio un poco salado y no le habia puesto nada de sal no se si os pasa a vosotras asi y bueno los callos huffffff riquisimos aqui sin garbanzos.besitos:beso::beso:

[charocarre 4]

ese pulpo se ve impresionante, yo todavía no lo he hecho en casa, lo compro ya cocido pero a partir de ahora ya no lo haré más. Los callos a mi no me van mucho, en casa mi madre los hace mezclándolos con el morro del cerdo y yo sólo me como el morro