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Salmón sobre crujiente de queso y salsa de sidra

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Véronique

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Tengo unas cuantas fotos todavía guardadas en una carpeta y me esta costando recordar de donde saque las recetas o como las ice. Perdí la libreta donde tengo apuntado las recetas en cuanto las hago y muchas de ellas son de hace unas cuantas semanas. Intento no repetirme mucho, así que cuando hago una cosa nueva, no suelo repetir a no ser que mi familia me lo pida. Ahora me estoy divirtiendo mucho con la decoración de tartas y galletas, lo que hace que las comidas sean un poco menos innovadoras, pero aun así de vez en cuando me esmero. La gelatina de sidra la copié de una receta de Belenciaga de MR, pero no me salió tan bonita como a ella.
Creo que la copié mal.:-(

DSC05049.JPG

Ingredientes:

  • Lomos de salmón
  • Queso rallado
  • 1 manzana roja
  • 1 vaso de sidra
  • 4 hojas de gelatina
  • Sal

Meter en una sartén un chorrito de aceite y cuando este caliente meter los lomos del lado de la piel hasta que este frita, sacar, estirar de la piel (se quita sola) y reservar. Sobre un papel vegetal, meter un poco de queso rallado de la forma que se quiera y meter al horno hasta que este dorado y todo fundido, sacar en seguida y poner sobre algo para que coja forma mientras este caliente. En un cazo, verter el vasito de sidra, calentar y añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas, mezclar y dejar enfriar un poco, añadir ralladuras de la manzana roja. Terminar de hacer los lomos a la plancha. Servir el salmón sobre el queso y regar con la gelatina de sidra. Advierto que la mía no salió muy espesa, puede que necesite unas hojas más.

DSC05047.JPGEt voilà.

Bon appétit.:beso::beso::beso::beso:


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Muy bonito' date= si señora y ademas tiene que estar rico que es lo mas importante.
A mi me pasa lo mismo tengo tropecientas mil recetas imprimidas para hacerlas algún día y algunas ya no se ni de donde las copié.


No, si mi problema esta en que tengo las fotos y ya no encuentro las recetas:cry:, me esta costando horores revisitar mogolon de blogs y posts para encontrar de donde saqué las ideas.
:beso:
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    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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