Salmón sobre crujiente de queso y salsa de sidra

[Véronique 1.692]

Tengo unas cuantas fotos todavía guardadas en una carpeta y me esta costando recordar de donde saque las recetas o como las ice. Perdí la libreta donde tengo apuntado las recetas en cuanto las hago y muchas de ellas son de hace unas cuantas semanas. Intento no repetirme mucho, así que cuando hago una cosa nueva, no suelo repetir a no ser que mi familia me lo pida. Ahora me estoy divirtiendo mucho con la decoración de tartas y galletas, lo que hace que las comidas sean un poco menos innovadoras, pero aun así de vez en cuando me esmero. La gelatina de sidra la copié de una receta de Belenciaga de MR, pero no me salió tan bonita como a ella.
Creo que la copié mal.:sad:



Ingredientes:

• Lomos de salmón
  
• Queso rallado
  
• 1 manzana roja
  
• 1 vaso de sidra
  
• 4 hojas de gelatina
  
• Sal
  

Meter en una sartén un chorrito de aceite y cuando este caliente meter los lomos del lado de la piel hasta que este frita, sacar, estirar de la piel (se quita sola) y reservar. Sobre un papel vegetal, meter un poco de queso rallado de la forma que se quiera y meter al horno hasta que este dorado y todo fundido, sacar en seguida y poner sobre algo para que coja forma mientras este caliente. En un cazo, verter el vasito de sidra, calentar y añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas, mezclar y dejar enfriar un poco, añadir ralladuras de la manzana roja. Terminar de hacer los lomos a la plancha. Servir el salmón sobre el queso y regar con la gelatina de sidra. Advierto que la mía no salió muy espesa, puede que necesite unas hojas más.

Et voilà.

Bon appétit.:beso::beso:

[camilaelx 0]

:plas:

Pues tiene muy buena pinta :up:
Hola guapa como estas ? Aki ya tenemos granadas así k dentro de pokito puede k te llevemos :lol:
:beso:

[Véronique 1.692]

Me parece estupendo, cuando quieras pasas por mi casa:beso: