Pastelon de tabernero

[AIXADALIAS 13]

Normalmente cuando hacemos un aperitivo, lo solemos hacer chiquito, en unidades y para pocas personas; pero hay ocasiones, en las que nuestros invitados son muchos o que queremos llevar a una fiesta un plato que se pueda preparar con antelación y que rinda para bastantes comensales, en éstas ocasiones, necesitamos aperitivos con un formato diferente, y ésto es lo que propongo hoy, un aperitivo fácil de hacer, contundente y que cuanto más tiempo lleva hecho más rico está...lo podemos servir frío sin problemas o podemos calentar un momento en el horno antes de servir...seguro que nos resuelve más de una "papeleta" jejejej

Yo lo he preparado para nuestra fiesta anual "del terrao", para celebrar el cumpleaños de mi marido, somos muchos y coincide con las fiestas, por lo que no tengo mucho tiempo para hacer cosas muy elaboradas, necesito un tapeo abundante pero que me lleve poco trabajo, y éste es uno de los platos que ha tenido más éxito éste año, junto con la "fritá" de mi madre...que esa es la ganadora siempre, jejejej



INGREDIENTES


un paquete de pan de molde sin corteza
4 a 6 latillas de atún en aceite (también lo podemos hacer de melva, caballa o bonito)
4 ó 5 huevos cocidos
50 gr. de tomate frito de bote o ketchup
lechuga para acompañar
mazorquitas de maiz, pepinillos, aceitunas para decorar


Necesitamos:

Un molde cuadrado o un tupper grande cuadrado
papel film
una bandeja para servir
un trozo de papel de plata


Para el tabernero:

2 pimientos hermosos (he utilizado amarillos)
2 cebollas
1 berenjena grande
2 ajos
5 tomates para ensalada (que no estén maduros)
3 cucharadas de pimienta negra
una cucharada de sal
una cucharadita de azúcar
pan para servir
opcional "guindilla"


Picar en trocitos la cebolla, los pimientos y los ajos; poner en una sartén amplia el aceite (solo la base para que luego no quede muy aceitoso) y sofreir a fuego bajo las verduras con la sal. Cuando se vean blandas, añadir la berenjena cortada en daditos, remover y dejar que se impregne del aceite y de los jugos del resto de la verdura y agregar entonces los tomates pelados y picados con todo el jugo que hayan soltado al trocearlos y sofreir removiendo de vez en cuando y siempre a fuego medio-bajo. Cuando se evaporen todos los líquidos añadir una cucharadita de azúcar y un poco de pimienta al gusto.

Si queremos darle aún más intensidad y personalidad, le agregamos una guindilla o un trocito, al sofreir las verduras (luego la podemos retirar para que no pique demasiado)








ELABORACION


Preparamos el tabernero con antelación.

Preparar el molde y forrarlo con papel film dejando que sobresalga por los lados, poner una tanda de pan de molde, otra de tabernero y una tanda de atún escurrido y terminamos con huevo cocido rallado, volvemos a poner otra tanda de pan de molde y repetimos la operación, así tantas veces cómo queramos, pero siempre terminando con pan de molde. Tapamos el pastel con papel film y lo dejamos reposar (mejor de un día para otro).

Preparar una bandeja de un tamaño ligeramente superior al molde que hemos utilizado, si es de cartón como la mía, la forramos de papel de plata. Poner la bandeja sobre el pastel y darle la vuelta retirando el film de cocina, y pasamos a la decoración.

Una vez que tenemos el pastel descubierto, lo embadurnamos de tomate frito, lo adornamos con huevo rallado, mazorquitas y aceitunas y ponemos lechuga picada en juliana en todo el contorno.


**Si queremos servir caliente bastará con meterlo unos minutos en el horno bien caliente. (hay que tener en cuenta qué tipo de bandeja utilizamos si queremos calentar el pastelón en el horno).

**Podemos utilizar aceitunas troceadas, pepinillos o maiz también en las capas internas.

**Este pastel lo podemos hacer también con el pisto que más nos guste o de bote y también podemos hacerlo con carne con tomate, solo tendremos que picar la carne en trozos más pequeños.

[flori 29]

Qué rico hija mía!

[mjzayas 0]

que buena pinta, ademas es sencillito, este cae fijo.. muchas gracias

[Arasia 88]

:plas::plas: espectacular, se ve fantastico:up::up:

[roma62 0]

Tienes razón, es resultón y cundidor

Y gracias por la idea que me has dado, el mes que viene es el 50 aniversario de mi marido y para la fiesta sorpresa me vendrá de maravilla

[lucana 665]

Que rico se ve :plas::plas::plas:
Lo probaré seguro :beso:

[montsemi 16]

Pero qué buena pintaaaaaaaaa!!!!!!!!Seguro que esta riquísimo, me la voy a guardar para no perderla que estas recetas siempre nos vienen bien.:beso:

[luna-ti-ka 0]

Pues si que es resulton... y rico.

[asj 1]

La receta en sí es buenísima pero es que ya si la acompañas con una presentación como la que has hecho, vamos me lo como entero!

[AIXADALIAS 13]

Muchas gracias :beso::beso:

Roma, espero que os guste y que le guste a tus invitados...felicidades al homenajeado..