Risotto de setas

[KRISMAR 10]

RISOTTO DE SETAS




Soy muy arrocera, ays que me gusta un arroz, me da igual caldoso, que sequito, que blanco, que con tomate, me encanta de cualquier manera, y un día viendo a Jame Oliver vi que hacía varias recetas de Risotto, y bueno me entró por los ojos y de que manera, que dije ya mismo lo tengo que hacer yo, y bueno ya lo he hehco bastantes veces, pero nunca me había parado a hacerle fotito y demás, y bueno aquí está.




Es un plato que en mi opinión es delicioso y al que hay que dedicarle mucho tiempo, dedicación y mucho cariño.




INGREDIENTES





2 puñados de arroz por persona (yo lo mido así, nunca lo he pesado)
1 vaso de vino blanco seco
200 gr de setas variadas (yo utilizo unas congeladas de Mercadona)
1 cebolla grandecita
1 litro aproximadamente de caldo (yo uso de verdura o de pollo)
Aceite de oliva
Mantequilla
Sal
Queso parmesano





PREPARACIÓN





Pela y pica la cebolla, bien menudita, cuando la cebolla esté transparente, incorpora el arroz, rehogalo un poco y cuando tenga un color dorado incorpora las setas.


Rehogar todo junto y añadir el vaso de vino, remover con una cuchara de palo, cuando el vino se haya absorvido, riega con el primer vaso de caldo el arroz y ve removiendo hasta que el grano lo absorba, entonces agrega otro vaso de caldo y repite la operación hasta terminarlo. Estará listo en unos 20 minutos. Antes de retirar del fuego, añade una nuez de mantequilla y en el momento de servir en el plato ralla el queso parmesano. Puedes dejar reposar un par de minutos con la cazuela tapada (recomendación de Jamie Oliver).

[Alexandracnp 0]

Un plato realmente exquisito!!

[Carolinaccs 1]

La misma receta que uso yo..Es divino