El cocido.

[fumarola33 94]

Yo el cocido lo hago con otros ingredientes, pues hago el cocido gallego, pero a mi corto entender si fuese a hacer el tuyo lo primero que pondría serían las carnes, cuando la olla comenzase a hervir pondría los garbanzos y cuando los garbanzos estuviesen casi cocidos añadiría las verduras y las patatas.
Te pongo como hago yo el mío para darte una orientación, aunque yo la verdura la cuezo aparte porque al ser repollo quedaría el caldo del cocido muy fuerte para hacer la sopa.

COCIDO GALLEGO


Ingredientes:
Carne salada de cerdo, yo en este caso puse: lacón y cabeza. Pero se puede poner lo que se quiera: costilla, tocino, jamón, rabo…
Pollo
Costilla o jarrete de ternera
Chorizos
Medio kg. de garbanzos
Patatas medianas, peladas y enteras
Un repollo

Con anterioridad se ponen a desalar en agua las carnes de cerdo saladas el tiempo necesario para que no tengan exceso de sal.
La noche anterior ponemos a remojar los garbanzos.
Ponemos al fuego una olla grande con agua y todas las carnes menos los chorizos, cuando empiece a hervir echaremos los garbanzos metidos en una red.
Dejamos cocer y a medida que las diferentes carnes vayan estando tiernas las vamos retirando para otra olla en la que también pondremos un poco de líquido del cocido.
Los garbanzos estarán cocidos en dos horas o dos horas y media, depende de su calidad.
Media hora antes de terminar su cocción echaremos las patatas enteras (no muy grandes) y los chorizos.
Con anterioridad habremos puesto a cocer el repollo en otra olla, cuando esté tierno lo escurrimos, volvemos a poner en la misma olla a la que le echaremos un poco de caldo del cocido, procurando recoger la grasa que tiene por encima y que es la que nos va a suavizar el repollo. Dejamos hervir otros diez minutos en este caldo.
Calentamos la olla con las carnes, las cortamos y ponemos en una fuente con los chorizos.
Escurrimos los garbanzos y los ponemos en una fuente con las patatas enteras.
Sacamos el líquido del repollo y lo ponemos solo en otra fuente.

:beso:Con el caldo que nos queda hacemos una sopa de fideos o de arroz

[belen82 0]

La bolsa es como una malla color crema. Ponmgo todo dentro y luego cuando termino el cocido lo saco y
así no tengo problema de roturas ni nada.
Yo pongo todo junto que se haga lentito y ya está. La he visto en el Alcampo aunque yo la compré ne una tenda de todo 1€.