¿que receta de crema pastelera hago con la thermomix?

[isabeldelacuadra 18]

Hola, quiero hacer un hojaldre relleno de crema pastelera y espolvoreado con azucar glas, me gustaría que de dijerais qué crema pastelera haceis que quede bien, porque me he puesto a mirar y he visto muchas recetas diferentes, no termino de aclararme si sólo lo yemas, colo claras y yemas, si con vainilla, no sé...., me surgen muchas dudas, por favor, me decis cual haceis vosotras. Yo hasta ahora la hacia en el microondas pero quiera hacerla con la thermomix creo que la textura quedará mejor.

Gracias. muchas gracias chicas.

[anagil49 0]

Pues yo hago la de Canelona qu sale riquísima y con una rica textura. Pero hay otras muchas. La se Susy también está muy rica, pero la que más ha gustado cuando la hago ha sido la de Cane.

[charocarre 4]

yo hago la de dinamito porque los huevos van enteros y porque se hace en un solo paso.

http://charococina.blogspot.com/2010/07/crema-pastelera-dinamito.html

[techu64 10]

Yo suelo hacer la de Cane y me sale riquísima.... aparte de lo sencilla que es

[lidia425 0]

lo subo

[canelona 11]

Coincido que la de Susi, está muy rica tambien. REcuerdo que la probé para rellenar unos buñuelos y me gusto mucho.

La he encontrado en el foro antigüo, te la dejo aquí.


CREMA PASTELERA de sussi
De Eva Argui?ano. Yo la he adaptado a la th
Ya la he probado y está riqu?sima, de verdad, probad.

Ingredientes:
*? litro de leche
*3 yemas de huevo
*1 huevo entero
*40gr de harina
*10gr de maizena (yo he puesto15gr, me gusta espesita)
*1rama de vainilla
*75gr de azúcar (yo he puesto 90gr)

Preparaci?n:
Reservar como medio vaso de leche, el resto ponerlo en la th junto con la rama de vainilla 5 minutos a 100? velocidad 2.
Aparte, mezclar la harina con la maizena y el azúcar. Después a?adir la leche que habíamos separado y mezclar bien, (esto se hace para que la crema no tenga grumos).
A?adir las 3 yemas y el huevo entero y volver a mezclar bien.
Cuando la leche de la th empieza a hervir, echar una poquita de esa leche a la mezcla anterior, volver a mezclar y volcar esta mezcla a la leche que tenemos en la th. Poner la mariposa y programar 5 minutos (o mas si fuera necesario hasta que espese) a velocidad 3, y 90?. Sacar del vaso y extender en una fuente para que se enfr?e antes.

[charocarre 4]

Coincido que la de Susi, está muy rica tambien. REcuerdo que la probé para rellenar unos buñuelos y me gusto mucho.

La he encontrado en el foro antigüo, te la dejo aquí.


CREMA PASTELERA de sussi
De Eva Argui?ano. Yo la he adaptado a la th
Ya la he probado y está riqu?sima, de verdad, probad.

Ingredientes:
*? litro de leche
*3 yemas de huevo
*1 huevo entero
*40gr de harina
*10gr de maizena (yo he puesto15gr, me gusta espesita)
*1rama de vainilla
*75gr de azúcar (yo he puesto 90gr)

Preparaci?n:
Reservar como medio vaso de leche, el resto ponerlo en la th junto con la rama de vainilla 5 minutos a 100? velocidad 2.
Aparte, mezclar la harina con la maizena y el azúcar. Después a?adir la leche que habíamos separado y mezclar bien, (esto se hace para que la crema no tenga grumos).
A?adir las 3 yemas y el huevo entero y volver a mezclar bien.
Cuando la leche de la th empieza a hervir, echar una poquita de esa leche a la mezcla anterior, volver a mezclar y volcar esta mezcla a la leche que tenemos en la th. Poner la mariposa y programar 5 minutos (o mas si fuera necesario hasta que espese) a velocidad 3, y 90?. Sacar del vaso y extender en una fuente para que se enfr?e antes.

¿Alguien sabe la cantidad de leche que va en esta receta?

[canelona 11]

Voy de nuevo...CREMA PASTELERA (sussi)
*½ litro de leche
*3 yemas de huevo
*1 huevo entero
*40gr de harina
*15gr de maizena
*1 rama de vainilla o unas gotitas de esencia de vainilla
*90gr de azúcar
*una nuez de mantequilla, optativo (para que quede más suave)



Reservar como medio vaso de leche, el resto ponerlo en la th junto con la rama de vainilla 5 minutos a 100º velocidad 2.
Aparte, mezclar la harina con la maizena y el azúcar. Después añadir la leche que habíamos separado y mezclar bien, (esto se hace para que la crema no tenga grumos).
Añadir las 3 yemas y el huevo entero y volver a mezclar bien.
Cuando la leche de la th empieza a hervir, echar una poquita de esa leche a la mezcla anterior, volver a mezclar y volcar esta mezcla a la leche que tenemos en la th. Poner la mariposa y programar 5 minutos (o mas si fuera necesario hasta que espese) a velocidad 3, y 90º .Sacar del vaso y extender en una fuente para que se enfríe antes.
**El tiempo dependerá de lo fría que esté la leche. Si no ha espesado lo suficiente, ponerla un poquito más. Al enfriarse también espesa un poquito.

[isabeldelacuadra 18]

Gracias, haber que me sale mañana, ya os contaré.

[Goizalde 20]

Esta es la que yo hago

INGREDIENTES

400 ml leche
40 gr harina
80 gr azúcar
2 huevos
canela palo, piel de naranja y/o limón

ELABORACION

Poner la leche en el vaso (reservar un poco) con la canela y las pieles, 10 min, 100ºC, vel 1. Colar para quitar pieles y canela.

Añadir al vaso la leche reservada, harina, azúcar y huevos, batir vel 6, 15 seg. Agregar la leche aromatizada.

Programar 12 min, 100ºC, vel 3. Cuando termine el tiempo dejar girar en vel 3 sin temperatura unos 5 min, para que se enfrie un poco.

Meter en manga pastelera y dejar enfriar en el frigorífico. La boquilla que pongamos en la manga dependerá de la elaboración para la que utilicemos la crema.