The best thermomix book

[Pilarin30 0]

ando tan desconectad que no me había enterado de esto.... valen recetas de alguno de los libro s que esten super-probadas y las hagamos mucho????

siemrpe y cuando las pongas en el foro y una foto hecha por ti delr esultado SI

.
ya he puesto la foto pero no se ve, sabes por ke ???'

qué foto es la que no logras poner????

[pfm 11]

natillas




ingredientes:

- 500 gr. de lecche
- 4 huevos enteros
- 1 cucharadita de maicena
- 130 gr de azúcar
- la piel de limón, solo la parte amarilla
- 1 cucharadita de azúcar vainillada
- canela para espolvorear
- galletas


preparación:

- Con la mariposa puesta se echa todos los ingredientes en el vaso, excepto la piel de limón y se mezcla 10 seg. a vel. 3 1/2
Se añade el limón y programamos 8 minutos, tem. 90º, vel. 2. A continuación se programa otros 2 minutos sin temperatura a la misma velocidad
Volcar lo del vaso en recipientes con una galleta, dejar enfriar, espolvorear con canela en polvo

[Angel 438]

Echo de menos una de gazpacho, a ver si alguien la tiene y la pone.

[pfm 11]

marquesa de chocolate

esta receta es del librothermomix imprescindible para su cocina, yo la hago en un tuper y la tengo siempre en el congelador asi siempre tengo postre

sin el film



con el cacao




ingredientes:

- 6 huevos
- una pizca de sal
- 250 gr. de chocolate postres nestlé
- 200 g de mantequilla
- 150 gr. de azúcar
- 50 de wisky
- cacao en polvo para espolvorear

preparación:

Separar las yemas de las claras
Con la mariposa puesta montamos las claras con un poco de sal, tiempo 6 minutos, vel. 3 1/2
Sacar y reservar
Echar en el vaso el chocolate y programar 20 seg. en vel. 8
Añadir la mantequilla, el azúcar, las yemas y el wiskyy programar 4 minutos, tem 50º. vel 4
Una esata mezcla a las claras reservadas, con cuidado para que no se bajen
Se pone todo en un molde con film transparente y al congelador durante 2 horas como minino
Se saca del congelador 30 nimutos antes se servirlo y se espolvorea con el cacao.

[pfm 11]

Echo de menos una de gazpacho' date=' a ver si alguien la tiene y la pone. [/quote']


yo lo hice alguna vez pero de aquella no estaba tan pirada que le sacara fotos con lo cual no tengo ninguna

[IslaTM31 0]

¡VAYA LIBRO QUE ESTÁ QUEDANDO!
Una de mis recetas favoritas es el Fondant de Chocolate.
170 gr. chocolate Nestlé postres
170 gr. mantequilla
3 huevos
3 yemas
60 gr. azúcar
50 gr. harina de repostería

Preparación Thermomix 31
Precaliente el horno a 210º.
Ponga en el vaso el chocolate en trozos grandes y rállelo programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Baje el chocolate de las paredes del vaso.
Incorpore la mantequilla y programe 3 minutos, 80º, velocidad 2.
Añada los huevos, las yemas y el azúcar. Mezcle programando 30 segundos, velocidad 3.
Por último agregue la harina y programe 15 segundos, velocidad 3.
Coloque la mezcla en moldes de flaneras individuales previamente engrasados o moldes de silicona (de 6 cm. de diámetro y 4 cm. de alto aproximadamente).
Introduzca en el horno durante 7 minutos. Saque, desmolde y sirva inmediatamente acompañado de una bola de helado. Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro.


Más ideas:
También los podemos congelar y después calentar al microondas o bien congelar sin hornear en cuyo caso el tiempo de horno aumentará 1 ó 2 minutos.
Podemos hacer variedades: antes de hornear poner en el centro un trocito de chocolate blanco, almendras troceadas, una avellana, etc.
Para acompañar en el mismo plato, queda muy bien una bola de sorbete de naranja o mandarina como contraste de sabores.

La receta es del libro de Repostería
No puedo poner fotos porque no se cómo hacerlo. Lo siento. Si alguien me puede ayudar se lo agradecería.

[Angel 438]

GAZPACHUELO MALAGUEÑO

Ingredientes:
Para 4 personas
Para la mayonesa:
1 huevo
Unas gotas de zumo de limón
25gr de agua
Una pizca de sal
300gr de aceite de oliva (o mitad oliva, mitad girasol)

Para el cestillo y el varoma
4 centros de merluza, rosada, cualquier pescado blanco sin espinas.
Langostinos, gambas o también gambitas peladas congeladas.
600gr de patatas a trozos
Media cebolla (opcional)
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 litro de agua
Sal y un hilo de aceite

Preparación:
Prepara la mahonesa, mejor con aceite de oliva, aunque quede amarga, luego se rebaja y le da un gustillo muy rico al plato.

1.- Pesar el aceite en una jarrita y reservar. Poner todos los ingredientes en el vaso excepto el aceite y mezclar 10 segundos al 4.
Ponemos el cubilete en la tapadera con algo de peso dentro(por ejemplo un limón)para que no se levante. Ponemos vel.4 y vamos echando el aceite sobre la tapa, poco a poco.(yo pongo el cestillo dentro, así me aseguro que el aceite cae más despacio).
Una vez preparada la reservamos. Queda muy clarita, buenísima para el plato que vamos a cocinar.

2.- Enjuaga el vaso, añade los dientes de ajo. Vaso cerrado y dos golpes de turbo para picarlos.
Añade el litro de agua, la hoja de laurel y la sal. Coloca el cestillo y añade las patatas troceadasy media cebollita si lo deseas.(no la serviremos luego, pero dará sabor al caldo) Programa 15 minutos, temp. Varoma. vel.1

Engrasa con aceite el recipiente Varoma y coloca el pescado y las gambas.Reservaló.

Pasado el tiempo quita el cubilete y pon el varoma con el pescado y las gambas, programa 10 min. temp. varoma .vel 1.

3.- Acabado el tiempo, baja el varoma y saca ayudándote con la espátula el cestillo con las patatas. Coloca en una cazuela todos estos ingredientes.
Baja el vaso de la peana y espera a que temple, yo para acelerar el proceso he pasado el caldo a una ensaladera.

4.- Cuando el caldo este templado (para que no se corte), ponemos la th a velocidad 1 1/2 y vamos echando la mayonesa que teniamos reservada poco a poco, terminamos de remover con la espátula si fuese necesario.

Vertemos éste caldo sobre la cazuela donde teniamos el pescado, gambas y patatas. Servir inmediatamente o calentarlo un poco más.

Podemos prepararlo con antelación y luego calentarlo en el microondas no mucho tiempo o si es al fuego, que sea suave, ya que si hierve se nos cortará la mayonesa.

[raisa 0]

gazpacho

Hola, hace mucho tiempo que no escribo pero siempre os leo. He visto que pedis una receta de gazpacho y ahi va la mia que os aseguro que sale riquisima, no tengo fotos en este ordenador pero si buscais en " buscar" el del al lado del chat vereis un post mio que tiene una jarra de gazpacho, lo siento pero no se ponerlo aqui si os interesa la receta y quereis podeis cogerla de ahi, ahi va la receta

INGREDIENTES
---------------------
1 KILO DE TOMATES

1 PEPINO

2 DIENTES DE AJO O UNO SI ES GRANDE

1 PIMIENTO GRANDE O 2 PEQUEÑOS

100CC DE ACEITE

VINAGRE Y SAL AL GUSTO


ELABORACION
-------------------
SE PONE TODOS LOS SOLIDOS EN LA TH SE CORTA AL 3 Y MEDIO DURANTE 2 MINUTOS SE LE ECHA LOS LIQUIDOS Y 5, 7, 9 DURANTE 5 MINUTOS O ALGO MAS DEPENDE DEL TOMATE


OS ASEGURO QUE SALE UN GAZPACHO BUENISIMO

[WITCHY 0]

AYYYY angel andaba como loca buscando una receta de gazpachuelo gracias por incluirlo en el libro.

[Maria24 0]

caldito de verduras

Triturar unos granos de arroz y de garbanzos hasta pulverizar (velocidad 5-7-9)

En el cestillo se coloca un muslo de pollo, zanahoria, puerros, patatas, costilla añeja, hueso blanco salado, judías verdes, garbanzos remojados, no mucha cantidad, que si no, no cabe todo dentro.

Cubrir con agua, pero no del todo que se saldría por arriba.
En el varoma ponemos patatas troceadas, huevos envueltos en aluminio, judías verdes y con estos ingredientes harémos una ensalada tíbia :wink:

Y así queda el caldo :wink: mirad que bueno se ve

Las fotos de la sopa de fideos que hizo con el caldo y de la ensalada tíbia no están , pues tiene ella un duende de 3 años casi, que se las ha trasteado como quien no quiere la cosa

Pero como todas sois super inteligentes, os podéis imaginar lo bueno que estaría, no? :wink:

Ingredientes:

Me ha comentado que no pone cantidades pues como todas sabéis el cestillo es pequeño y es ir poniendo las cosas segun veais :wink:

Vaso:

- Unos granos de arroz, + - un puñadito
- Garbanzos secos + - lo mismo
- 1 litro y 1/2 de agua o hasta cubrir casi el cestillo (siempre mirando para que no se salga

Cestillo:

- Pollo
- Patata
- Zanahoria
- Puerro
- Judias verdes
- Costilla añeja, hueso blanco salado
- Un puñado de garbanzos remojados.

Varoma:

- Judias verdes
- 2 huevos envueltos con papel albal o lo que tengáis costumbre
- Patatas a rodajas

Una vez todo preparado y listo, programar 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 3

NOTA: Con los ingredientes del varoma es lo que hace la ensalada tíbia. Además podéis añadirle bonito, bacalao o lo que os guste a vosotras

Como veréis es un pato estupendo y socorrido e ideal para las que tenéis crios :wink:

Islacris, muchas gracias por el paso a paso.
Que tengáis buena semana :rosa: