The best thermomix book

[Morguix 35]

Re: El "mejor libro" de thermomix

Croquetas Meri Paso a Paso(Thermomix)

Ingredientes:


150g harina
150 g de aceite o mantequilla
1 litro de leche o caldo
Sal
Pimienta
Nuez moscada (opcional)
Cebolla de tarrito a gusto o cebolla o cebolleta (opcional)
Sabor el que queramos pollo, jamón pescado etc.

Instrucciones:
Mezclamos con varilla aceite y harina.
Ponemos en el vaso Th programamos 10’ 100º velc2. si optamos por la cebolleta o cebolla la ponemos también picadita.
Calentamos la leche o caldo (si son de cocido) en el micro 4’ aprox.
Volvemos a programar 5’ 100º velc. 3 añadimos el líquido por el brocal y seguido sal, pimienta y nuez. Unos minutos antes de terminar el tiempo añadir el sabor elegido
Ponemos en un cacharrito para enfriar y listo.

Quedan buenisimas, sin grumos,y por dentro blanditas, blanditas

Paso a Paso
Harina 150g


Aceite de oliva otros 150g


Cebolleta


Atún bien escurrido


Meclar aceite y harina


Poner en la Th con la cebolleta


Pasasos los minutos


Litro de leche caliente 4' en el microondas



Volvemos a programar y por el brocal vamos añadiendo la leche, le ponemos la paleta, eso nos guia mucho por que cuando la masa casi esta la pala casi deja de moverse.



Cuando falten a rededor de 2' en este caso 1' 44'' puse el atún


Así queda todabia en la th


En el bol


Tapada con film y hasta mañana


Preparando .......................

Máquina croquetera


Harina, huevo y pan rallado


Llenando la máquina



Saliendo


Todos los rulitos


Cortamos y pasamos por.....

Harina


Huevo


Pan rallado


Vamos pasando a una bandeja


Todas listas


Las que no fria en la misma bandeja al congelador y una vez congeladas la envaso al vacio para otra vez


Fuente:

Autor: Meri

[Morguix 35]

Re: El "mejor libro" de thermomix

SOPA DE GARBANZOS CON ESPINACAS (BeaNGS)

Ingredientes :

300 g de espinacas frescas
120 g de garbanzos secos
1000 g de agua
200 g de cebolla
200 g de zanahoria
150 g de nabos (opcional)
3 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
sal
pimienta


Preparacion:

Poner las espinacas en el recipiente varoma y reservarlas.
Echar en el vaso los garbanzos y triturar 30 segundos, velocidad 10,verter en un bol y reservarlos.
Incorporar el agua, la sal, la cebolla a trozos, el aceite, las zanahorias troceadas, el ajo, los nabos tambien a trozos y los garbanzos molidos reservados.
Colocar el recipiente varoma en su posicion y programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Retirar el recipiente varoma, colocar el cubilete y triturar 1 minuto 30 segundos , velocidad 8.
Colocar las espinacas en una sopera, verter encima la sopa y salpimentar a gusto( yo no la salpimento).Mezclar la sopa con las espinacas y servir caliente.

[Morguix 35]

Re: El "mejor libro" de thermomix

BIZCOCHO DE MANZANA (Pakyan-hecho por Belen36)


INGREDIENTES:

- 240 gr. de azúcar (glass)
- 1 manzana (grande)
- 3 huevos
- la ralladura de ½ limón
- 120 gr. de aceite de girasol
- 125 gr. de nata para cocinar o un yogurt natural
- 270 gr. de harina
- un sobre de levadura
- una pizca de sal
- margarina y harina para el molde (yo usé un molde de silicona)

PREPARACIÓN:

Encender el horno por la parte de abajo a 160º para que empiece a calentarse, una media hora antes de introducir el bizcocho.

Poner en el vaso el azúcar, los huevos, la manzana pelada y cortada a trozos grandes y la ralladura de ½ limón, programar 3 minutos, 37º, Vel. 5.

Seguidamente añadir el aceite y la nata o yogurt, mezclar unos segundos a Vel 2 ½ .

Añadir la harina, el sobre de levadura y la pizca de sal, mezclar 15 segundos, Vel. 2 ½ .

Acabar de remover con la espátula y colocar en el molde engrasado y enharinado.

Tiene que estar + o - menos una ½ hora, cuando lleve unos 20 min. pinchar y comprobar. (Yo lo puse a 160º con turbo, 30 minutos).

[Morguix 35]

Re: El "mejor libro" de thermomix

MAGDALENAS DE MANDARINA DE EGUSKI (Foto de Missis)
Ingredientes:
3 mandarinas con piel fina (unos 220 gr.)
200 gr. de azúcar
4 huevos medianos
125 ml. aceite de girasol
1 cucharadita de vainilla liquida
300 gr. de harina repostería
1 sobre de levadura



Instrucciones:
Preparación Thermomix:
Lavamos bien las mandarinas, quitamos si tuvieran alguna pepita, cortamos por la mitad y las echamos en el vaso,trituramos a v 6 unos segundos, con la espátula bajamos los residuos de las paredes del vaso, añadimos el azúcar, trituramos unos seg. vel. progresiva 5-7-9
Ponemos la mariposa, añadimos los huevos y programamos 3 min. temp. 37º vel. 3 y ½
Añadimos el aceite y la vainilla, programamos 2min. vel. 3 ½ sin Temp..
Quitamos la mariposa.
Añadimos la harina y la levadura, mezclamos 20 seg. vel. 3
Dejamos reposar dentro del vaso unos 15 min.
Echamos la masa en cápsulas de magdalenas, (yo he puesto las cápsulas de papel en moldes de flan individuales y las he llenado hasta casi cubrir el papel)
Metemos al horno precalentado a 170º con aire, solo calor abajo 15 min. y otros 10 con calor, abajo y arriba, (total aprox. 25 min.)

NOTA DE MISSIS:Yo lo del horno, a mi manera primero he puesto a 210º y pasados 10 minutos 200 con aire y abajo otros 10 minutos

[targus 0]

Re: El "mejor libro" de thermomix

crema catalana con potax ( thermomix )

Introducción:
Receta hecha con potax para las que tengan colesterol y no puedan comer huevos.
Es una receta muy sencilla y el cuajado sale en el punto justo de espesor

Ingredientes:
1,400 ml.leche
250 gr.azúcar
la piel de un limón
1 palo de canela
3 sobres de potax
Instrucciones:
Poner la mariposa
Echar en el vaso la leche,azúcar y el potax y 20 seg.vel 3 y medio
Añadir la piel de limón y el palo de canela y 13 min 90º vel 2
Cuando termine programar 2 min.vel.2
Colocar en cazuelitas pequeñas y dejar enfriar (salen unas 10 )
Las que lo deseen pueden quemarla con el quemador.

Fuente: targus

Autor: targus

[targus 0]

Re: El "mejor libro" de thermomix

quiche de puerros y zanahorias

Introducción:
Es muy facil de hacer

Ingredientes:
1 lámina de masa de hojaldre
4 puerros
4 zanahorias
1 brick de nata
4 huevos
Instrucciones:
Hago un sofrito con los puerros y zanahorias picaditos.
Mezclo los huevos con la nata.Lo integro todo y lo vierto encima del hojaldre previamente horneado unos 10 min.
Lo pongo todo en el horno hasta que cuaje aproximadamente 20 min.

Fuente: targus

Autor: targus

[dinamito 1]

Re: El "mejor libro" de thermomix

en menos de 12 horitas se cierra la recepcion de recetas para el libro susuroo

[Morguix 35]

Re: El "mejor libro" de thermomix

Bizcocho de zanahoria y almendra (Thermomix)

Introducción:
es un bizcocho que queda jugoso y nada seco

Ingredientes:
100 gr de almendras
150 gr. de zanahoria
4 huevos
200 gr de azucar
150gr de harina
1/2 sobre de levadura
180 gr de mantequilla
harina y mantequilla para el molde
Instrucciones:
trocear las almendras y reservar. hacer lo mismo con las zanahorias. poner la mariposa en las cuchillas y añadir la mantequilla junto con el azucar 3 min. vel. 1 1/2.. luego añadir los huevos 1 a 1 para ello programar 1 1/2 min misma velocidad y en ese tiempo añadir los huevos. quitar la mariposa de las cuchillas , añadir las zanahorias y las almendras reservadas y programar 15 seg vel. 3 1/2. añadir la harina con la levadura y programar 6 seg. vel. 3 1/2. terminar de mezclar con la espatula. encamisar el molde con la mantequilla y la harina .echar la mezcla e introducir en el horno precalentado durante 35 min 180º. dejar enfriar y espolvorear con azucar glass si se desea.

Fuente:

Autor: rosela

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Re: El "mejor libro" de thermomix

Bizcocho de yogur de coco (TH)

Ingredientes:
2 medidas de yogur de azúcar (220 gr.)
3 medidas de yogur de harina repostería (330 gr.)
1 sobre levadura repostería o 3 sobres dobles de gaseosas ARMISEN
1 pizca de sal
3 huevos
50 gr. de coco
2 yogures de coco
100 ml. de aceite girasol
Instrucciones:
Preparación Thermomix:
Echamos en el vaso, el azúcar, el coco rallado, la levadura, y la sal, pulverizamos
20 seg. vel. 5-10 progresiva, sacamos y reservamos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos, programamos 2 min. temp. 37º vel. 3 y ½
Añadimos los yogures y el aceite, programamos 2 min. vel. 3 y ½ (sin temp.)
Quitamos la mariposa, añadimos la mezcla de la y demás ingredientes, mezclamos 15 seg. vel. 3
Terminamos de mezclar con la espátula.
Echamos la mezcla en un molde (yo he usado uno de silicona) metemos al horno precalentado a 180º unos 35-40 min. aprox.
Desmoldar cuando este frio, se puede espolvorear con coco rallado.



Fuente: Eguski

Autor: Eguski

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Re: El "mejor libro" de thermomix

Bizcocho esponja de limón (th y tradicional)

Ingredientes:
200gr de margarina ¡toma yaaa!
250gr de harina
200gr de azúcar
5 huevos
1 sobre de levadura Royal
1 pellizco de sal
La ralladura de 5 limones (ohhh!!)

El zumo de esos 5 limones
150gr de azúcar glas.

Instrucciones:
Enmantequillamos y enharinamos un cacke de los grandes (28 ó 30cm) y mientras preparamos la mezcla del bizcocho, dejamos el molde en el congelador (consejo de Pili y que ella me dió a mi, para todo tipo de bizcochos)

En el vaso, ponemos la margarina y el azúcar y lo batimos a velocidad 4, hasta que veamos como una crema, será como un minuto.
Añadimos los huevos, y 10 segundos a vel.4
Añadimos la harina, la levadura, la sal, y la ralladura, removemos durante 30 segundos, a vel.5.









Sacamos del congelador el molde y vertemos la mezcla, horneamos (sin haber precalentado el horno) durante una hora, calor arriba y abajo sin aire, a 170º-180º según hornos.

Mientras lo tenemos horneándose, exprimimos los cinco limones, sacaremos entre 200 y 250gr de zumo, lo colamos y lo vertemos en el vaso con el azúcar glas, removemos a velocidad 3 hasta que esté todo disuelto.

Una vez el bizcocho fuera del horno, lo agujereamos con una aguja de hacer punto o algo similiar, cuando quede como un queso (palabras de Pili) vamos echando el líquido por encima del bizcocho que todavía estará en su molde. Dejamos enfríar y lo sacamos dándole la vuelta, que quede lo de arriba de base.

Dura tierno y jugoso varios días.

NOTAS: A mi me ha sorprendido, mientras anotaba la receta no podía parar de reirme, cuando escuché lo de los cinco limones, pensé que no se podría tomar de tanta acidez y aunque tiene su puntito, la degustación es estupenda.
No queda un bizcocho tremendamente mojado, mas bien húmedo.

Yo tras mi experiencia, jeje, recomendaría que la aguja de punto no fuese muy gorda, pues el bizcocho va destrozándose por dentro (aunque no lo parezca) y luego es dificil de voltear y partir. Será mejor, muchos agujeritos, pero más finos que los míos. En el corte se pueden apreciar "los puntazos" que le metí.

Si el bizcocho nos queda muy puntiagudo, antes de verter el limón por encima, será mejor recortar el borde, para que al darle la vuelta nos quede plano.

Me dieron la receta sin thermomix, es muy fácil, primero batir margarina y azúcar, añadir el resto de ingrediente, batirlos de nuevo y seguir la receta.

Lo de espolvorear con coco, fué cosa mía para disimulá el desperfecto. Se me partió un poquillo al volcarlo. Pero la mezcla queda riquisima.



Fuente: canelona

Autor: canelona