The best thermomix book

[monicags80 0]

Re: El "mejor libro" de thermomix

OSITOS DE VINO (TH)
INGREDIENTES:
500 grs de harina
125 grs de azúcar
200 grs de aceite de oliva frito
125 grs de moscatel
canela
raspadura de limón
azúcar glass.
PREPARACIÓN:
Se pone en el vaso la harina y añadimos el aceite frío,mezclamos a velocidad 5.Añadimos el moscatel,la raspadura,la canela y el azúcar.Mezclamos a velocidad 5 hasta que esté todo bien integrado.Hacer roscos de 1 dedo de grosor y hornear a 180º unos 20 minutos.Yo los he hecho con forma de ositos...Espolvorear de azúcar glass.

[monicags80 0]

Re: El "mejor libro" de thermomix

MARQUESITAS (TH)
INGREDIENTES:
300 grs de almendras peladas y tostadas
250 grs de azúcar
5 huevos
ralladura de 1 limón
PREPARACIÓN:
Glasear el azúcar en velocidad de 5 a 10.Echar las almendras peladas y tostadas y pulverizar unos segundos a velocidad 10.Añadir los huevos y la ralladura del limón.Mezclar todo en velocidad 5-6.Poner la masa en moldes de magdalenas y hornear a 180º unos 10 minutos.Espolvorear con azúcar glass

[monicags80 0]

Re: El "mejor libro" de thermomix

TURRÓN DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS (TH)
INGREDIENTES:
100 gr de manteca de cerdo
300 gr. de chocolate con leche
250 gr. de chocolate de postres Nestlé
120 gr. de almendras peladas y tostadas
un poquito de azúcar glass
PREPARACIÓN:
Vierta en el vaso la manteca 3 ó 4 minutos, hasta que se derrita a velocidad 2, a unos 70º. Se le añade el chocolate negro y después el chocolate con leche a 37º, 1 minuto y medio, a velocidad progresiva 5-7-10. . Después se le pone la mariposa y se le van echando las almendras a velocidad 1 y sin temperatura. Se pasa todo a los moldes y a enfriar a temperatura ambiente.De molde yo uso los cartones de leche cortados por la mitad.

[lolitoba 139]

Re: El "mejor libro" de thermomix

madre mia que chulo se va a quedar
que recetas mas ricas ummmmmmmmmmmmmmm

[monicags80 0]

Re: El "mejor libro" de thermomix

FLAN DE TURRÓN (TH)
INGREDIENTES:
1 tableta de turrón de Jijona (200 g)
500 g de leche
250 g de nata
100 g de azúcar
2 sobres de cuajada
PREPARACIÓN:
Poner el turrón en el vaso y triturarlo 5 segundos, velocidad 5. Se incorporan el resto de los ingredientes y programe 8 minutos, 100º velocidad 2. (Los primeros 10 segundos programe velocidad 5, para integrar bien los ingredientes y luego baje a velocidad 2). Se vierte la mezcla en un molde . Deje enfriar en el frigorífico antes de desmoldar. Mejor si se hace de un día para otro.

[monicags80 0]

Re: El "mejor libro" de thermomix

MANTECADOS DE CANELA (TH)
INGREDIENTES:
120 gr. de azúcar
300 gr. de harina
25 gr. almendras crudas
125 gr. manteca de cerdo
1 cucharadita de canela
ajonjolí para espolvorear
1 huevo batido
PREPARACIÓN:
Poner en el vaso el azúcar y pulverizar durante 1 minuto en vel.10, retirar del vaso y reservar. Poner en el vaso la harina y las almendras y pulverizarlas durante 20 seg. vel.10 y a continuación programar 30 minutos a 100º en velocidad 3 para que se tuesten, sin cubilete.(Durante el proceso , parar la máquina, abrirla y bajar con una espátula los residuos que se hayan podido quedar en las paredes). Retirar del vaso. Dejar enfriar.A continuación verter en el vaso el azúcar reservado, la manteca de cerdo, la canela y la mezcla de harina y almendras, ya fría. Amasar durante 20 seg. vel. 6. Es una masa un poco densa y no hay que amasarle mucho. Retirar del vaso, hacer una bola y liarla en papel film. Dejar reposar en la nevera 1 hora.Estirar la masa entre dos láminas de plástico o papel vegetal, dejándola de 1 cm de grosor aproximadamente. Cortarla con un cortapastas ,colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o lámina de silicona antiadherente y pincelar con huevo batido y poner por encima ajonjolí.Meter la bandeja en el horno precalentado a 150º durante unos 15 minutos.Retirar del horno .
espolvorear con azúcar glass y canela molida.

[monicags80 0]

Re: El "mejor libro" de thermomix

PASTITAS DE ANIS (TH)

INGREDIENTES:
500 grs de harina
80 grs de azúcar
200 grs de aceite de girasol
100 grs de anís dulce
azúcar en grano para espolvorear.
PREPARACIÓN:
Pulverizar el azúcar a velocidad progresiva desde el 5 al 10.Añadir el resto de los ingredientes y mezclar 20 segundos en velocidad 5.Sacar la masa y extenderla con el rodillo hasta que quede aproximadamente de 1/2 centímetro de grosor.Cortar con un cortapastas con la forma deseada y poner en la bandeja de horno encima de papel de horno.Poner azúcar en grano por encima de cada pasta y meter al horno previamente calentado unos 10 ó 15 minutos a 180º.Cuidado porque se queman enseguida.

[monicags80 0]

Re: El "mejor libro" de thermomix

ROCAS DEL DESIERTO(TH)
INGREDIENTES:
2 tabletas de chocolate Nestlé postres
2 cucharadas de mantequilla
200 grs de cereales de desayuno
1 chorrito de leche
PREPARACIÓN:
Se funde el chocolate al microondas,junto con la mantequilla y el chorrito de leche...Una vez esté bien fundido se añaden los cereales y se mezclan bien..Colocar montoncitos en cápsulas de trufa y poner en la nevera a enfriar....Una vez frios los meto al congelador y asi los puedes tener hechos con antelación.

[monicags80 0]

Re: El "mejor libro" de thermomix

MACARRONES SALSA LIGERA (th)
Con el tema de cuidarse un poco,pues mira esta salsita va estupenda para los macarrones.
INGREDIENTES:
2 tomates maduros
1 diente de ajo
1 cebolla
500 grs de agua
sal,pimienta
perejil,oregano
PREPARACION:
se pone en el vaso de la th 500 grs de agua,se pone el cestillo y dentro de el se ponen los tomates,cebolla y el ajo y cocer 15 min temp varoma vel.1
Pasado el tiempo sacar del cestillo,vaciar el agua que quede en el vaso y pasar la salsa triturandola muy bien,añadir una hojas de perejil y oregano....Se le puede añadir atun,jamon de pavo,en fin lo que querais...estos llevaban restos de mortadela y jamon de pavo a taquitos.

[monicags80 0]

Re: El "mejor libro" de thermomix

PANGA EN SALSA DE MARISCO (TH)
INGREDIENTES:
4 filetes de perca
10 gambitas arroceras con cascara
250 gr. de gamba pelada
4 palitos de cangrejo
100 grs tomate
1 cebolla
2 ajos
250 grs de agua
30 gr. de aceite
PREPARACIÓN:
Se pone en el vaso las gambitas enteras, con 15 gr. aceite, programamos 5 minutos varoma velocidad 3, acabado el tiempo trituramos las gambas añadimos el agua programamos 10 minutos varoma velocidad 3, cuando acabe escurrimos y reservamos. enjuagamos el vaso y ponemos la cebolla y el ajo con los 15 gr. restantes de aceite, troceamos al 3-5 progresivo, ponemos 5 minutos 100 velocidad 3, acabado el tiempo ponemos el tomate, y se tritura que quede finito salamos y programamos 10 minutos mas misma velocidad..Acabado el tiempo se pone el fumet reservado .En el varoma ya tendremos preparado los filetes con un poco de sal, lo pondremos sobre el vaso y programaremos 10 minutos varoma velocidad 2, cuando acabe incorporamos las gambas peladas y los palitos de cangrejo cortaditos, con el calor residual que queda le basta para hacerse las gambitas.