Pollo en pepitoria tmx y gm

[Gominolas 0]

Esta receta es del libro imprescindible de thermomix, lo único que la he adaptado a la olla GM. Se puede hacer tanto en una como en otra o como yo usando las dos. Tenía dos kilos de pollo y me apetecia mucho hacer esta receta porque me traía muchos recuerdos de mi madre que solía hacerla muy a menudo porque a mi me gustaba mucho. Como no me entraba todo en la thermomix lo hice usando la máquina para picar y trocear y para cocinar use la GM que tiene más capacidad. En negrita pongo los cambios que yo hice y en letra normal la receta tal y como se hace en thermomix. Debajo de la receta os pongo que mejora de un dia para otro, en mi casa mi madre lo solía hacer asi y es verdad está mucho mas asentado y con más sabor. Bueno hoy una receta y dos formas de prepararla ¿alguien da más?

:lol:

INGREDIENTES:
100 gr. de almendras crudas (Puse fritas)
2 huevos duros Para el sofrito:
100 gr. de aceite de oliva virgen
300 gr. de cebollas
3 dientes de ajo

1.200 gr. de pollo en trozos grandes200 gr. de vino blanco150 gr. de agua
unas hebras de azafran
sal y pimienta2 hojas de laurel
perejil picado

ELABORACIÓN:
Doramos ligeramente las almendras en aceite caliente escurralas ( como las puse fritas este pso no lo hice). Picamos gruesamente 5 segundos en velocidad 5. Sacamos y reservamos.

Ponemos en el vaso los ingredientes del sofrito y troceamos 4 segundos velocidad 4 y programamos 7minutos temperatura varoma velocidad 2. (yo lo saque y lo puse en la gm menú cocina tapa abierta). Incorporamos el pollo y programamos 4 minutos 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara (incorporé el pollo en la gm y lo deje unos 4 minutos menú cocina removiendo de vez en cuando).
Añadimos el resto de los ingredientes menos el huevo y el perejil y programamos 20 minutos giro a la izquierda velocidad cuchara y colocamos el cestillo para que no salpique. (añado el resto de ingredientes y programo menú pollo-carne con la tapa cerrada, cuando me avisa de que ha terminado abro la válvula espero a que despresurice y añado las yemas de los huevos machacadas para que espese un poco la salsa) cuando faltan dos minutos para terminar añadimos las yemas machadadas por el bocal para que ligue la salsa. Comprobamos que el pollo esta hecho sino programamos unos minutos más.
En ambas formas de hacerlo una vez puesto en la bandeja de servir añadimos las claras muy picaditas y el perejil por encima.
La receta está mejor de un día para otro.

[nievesgg 0]

Nunca he probado el pollo asi , pero con esas fotos me has convencido :grin:

[canelona 11]

Qué rico Carmen :wink: y como me alegro de verte por le foro (como si yo estuviese tor día aquí)jjjjjj

:plas::plas::plas:

[PADDY 4]

Me gusta esta receta...ya ta copiá...gracias

[montsemi 16]

Tiene una pinta espectacular y seguro que el sabor es aún mejor :plas::plas: