Coliflor blanca

[kariqui 1]

Yo la hago en la olla express pq me gusta muy tierna..y el truco que utilizo para que me quede bien blanquita..es apagarla y enseguida abrir la olla..Eso si...previamente la enfrio bajo el grifo..

Lunaaaaa ay por diooooooooos yo tengo mala experiencia con lo que tu haces....mi marido me decia algun día te va a pasar algo poniendola debajo del grifo que locuras haces y yo le decia mi madre siempre lo hacia y no pasaba nada bien pues me paso un domingo estaba haciendo un cocido y se hizo tarde el peque que tenia hambre y tenia que sacar el caldo y hacer una sopita pues lo puse debajo del grifo para que bajara la válvula y entonces la goma de la tapadera se dilato y se salio todo el caldo me cayo en el pecho y las manos las manos me las queme nos fuimos corriendo a urgencias yo no soportaba el dolor que mal lo pase mientras me curaban me mare y me dio nauseas me acorde de la gente que se quema todo el cuerpo me tuvieron que pinchar para calmar el dolor asi que ya no lo volvi hacer luna ten mucho cuidado o mejor no lo vuelvas hacer...... ...........muchos besitoooooooos.........................

[kariqui 1]

Nooooo Kariki, huele menos al hacerla al vapor en la varoma que cocida, pruébalo y verás
Yo cuando la pongo a hervir en una cazuela, la troceo, la cubro bien de agua, le echo sal y la pongo con tapadera unos 15 minutos hirviendo. Y luego el caldito lo uso para hacer una sopa al dia siguiente

Tejada pues lo del caldito es buena idea a mi me encanta el caldito

[Goizalde 20]

Pues a ver' date=' a mi para hacerla al varoma.. vale pero tardas mogollon (por mucho que me cuenten peliculas). En la escuela de hosteleria la cocemos desde agua fria (vamos del grifo) con unas rodajitas de limón y un chorreton de leche. asi queda blanca blanca y sin que se ponga marroncilla. En unos 15 minutejos está cocida (dependiendo del tamaño de los ramilletes claro está)[/quote']

Si que tardas mucho más, pero el sabor de la coliflor al vapor no tiene nada que ver con la de la coliflor hervida.
En la escuela no la cocéis en el cocedor de vapor? Queda estupenda

[kariqui 1]

Pues a ver' date=' a mi para hacerla al varoma.. vale pero tardas mogollon (por mucho que me cuenten peliculas). En la escuela de hosteleria la cocemos desde agua fria (vamos del grifo) con unas rodajitas de limón y un chorreton de leche. asi queda blanca blanca y sin que se ponga marroncilla. En unos 15 minutejos está cocida (dependiendo del tamaño de los ramilletes claro está)[/quote']

El otro día en un restaurante un cliente se pidio coliflor del menu y de veras que si llego a conocer al camarero le pregunto como hace para que este tan bonita blanca con los ramilletas sin romper jeje pues me anote agua fria, rodajitas de limón y un chorreton de leche muchas gracias

[dinamito 1]

Si que tardas mucho más, pero el sabor de la coliflor al vapor no tiene nada que ver con la de la coliflor hervida.
En la escuela no la cocéis en el cocedor de vapor? Queda estupenda

con la leche te puedo asegurar que de sabor queda mucho mejor que al vapor. lo que si hacemos al vapor es el brocoli (pero en horno) y cubiertos con salsa mornay dicen que esta de muerte, a mi no me mola que lleva queso

[Goizalde 20]

Toda la vida he cocido la coliflor con agua y leche (mi madre también) hasta que conocí la coliflor cocida al vapor, no la cambio por nada. Queda todo el sabor en el alimento, de la otra manera pierde sabor y más cosas en el agua de cocción y más si lo cueces por expansión.

[luna_mj8 4]

Lunaaaaa ay por diooooooooos yo tengo mala experiencia con lo que tu haces....mi marido me decia algun día te va a pasar algo poniendola debajo del grifo que locuras haces y yo le decia mi madre siempre lo hacia y no pasaba nada bien pues me paso un domingo estaba haciendo un cocido y se hizo tarde el peque que tenia hambre y tenia que sacar el caldo y hacer una sopita pues lo puse debajo del grifo para que bajara la válvula y entonces la goma de la tapadera se dilato y se salio todo el caldo me cayo en el pecho y las manos las manos me las queme nos fuimos corriendo a urgencias yo no soportaba el dolor que mal lo pase mientras me curaban me mare y me dio nauseas me acorde de la gente que se quema todo el cuerpo me tuvieron que pinchar para calmar el dolor asi que ya no lo volvi hacer luna ten mucho cuidado o mejor no lo vuelvas hacer...... ...........muchos besitoooooooos.........................

...Pues no se ..Se que es peligroso pero si no quitas la válvula...No tiene porque pasar nada..De todas maneras te he puesto antes exprées y queria decir la olla rápida ..y que yo las llamo igual aunque son diferentes..Besitos.

[JANOR 0]

pues también la probara hacer asi 15 minutos a maxima potencia verdad???

Si a máxima potencia y más o menos ese tiempo, tu la pinchas y si ves q necesitas un poquito más pues dale un poco más de tiempo. Ya me cuentas.

[Juji 0]

yo también la hago en la olla rápida, para que el olor salga menos. La pongo con agua, sal y vinagre debajo y el cestillo de la olla encima, así se cuece al vapor y no queda tan embebida de agua.Luego enfrío la olla en el grifo y escurro enseguida, para que se vaya el olor, porque mi marido no lo soporta, lo nota cuando llega...
Alguna vez la he cocido con leche, sí que queda más blanca.
Mi madre ponía clavos de olor, para que no huela, pero no me gusta mucho el sabor que deja...
Un saludo
:guapa:Juji

[kariqui 1]

yo también la hago en la olla rápida, para que el olor salga menos. La pongo con agua, sal y vinagre debajo y el cestillo de la olla encima, así se cuece al vapor y no queda tan embebida de agua.Luego enfrío la olla en el grifo y escurro enseguida, para que se vaya el olor, porque mi marido no lo soporta, lo nota cuando llega...
Alguna vez la he cocido con leche, sí que queda más blanca.
Mi madre ponía clavos de olor, para que no huela, pero no me gusta mucho el sabor que deja...
Un saludo
:guapa:Juji

Muchas gracias Juji