Busco receta de rebozado rico para calamares a la romana

[lolyac 1]

Alguna idea?Gracias

[Missis 10.703]

Yo tengo uno... a ver si lo encuentro:



INGREDIENTES:
250 gr de harina
15 gr. de azúcar
10 gr. de levadura
3 dl. de agua+cerveza o de agua de vichi+leche
1 cucharada de aceite
1 clara montada
una pizca de sal


Esta pasta, se utiliza para el rebozado de casi cualquier alimento, en especial los buñuelos de manzana. También podemos utilizar esta pasta para rebozar calamares a la romana u otras frutas como el mango o los plátanos.
Empezaremos la realización de esta pasta mezclando los siguientes ingredientes: harina tamizada, sal, azúcar y la mezcla de agua+cerveza (preferiblemente) o de vichi+leche. Reservaremos un poco de estos líquidos para utilizarlos posteriormente.
Luego mezclaremos la levadura con el resto del líquido, y una vez bien unido, agregaremos esta mezcla en la masa. Fermentaremos la masa, dejándola en el horno a una temperatura de 30 grados, durante el tiempo que sea necesario.
Cuando la pasta nos haya fermentado satisfactoriamente, le agregaremos por último un aclara de huevo montada, para dar suavidad y textura a la pasta.


Te puedo asegurar que sale

[Araceli 6.335]

Cuanto tiempo sin saber de ti como está tu peque? seguro que muy grande y que te tiene loquita. siento no poder ayudarte en lo del rebozado para calamares voy a buscar a ver si encuentro algo en mis apuntes y te lo pongo:beso:
Mira he encontrado esto, lo tengo de hace bastante tiempo y esta cogido del foro , es decir
p r o b a d o

Rebozados
1 huevo batido
1 taza de harina
1/2 vaso de cerveza
1 cucharadita de levadura en polvo; 1/2 cucharadita de sal
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Otro rebozado es con cerveza, harina y dejar reposar. Cantidades? Buena pregunta pero a ojo, si me lo permites, te diré que lo suficientemente clara la masa como para dejarse embadurnar el alimento y lo suficientemente espesa como para que el susodicho se quede con un buen bañado sin dejarlo desnudo al pobre.

Espero que te sirva y nos cuentes que tal te quedó, yo no hago rebozados porque no puedo comer fritos aunque me encantan:beso:

[Guaxa 4.302]

pues yo esta ultima vez los hice como me dijo la pescadera, con pan rallado, si,si, solo con pan rallado, estan ricos y crujientes!

[womangirl 6.138]

Yo la última vez se me ocurrio mezclar harina normal con harina de garbanzos y me quedaron riquísimos.

[lidia425 0]

pues yo esta ultima vez los hice como me dijo la pescadera' date=' con pan rallado, si,si, solo con pan rallado, estan ricos y crujientes![/quote']


que curioso...