bizcocho de coco y chocolate sin huevo ni lacteos

20 de Octubre de 2010

BIZCOCHO DE COCO Y CHOCOLATE
Bueno,una receta que me impresionó para bien,pero no solo a mi,sino a mis peques
Fue laborioso traspasar las medidas de cup a gramos y mililitros,pero a base de revisar varias paginas de internet creo haber conseguido unas medidas aceptables.Os pongo las medidas originales y las que puse yo por si no están del todo bien.
Mi hijo no sabia si toleraba coco o no porque no le gustaba el sabor,aqui conseguí que se comiera coco y a priori en estos dos dias que comió parece que no le da reacción.

Ingredienti (per 12 muffins):

1 / 3 cup di olio di semi (yo puse80ml aceite oliva)

1 / 4 cup di yogurt di soya (60ml yogur soja natural)

2 / 3 cup di latte di soya (160ml leche de soja)

3 / 4 cup di zucchero di canna (yo 170g azucar blanco)

1 cup e 2 cucchiai di farina (en teoria seria 95g de harina + dos cucharadas harina,yo puse 100g harina + 45g maizena sino me quedaba muy liquida la masa)

1 / 3 cup di cocco disidratato (35g coco rallado)

3 quadratini di cioccolato fondente grattuggiato (yo puse unas 3 onzas de chocolate gordo de hacer a la taza)

1 / 2 cucchiaino di sale (media cucharadita de sal)

1 / 2 bustina di lievito per dolci (1 pareja de sobres armisen y dos cucharaditas de levadura postres)

chocolate,coco y azucar en la jarra de la mycook
15seg vel 9
añadi los 60ml de yogur aún medio congelado,leche y aceite
50seg vel4
añadi harina,sal y levaduras
1min vel4

hornear

Yo probaria a aumentar al menos 15gr mas de coco que el sabor era demasiado suave.
receta copiada de foro italiano
http://www.veganblog.it/2009/11/02/muffins-al-cocco-e-cioccolato-fondente/

la conversión de medidas use varias paginas,pero una que resume bastante bien es esta
http://panyvarios.blogspot.com/2007/09/tabla-de-conversin-de-cups-gramos.html

fotos de como me quedó en
http://aepnaa.superforos.com/viewtopic.php?t=17145&start=15 ahora mismo es la última receta,si puedo pongo aqui foto pero no se si sabré en este nuevo formato