Duda con la Semola de trigo para Pizza

[ferdy_vk 0]

Hola buenas, me acabo de registrar en el foro, guardo la página en favoritos, ya que me encanta la cocina (trabajé de ello unos meses) y casi siempre tengo dudas asique qué mejor que en un foro tan grande como este jejeje

A lo que iba, me han pasado una receta para pizzas que utiliza semola de trigo duro, harina de fuerza, levadura de panificación, etc...

Pues resulta que mi madre me ha comprado Semola de Trigo Duro, pero es para hacer caldo, vamos son bolitas pequeñas, y yo creo que lo que necesito es semola de trigo pero en plan "harina" no?

Qué puedo hacer? lo trituro con la trituradora y lo apaño? o lo utilizo para otra cosa?

Vaya lios xD

Saludos!!!

[Estelamargarit 0]

Yo hice una pregunta similar, si es harina,la venden en tiendas marroquies que me dijo una forera, que no recuerdo el nombre que la utilizan para hacer su propio pan.La textura es como si fuera harina.Tambien la venden en el corte ingles.No se la verdad si la puedes triturar.

[oliter 1]

Triturala sin problemas, yo hago pan arabe con semolina, es la harina que dice Estela, la venden en las carnicerias árabes, pero sino tengo trituro la sémola y listo, no lo hago habitualmente porque sale más cara que la semolina, no porque no se pueda. La sémola la tienes en 3 tamaños, gorda, mediana y fina, para el pan es la fina, la semolina, el resto es para dulces, los arabes lo usan muchisimo, o para sopas.

Ah, y si nos pasas la receta te lo agradeceremos, a mi el pan de semola me encanta

Besos y bienvenida

[ferdy_vk 0]

Ok jejeje gracias, pues intentaré triturarla, a ver si no me cargo el robot de cocina xD

Besos y bienvenida

soy chico jejee

La receta a ver si cuando llegue a casa os la puedo pasar


Que sueñoooooooo ZZZzzzzZZZzzzZZzzzz jje

[oliter 1]

Ok jejeje gracias, pues intentaré triturarla, a ver si no me cargo el robot de cocina xD



soy chico jejee

La receta a ver si cuando llegue a casa os la puedo pasar


Que sueñoooooooo ZZZzzzzZZZzzzZZzzzz jje

Pues nada, bienvenido, jajajajajajaja

[ferdy_vk 0]

Hoy he triturado la semola, y la he dejao tan fina como la harina , a ver si pillo la levadura de panificacion y me pongo manos a la masa

Pues la receta que tengo es:

Ingredientes
500 gr de harina de fuerza
100 gr de harina de sémola de trigo duro
1 cdta de sal
1 cdta de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
20 gr de levadura de panadería fresca
300 ml de aguaPREPARACION


Se hace el volcan tipico con la harina de fuerza y semola. dentro del volcán incorporar la levadura disuelta en agua tibia, el aceite, el azúcar y la sal. Amasar hasta conseguir una masa fina y elástica, unos 10 minutos.



Tapar en un bol, y dejar fermentar 40 min.
Extender la masa en un poco de harina y al horno! 220º 8 minutos hasta que se dore un poco, la sacas, le hechas los ingredientes que quieras y otra vez al horno!


a zampar!

[Sup 0]

...sí , yo hago esa masa y queda muy bien...yo le pongo la sémola sin triturar ni nada....luego tengo una piedra que pongo en el horno... pongo unos minutos la masa en el molde porque poner la masa directamente no sé como hacerlo cuando veo que se despega la pongo directamente en la piedra otros minutitos más y luego los ingredientes.....ah un truco que leí aquí en el foro ...antes de ponerle los ingredientes...la saco del horno y la doy vuelta o sea le pongo los ingredientes en la parte que estuvo en contacto con la piedra....salen riquísimas.....bienvenido!!!!

[Estelamargarit 0]

donde consigo la piedra, o me la tiene q cortar alguien?, que material es ?

[Sup 0]

donde consigo la piedra' date=' o me la tiene q cortar alguien?, que material es ?[/quote']

....yo la compré en las tiendas Casa hace meses ...en internet también la venden pero más cara....yo creo recordar que la pagué 12 euros.....

[oliter 1]

Pues como soy de culo inquieto y el pan árabe es mi favorito, esta noche he hecho la pizza con semolina y harina, normal, no tengo de fuerza, no seria problema si te hubiera leido antes porque tengo gluten, la mayoria de mis recetas son integrales y necesito gluten para hacerlas más esponjosas.

La pizza de 10 para arriba, mitad harina, mitad semolina, levadura fresca y sal, no por mi que soy muy sosa, sino porque a mi costi le gusta lo salado. No le he puesto aceite por quitar calorias, la verdad que la cantidad que lleva la receta que nos has puesto es tan irrisoria que seguro que no se nota.

Crujiente y blandita a la vez, me explico, está estupenda cocida, el borde crujiente y el resto es crujiente y blandito, joer como me explico. No lo he puesto en piedra, directo a la bandeja, la proxima la hago rolling, eso si, cuando tenga invitados, porque me ha costado comer el segundo trozo, llena un montón.

Gracias, guapo, jajajajajajajajaja

La levadura en eroski, fresca o en cualquier super la tienes seca, la marca maizena o vahiné, asi que no tienes disculpa. Queremos ver esa pizza ya.

A mi me ha encantado.:-D:-D:-D:-D