Postre de 4 capas. Ayuda!!

[adelis 0]

Hace unos dias os pedi consejo para hacer un postre para la cena. Al final me decidí por hacer este postre de 4 capas, ya que la de 3 chocolates y el tiramisú ya la habia hecho en otras ocasiones.
Me ha surgido una duda, resulta que yo ayer la preparé ya que leí que si la haces el dia anterior estaba mucho mas sentadita y mas buena. lo unico que dejé para el final fue la capa de nata montada. Monté la nata y la tengo en el frigorifico para decorar a ultima hora. No se si ha sido buena opcion porque ya veo la nata con un poquito de caldito y pienso que se ha cortado. Que pensais?? Vaya desastre!! Todo puede ser que tenga que montar otra de nuevo.


Os pongo la receta por si no la conoceis .
Ingredientes
1ª capa
100 g de nueces, peladas
100 g de mantequilla, en trozos pequeños
180 g de harina de repostería
2ª capa
400 g de queso cremoso, tipo philadelphia
80 g de azúcar glas
3ª capa
500 l de leche
2 paquete de postre, cremoso de chocolate ROYAL
4ª capa
500 g de nata líquida, para montar con el 35% de materia grasa, muy fría
80 g de azúcar

AccesoriosPreparación
Precaliente el horno a 180º Primera capa • Ponga las nueces en el vaso y trocéelas programando 2 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve. (Si le quedan algunos trozos muy grandes, trocéelos a mano o con un cuchillo) • Ponga la mantequilla en el vaso y programe 2 minutos, 50º, velocidad 2. • Añada la harina y las nueces troceadas y mezcle programando 1 minuto, velocidad 2. • Saque del vaso y cubra con esta preparación la base de un molde desmontable de 22 ó 24 cm de diámetro x 7 ó 8 cm de alto, presionando con los dedos para que quede firme. También puede usar un molde extensible o de cristal, tipo pirex, cuadrado o rectangular. • Introduzca en el horno durante 20 minutos. Retire y deje enfriar. Segunda capa • Vierta en el vaso limpio el queso cremoso y el azúcar glas. Programe 30 segundos, velocidad 3. Vuelque sobre la 1ª capa ya fría y reserve en el frigorífico. Tercera capa • Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 2 minutos, velocidad 4. Deje reposar unos minutos en el vaso y viértalo sobre la 2ª capa. Reserve en el frigorífico Cuarta capa • Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta la nata y el azúcar en el vaso y programe velocidad 3 1/2 , sin programar tiempo. Mire por el bocal hasta que esté montada. Extienda la nata montada sobre la 3ª capa y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir. Si lo ha hecho en un molde desmontable retire el aro para que se vean las 4 capas. Si lo ha hecho en un molde de cristal, preséntelo directamente en el molde. Sugerencias: Puede reemplazar la 3ª capa por frutos rojos, fruta en almíbar, etc. El postre cuatro capas queda mejor haciéndolo la víspera.

Un saludo y gracias.

[adelis 0]

Os pongo la foto que he encontrado por internet.

[charocarre 4]

yo la hice ya hace algún tiempo: http://charococina.blogspot.com/2010/10/tarta-cuatro-capas-tmx.html

En mi caso, tuve problemas por la capa de la mousse, que se me desmoronaba, pero con la nata no me pasó nada porque esa capa la hice el mismo día que íbamos a comer la tarta.

Si no le has puesto estabilizante, con el paso del tiempo se va aguando, pero no se corta. Mi recomendación es que, si hay mucha confianza con la que te la vas a comer puedes dársela así, o sino retira sólamente la capa de nata y en el último momento vuelve a hacer la capa de nata, si puedes con estabilizante.

Lo que no tienes que hacer es volver a hacer la tarta entera, como muchísimo sólo la última capa, la de nata

Por cierto, es una tarta muy, muy rica

[adelis 0]

Charo muchas gracias por tus recomendaciones. Al final volvi a montar la nata y la que tenia enel frigo la congelé para utilizarla para rellenar algun bollito. La tarta gustó muchisimo , asi que seguramente la vuelva a hacer en algunas ocasiones.
Os pongo una fotito de como me quedó.