Torta de San Marcos al aceite de vainilla y anís

[Sunflower 172]

Otra receta típica de mi pueblo, es una torta que en sabor recuerda a las tortas de aceite de Castilleja de la Cuesta en Sevilla, tipo Inés Rosales, pero, en textura es más abizcochada. Es más bien seca, con aroma intenso a anís y las almendras azucaradas son un vicio, no puedes dejar de picar.
Se llama de San Marcos porque en mi pueblo se prerara en esa fecha, el 25 de Abril.

TORTA DE SAN MARCOS AL ACEITE DE VAINILLA Y ANÍS

Ingredientes ( 1 torta grande ):


- 1 piel de limón
- 1 rama de canela.

- 240 gramos de aceite de vainilla y anís ( receta más abajo )
- 250 gramos de leche a temperatura ambiente.
- 450 gramos de harina de reposteria.
- 1 sobre de levadura química.
- 2 cucharitas de ajonjolí
- 2 cucharitas de matalahuga, al gusto.
- 75 gramos de aguardiente.
- Almendras crudas, al gusto.
- Azúcar para espolvorear al gusto


Preparación de la torta:


Precalentar el horno a 180º.


1) Lavar bien el limón. Pelarlo evitando la parte blanca. Es preferible extraer la ralladura lo más entera posible para que luego sea más fácil retirarla.

2) Freir en el aceite la piel del limón y la rama de canela. Retirar la piel y la canela, reservar el aceite.

3) Tamizar la harina con la levadura y reservar.
4) En una ensaladera o fuente amplia se mezclan el aceite y la leche , poco a poco se van incorporando el resto de ingredientes , dejando para el final la harina.
5) Cuando ya esta preparada la masa se pone en el molde elegido engrasado o con papel de horno antiadherente, repartiendola bien para que quede fina, de 1 cm más o menos, y, por encima se distribuyen las almendras, se espolvorea ázucar al gusto.

5) Introducir en el horno a 180º unos 45 minutos.

ACEITE DE VAINILLA Y ANÍS


Ingredientes ( 1 litro ):


- 1 litro de aceite de girasol

- 2 vainas grandes de vainila
- 1 cucharada sopera de anís estrellado


Preparación del aceite de vainilla y anís:

1) Abrir las vainas de vainilla longitudinalmente, raspar el interior sobre una cazuela que se pueda tapar. Añadir las vainas y el anís estrellado.


2) Cubrir con el aceie y calentar al baño maría, sin pasar de 60º, durante 2 horas. Tapar, retirar del fuego y esperar a que se enfríe.


3) Pasar por una estameña fina o colador de tela, embotellar, etiquetar y guardar.

[AnaElvira 63]

Uhmmmmmmm que rico, me encanta esta receta la tengo que hacer:D

[Sunflower 172]

Uhmmmmmmm que rico, me encanta esta receta la tengo que hacer:D

Es muy sencilla y queda muy bien, si necesitas fotos del paso a paso las pongo en el blog.

[antoveda 0]

que rica es la primera vez que escucho aceite de vainilla muy interesante:plas::plas::plas:

[flori 29]

Qué pintaza! Me imagino el sabor... característico de nuestra tierra..jejeje!

:beso:

[Lila 0]

Me la apunto!!!!!!!!!

[lolitoba 139]

ANDA QUE COSA MAS RICAAAAAAAAAAAAAAAA gracias por compartir me lo llevo a la recopilación

[charocarre 4]

ahora ya sabemos para qué receta ibas a utilizar el aceite aromatizado!!! qué pinta tan buena tiene, las tortas de inés rosales están riquísimas, esta me encantaría seguro

[Ángeles 1]

Me encanta la torta y la idea del aceite me parece genial.

[tragaldabas 10]

:plas:que buena:up:a mi este tipo de tortas me encanta, asi que te la copio, gracias

:plas::plas::plas::plas::plas: