ayuda con dule de membrillo!!!!!!!!!!!!!

[clarish28 0]

Hola a todas, ayer hice dulce de membrillo a salido con muy buen color y todo ,a la hora de probarlo sale mucho gusto al limon y no nos gusta nada,voy a repetirlo pero sin limon.
Yo le puse 700 gr de membrillos cortados en 4 trozos cada uno y 700gr de azucar,pele un limon pequeño muy bien limpio le quite las pepitas y lo eche en 3 trozos,pues no nos gusta nada,ahora digo yo,aqui en Murcia desde siempre se ha hecho sin limon y sale buenisimo,entonces por que la recetas del dulce de membrillo se le echa limon,es que mata todo el sabor del membrillo aparte sale agrio,se puede haer sin limon?

[anadiezb 0]

Supongo que si, el limón en las mermeladas es para que espese, yo desde luego lo he hecho sin limón y me queda bastante líquido, lo que no se es si puedes echar algún espesante.... A ver si alguien con más conocimientos que yo te puede ayudar

[clarish28 0]

gracias,voy a esperar a ver si me contestan a mis dudas,

[clarish28 0]

me ayuda alguien!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!,necesito haerlo hoy

[ladefi 7]

Mi madre toda la vida lo ha hecho sin limón y de manera tradicional, misma cantidad de azucar que de membrillo.
Pela y quita el corazón de los membrillo y cuece las peladuras y reserva el agua porque a veces le queda tan espeso que lo moja con ese agua.

El truco está en cocerlo durante mucho rato, hasta que quede espeso y no parar de removerlo porque se pega, no tiene más historia, paciencia y tiempo remover y cuidado con las burbujas porque cuando va espesando son tan gordas que saltan un montón.

No se si lo haces en la thermomix, entonces no te se ayudar, pero vamos en cazuela de toda la vida lo que te digo, paciencia y tiempo.

Espero haberte ayudado

[sacha 233]

Hola clarish....a ver,yo abri un post pidiendo receta hecha con tmx,...porque yo lo he hecho toda la vida a mano,pero ahora como tengo la maquina,pues hay que aprovecharse de ella y hacerlo mas facil.

YYo la hice como me dijo oliter...y salio estupendo.Yo nunca le puse limon.
Yo lo hice asi...,un kilo de fruta por medio de azucar y salio perfecto.Eso si,lo deje toda la noche en el vaso de la tmx ,troceado y con piel,con el azucar,y asi solto todo el almibar el membrillo...al dia siguiente lo hice.....yo creo que esto es la clave.Se forma mucho caldo,que luego con la coccion se convierte y hace endurecer el dulce.

La receta....1kg de fruta,troceada sin pelar,con medio kilo de azucar.45 minutos,temperatura 100º,velocidad 2.
Yo lo dejo sin el cubilete,asi evapora mas....o le pones si no quieres manchar el cestillo.

Si tienes mas dudas,pregunta.

[charof 0]

Yo también lo hago así y el truco está en la piel, que tiene la pectina que hace que espese. También hago así el de manzana.

[clarish28 0]

muchas gracias sacha,mañana
lo hare como tu me has dicho ,me has servido de mucha ayuda,gracias

[Mamen54 0]

Os doy las gracias yo también, pues iba a pedir ayuda de como hacerlo. Me han regalado un montón de membrillos y mañana mismo lo hago.