Quiche de calabacin sin huevo

[Raquel-vcia 0]

Como ya sabéis much@s de los que me leéis aquí y allá, tengo una hermana alérgica al huevo, así que desde que se le diagnosticó es muy normal vernos a todas buscando recetas que no lo lleven o en las que se pueda prescindir de él para así poder compartirlas con ella, como debe ser, no?

A los que no tenéis a nadie alrededor con una alergia alimentaria os diré que no sabéis la SUERTE que tenéis, y a los que sois alérgicos o tenéis a alguien cercano como yo qué os voy a decir que no sepáis ya, es una lata tener que estar siempre con un cuidado excesivo en todo para no mezclar ingredientes o utensilios que hayan tenido contacto con el ingrediente "X", y todavía más no poder comer muchos platos, pero qué le vamos a hacer, nos ha tocado, así que lo único que podemos hacer es agrandar nuestro recetario apto, en este caso mi recetario sin huevo, ya que lo del cuidado es algo a lo que te acostumbras, yo hace 9 años que me casé y sigo con esas rutinas como si mi hermana fuera a venir cada día a comer a casa, jejejeje

Bueno, me dejo ya de rollos y voy con la receta. He de decir que las fotos corresponden a la última vez que mi hermana hizo "su" quiche. Un besito Vero.


Ingredientes

1 masa de hojaldre
3 calabacines
3 cebolletas
100 gr parmesado rallado
100 gr piñones
2 cucharadas de miga de pan
aceite
sal



Extender la masa y ponerla sobre el molde elegido y pinchar el fondo con un tenedor.

Cortar los calabacines y las cebolletas en rodajas finas y rehogar a fuego suave hasta que empiecen a tomar color. Salar y reservar.

Triturar los piñones con el queso, la miga de pan y un poco de aceite.

Cubrir el hojaldre con las verduras y poner por encima la mezcla del queso.

Hornear a 200ºC en horno precanlentado unos 15 minutos y gratinar otros 5 minutos más. (Ya sabéis que es orientativo dependiendo de cada horno)



Espero que os haya gustado.

[Raquel-vcia 0]

Gracias Buchita33!!! me alegro de que te haya gustado :grin:

[Raquel-vcia 0]

No me saques los colores!!!!

[Amigurumi 0]

Me recuerda a una Coca con esa forma. Tiene muy buena pinta.

[Raquel-vcia 0]

Gracias Amigurubi!