Mini panecillos de mesa

[monicaff 1]

Aunque no es una receta hecha con la Th, la pongo en este foro por ser el que más participo
Es una receta del libro "200 recetas de pan" de Joanna Farrow, editorial Blume. Son todas recetas para hacer en panificadora.
Os pongo las fotos del resultado y os copio la receta tal cual la trae el libro




Aquí va la receta:
MINI PANECILLOS DE MESA
Para 10 panecillos: tiempo 1 hora y 30 minutos - 2 horas y 30 minutos, dependiendo de la máquina, más tiempo de moldeado, reposo y horneado
Para la masa:
275 ml de agua
30 gr de mantequilla sin sal ablandada
1 cucharadita de sal
475 gr de harina de fuerza blanca para pan
1 cucharadita de azúcar blanquilla
1 ¼ cucharadita de levadura seca de acción rápida
Para el acabado:
1 yema de huevo, para glasear
Semillas de amapola o de mostaza negra, semillas de sésamo, semillas de hinojo, pimentón dulce, ramitas de romero, especias cajún ligeramente molidas y sal marina gorda

Levante y extraiga el molde de pan, ajuste la cuchilla e incorpore los ingredientes, siguiendo el manual. Encaje el molde en el interior de la máquina, cierre la tapa y seleccione el programa para masas. Al final del programa vuelque la masa sobre una superficie enharinada y córtela en 10 pedazos.
Coja 2 pedazos de masa y deles forma de cordel de 25 cm de largo. Enrolle cada pedazo en forma de espiral. Coja 2 pedazos más, divídalos en 3 bolas pequeñas y colóquelas formando un triángulo, con las bolas en contacto de forma que tengan forma de trébol. Coja otros 2 pedazos, deles forma de círculo y con unas tijeras realice 5 o 6 cortes desde el filo al centro de cada uno. Coja 2 pedazos de masa y deles forma de cordel de 23 cm de largo, curve 1 extremo de 1 de los cordeles, ensarte el otro para formar un nudo y repita el proceso con el otro. Forme 2 óvalos con otros 2 pedazos de masa, con unas tijeras realice 4 pequeños cortes horizontales en la parte superior de cada uno e introduzca en ellos ramitas de romero. Coloque los bollitos en fuentes de horno grandes y engrasadas.
Cúbralas sin presionar con plástico transparente impregnado en aceite y deje que suban en un lugar cálido durante 20 minutos. Pinte con la yema de huevo mezclada con 1 cucharada de agua y espolvoree con las semillas, las especias, las hierbas y la sal.
Precaliente el horno a 200ºC, hornee durante 10 minutos hasta que se doren y páselos a una rejilla para que se enfríen.
Para preparar panecillos de mesa con aceitunas y pesto, prepare la masa como se indica en la receta, sustituyendo 25 ml de agua por 2 cucharadas de pesto. Agregue 50 gr de aceitunas verdes o negras troceadas cuando la máquina pite. Forme panecillos individuales y siga la receta.

Yo los hice con la chefomatic, programa 13, el resto igual que la receta (bueno, las especias no las tenía todas, así que eché una mezcla de todas las que encontré)

[paiper 3.980]

te an quedado b uenisimos:up:

[covaro 13.422]

La copioo!!!!!, siendo tuya y con lo experta panadera k te has vuelto..¡ como para no copiarlaa!!!

BSSS

[monicaff 1]

te an quedado b uenisimos:up:

Gracias. La verdad es que si estaban muy buenos, lo único que la próxima vez que los haga les echaré menos especias (creo que me pasé un pelín y con semillas de sésamo y amapola ya tendrá bastante), sobre todo porque me comí para desayunar un panecillo que quedaba, y claro, con mermelada no pegaba mucho el romero

La copioo!!!!!, siendo tuya y con lo experta panadera k te has vuelto..¡ como para no copiarlaa!!!

BSSS

Pues si Cova, pruébalos. Si quieres que te deje el libro, ya se lo dejé a Gijo, y como dice su título, son 200 recetas para hacer en panificadora.

[covaro 13.422]

Noo, noooo tu investiga..y luego me pasas las recetas estrella!!, ja,ja,ja,ja

[monicaff 1]

Bueno, si tienes paciencia, ya sabes que me paso mucho tiempo "en dique seco", hasta que me decido a probar algo nuevo jajaja
Por cierto, veo que sigues sin fumar, así me gusta

[AIXADALIAS 13]

Me está llegando el olorcito :grin::meapunto:...tiene que estar riquísimo...

[monicaff 1]

Pues imagínate el olor... ummmmm, entre el pan que ya de por sí huele de maravilla y las especias....

[Gijonesa 1.423]

mmmmmmmm que buena pintaaaaaa....
mermelada para el relleno no sé, pero un tomate y un poco de queso tenía que estar de mueeeeerte...

(ya estoy de vuelta)

besinos

[Sunflower 172]

Estupendos diría yo, a ver si puedo actualizar el dichoso recopilatorio que no tengo tiempo para nada.