Los misterios del bizcocho

[Utajima 0]

Hola, soy nueva aquí, un saludo a todos.

Primero, os diré que estoy flipando con vuestras recetillas para Halloween. Ya veo que la imaginación desborda por aquí Vuestros peques van a pasarlo pipa!!

Y bueno, el motivo de mi consulta es que para mi el mundo de los bizcochos es un misterio. Tengo una receta, que más bien es de coca, que yo llamo la receta de "bizcocho para tontos" porque es imposible que salga mal. Es la que viene con el preparado de harina para repostería de La Aragonesa que venden en Mercadona:

- 250 g harina repostería
- 4 huevos.
- 1 vaso azúcar
- 1 yogur.
- 1/2 vaso aceite.
- leche (la medida del yogur)
- cucharadita de levadura royal.
(las dos últimas cosas son añadido mío)

Pues esta receta sale siempre bien, muy buena, muy esponjosa y sube que da gusto.

El problema viene cuando intento hacer variaciones. Por ejemplo:

- Si le pongo chips de chocolate, en vez de subir con la masa se me van todos al fondo.
- Si le pongo manzana rallada queda buenísima de sabor pero nada esponjosa. Se queda como muy densa, todo amalgamado, sin agujeritos (lamento no tener foto para mostrar como queda)

¿Se os ocurre si se puede hacer algo para solucionarlo? ¿Es normal que pase eso? ¿Por qué es taaaaan complicado modificar recetas?

Si alguien me puede ayudar le estaré muy agradecida

[Sixxer 0]

Lo de los chips de chocolate puede deberse a que la masa queda demasiado líquida.

[mercedesbcn 218]

Los chips de chocolate pasalos por un poco de harina antes de echarlos a la masa para que no se queden en el fondo.

[mamadegaby 0]

lo de los chips a mi tambien me pasa y efectivamente como dice sixxer la masa de ese bizcocho es muy liquida, puede probar con otra masa o rebozar en la harina las pepitas antes de meterlas en el bizcocho

[elsa12 0]

No será que lleva demasiado liquído, quizás ese vaso de leche?, no sé tampoco soy un experta, pero creo que es el liquído, mi madre a los bizcochos les suele añadir manzana, y sale muy jugoso y esponjoso, pero solo le pone 1 yogur y 1 medida de aceite, son los únicos liquídos. Seguro que te dan una solución, a mi siempre me ayudan.

[mamadegaby 0]

yo lo hago 1,2,3 uno de yogurt uno de aceite dos de azucar y tres de harina pero te digo que tambien se me van al fondo prueba lo de la harina

[Sixxer 0]

Para que quede más consistente la crema, puedes montar las claras y mezclarlas con el resto de ingredientes muuuy suave. Igual así no se te cae el chocolate