Necesito receta de cane biscottis

[lauma 249]

Ya se que os preguntareis al leer el titulo del post que por que no lo miro en su blog, ese es el problema!!!:confused: no lo puedo abrir y quiero hacer los biscottis de avellanas y choco que tiene como ultima entrada y no los apunte. ¿Alguien la guardo y me la puede pasar?
Gracias

[canelona 11]

Yo misma, ahora voy escopetá, me voy a comer a casa mis padres, y el blog.... sin comentarios..... ¡¡a mi me pasa de tooooo, tengo la negra, veremos si me lo solucionan rapido, que hoy es fiesta aquí en Gandía y no doy con es tesnico, que ultimamente....¡PA DESPEDIRLOOOOOOO!!



BISCOTTIS, CARQUINYOLIS O ROSSEGONS
Libro: Nuestra Cocina Regional (Dolors Bou)
Ingredientes:
50gr de agua
1 huevo
170gr de azúcar
1 pellizco de bicarbonato de sodio
250gr de harina reposteria
1/2 cucharadita de levadura química
40gr de cualquier resto de bollo seco (puse un fartó)
150gr de almendras con piel
1 yema de huevo para pintar la masa
* Cambié las almendras por avellanas tostadas con piel y perlitas de chocolate, sin pesar, fuí añadiendo a ojo, la cantidad que consideré suficiente, cuando más llenita mejor.
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º, calor arriba y abajo.
Ponemos en el vaso el agua, el huevo, el azúcar, el bicarbonato, la levadura y el resto de bizcocho duro, programamos 5 segundos, velocidad 5. Luego, 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Quéda una masa muy pegajosa, la sacamos sobre una superficie enharinada para poderla trabajar y vamos mezclando con las avellanas y las perlitas de chocolate. Formamos dos cilindros de 2cm de grosor. Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pintamos con la yema batida y horneamos durante 20 minutos.
Retiramos del horno y en caliente, (qué todavía estará blandito), cortamos rebanaditas de 1cm de grosor. Introducimos de nuevo en el horno ya apagado y dejamos secar con el calor residual. ( yo los dejé 5 minutos con el horno encendido, les dí la vuelta y 5 minutos más sin calor)
Una vez fríos, los conservaremos muy bien en una lata de galletas.

NOTAS: La palabra biscotti, tiene su origen en el latín biscoctus, que significa "cocinado dos veces", describiendo alimentos que se horneaban doblemente, así, se conseguía que se quedarán muy secos y se pudieran almacenar durante largos periodos de tiempo.
Para explicar la procedencia de su nombre en valenciano, he encontrado ésta en internet, que me parece perfecta: "Rossegons" palabra que proviene del verbo "rossegar" cuya traducción literal al castellano sería "roer". Y es una palabra que define perfectamente a este dulce. Suele estar seco y un poco duro, de ahí que tengas que comértelo más, como si lo estuvieses roiendo que mordiendo. Si estuviese blando no sería un rossegó, y es aquí donde está la esencía de este dulce.
Aunque yo apuntaría, que más que duro, lo que debe quedar es bien sequito.



cHAOOOO

[lauma 249]

Menos mal que has aparecido, ya hoy no me voy a poner, pero mañana los hago para llevarmelos al viaje. AH!! que ya los hice el otro dia pero no quedan mas que cuatro:lol:
Gracias guapa, siempre estas ahí y solo espero que arregles tu blog que ya ves que estamos perdidas, jajaja:beso: