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Necesito receta de cane biscottis

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lauma

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Ya se que os preguntareis al leer el titulo del post que por que no lo miro en su blog, ese es el problema!!!:confused: no lo puedo abrir y quiero hacer los biscottis de avellanas y choco que tiene como ultima entrada y no los apunte. ¿Alguien la guardo y me la puede pasar?
Gracias


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Yo misma, ahora voy escopetá, me voy a comer a casa mis padres, y el blog.... sin comentarios.....:grrr: ¡¡a mi me pasa de tooooo, tengo la negra, veremos si me lo solucionan rapido, que hoy es fiesta aquí en Gandía y no doy con es tesnico, que ultimamente....¡PA DESPEDIRLOOOOOOO!! :bate:



BISCOTTIS, CARQUINYOLIS O ROSSEGONS
Libro: Nuestra Cocina Regional (Dolors Bou)
Ingredientes:
50gr de agua
1 huevo
170gr de azúcar
1 pellizco de bicarbonato de sodio
250gr de harina reposteria
1/2 cucharadita de levadura química
40gr de cualquier resto de bollo seco (puse un fartó)
150gr de almendras con piel
1 yema de huevo para pintar la masa
* Cambié las almendras por avellanas tostadas con piel y perlitas de chocolate, sin pesar, fuí añadiendo a ojo, la cantidad que consideré suficiente, cuando más llenita mejor.
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º, calor arriba y abajo.
Ponemos en el vaso el agua, el huevo, el azúcar, el bicarbonato, la levadura y el resto de bizcocho duro, programamos 5 segundos, velocidad 5. Luego, 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Quéda una masa muy pegajosa, la sacamos sobre una superficie enharinada para poderla trabajar y vamos mezclando con las avellanas y las perlitas de chocolate. Formamos dos cilindros de 2cm de grosor. Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pintamos con la yema batida y horneamos durante 20 minutos.
Retiramos del horno y en caliente, (qué todavía estará blandito), cortamos rebanaditas de 1cm de grosor. Introducimos de nuevo en el horno ya apagado y dejamos secar con el calor residual. ( yo los dejé 5 minutos con el horno encendido, les dí la vuelta y 5 minutos más sin calor)
Una vez fríos, los conservaremos muy bien en una lata de galletas.

NOTAS: La palabra biscotti, tiene su origen en el latín biscoctus, que significa "cocinado dos veces", describiendo alimentos que se horneaban doblemente, así, se conseguía que se quedarán muy secos y se pudieran almacenar durante largos periodos de tiempo.
Para explicar la procedencia de su nombre en valenciano, he encontrado ésta en internet, que me parece perfecta: "Rossegons" palabra que proviene del verbo "rossegar" cuya traducción literal al castellano sería "roer". Y es una palabra que define perfectamente a este dulce. Suele estar seco y un poco duro, de ahí que tengas que comértelo más, como si lo estuvieses roiendo que mordiendo. Si estuviese blando no sería un rossegó, y es aquí donde está la esencía de este dulce.
Aunque yo apuntaría, que más que duro, lo que debe quedar es bien sequito.



cHAOOOO


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Menos mal que has aparecido, ya hoy no me voy a poner, pero mañana los hago para llevarmelos al viaje. AH!! que ya los hice el otro dia pero no quedan mas que cuatro:lol:
Gracias guapa, siempre estas ahí y solo espero que arregles tu blog que ya ves que estamos perdidas, jajaja:beso:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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