guiso de ternera picante

[maetiare 315]

Guiso de ternera picante

Hoy toca rescate de receta.... otra más que casi queda en el olvido . Hace ya tiempo de guisos , de disfrutar de esos calentitos platos de cuchara y me he decidido por éste particular guiso que mezcla el picante de la guindilla con la suavidad de la nata liquida que confiere a éste plato una textura cremosa con chispa picantona.
Debo decir que hace mucho tiempo que no utilizo ternera para realizar guisos o estofados ya que ahora prefiero usar carrilleras de cerdo que siempre salen tiernas , por lo tanto aunque en ésta receta se utiliza carne de ternera está claro que con carrilleras estará exquisita. :-D

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Ingredientes:

500 gr de ternera para guisar
3 zanahorias
2 cebollas medianas
1 patata grande
4 dientes de ajos
tomate triturado
vino blanco
sal
aceite de oliva
3 guindillas
caldo de carne knnor
perejil
1 lata de champiñones laminados
nata liquida 18% de mg

Preparación:

En una cacerola antiadherente ponemos a calentar aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la ternera cortada en trozos y sofreímos hasta que coja un ligero color , en éste momento añadimos los ajos picados muy finos y sofreímos el conjunto 1 minuto.

Añadimos las dos cebollas troceadas finas , salamos un poco y cocinamos unos minutos hasta que la cebolla comience a transparentar. Añadimos entonces 5 cucharadas de tomate triturado

Añadimos un buen chorro de vino blanco y cocinamos 2 minutos más. Añadimos la patata en trozos regulares no muy grandes y las zanahorias en rodajas.

Añadimos dos medidas de granulado de caldo de carne y mezclamos bien el conjunto , añadimos un toque de colorante alimentario.
Añadimos agua templada hasta cubrir completamente los ingredientes. Cocinar tapado a fuego medio durante 15 minutos.
Pasado éste tiempo añadir los champiñones laminados bien escurridos del líquido de conservación y enjuagados bajo el grifo para quitarle el sabor a conserva y añadirlo al guiso. Remover bien y añadir perejil picado y las guindillas y seguir cocinando unos 15 minutos más tapado.
Añadir un poco de nata líquida para añadirle cremosidad a éste guiso y cocinar destapado unos minutos hasta conseguir una consistencia un poco más ligada o espesa. Y listo ya tenemos hecho nuestro guiso

Ya sólo queda una cosa ..... meter cuchara y disfrutar

enlace a esta receta


maetiare

[elsa12 0]

Que bueno, con unas patatas fritas, o simplemente para mojar pan, buenisimo.