Mi pan de esta semana

[Uro 23]

Y está buenísimo.

[hiphopsus 0]

¿Puedes poner cómo lo has hecho?

[Ardid 1.581]

Qué buena pinta, Uro, este lo has hecho con masa madre, verdad? Me llega el olorcillo ácido... , y si no, es que le has puesto centeno...


Anda, dinos cómo lo has hecho :-D

[Uro 23]

Pues cansada de hacer panes super elaborados con MM y que no salían muy bien me decidí a hacer la receta sencilla y me salen mucho mejor. Este está hecho con la harina del Lidl, si lleva centeno Ardid, y lo he mejorado con otras cosillas:

• 500 gr. harina integral del Lidl (trigo y centeno)
  
• 375 ml. agua templada
  
• cdta. de fructosa
  
• cda. aceite de oliva
  
• cdta. sal
  
• cda. gluten
  
• cda. lecitina de soja
  
• cda. levadura de cerveza
  
• semillas de girasol y amapola
  

Semillas de girasol lleva también dentro de la masa. Todavía soy principiante en esto del pan pero poco a poco va saliendo exquisito. Un poco tostado para mi gusto, que me gusta el pan poco hecho. Para las más principiantes os diré que el tiempo de levado no es el que pone en el paquete ya que depende mucho de la temperatura. El primer levado lo hizo en la thermomix y estaba calentita la masa y tardó 1 h. El segundo como 5 h. Hasta que no leve no lo metáis en el horno que será una piedra. Por experiencia.