Flores de calabacin rellenas en tempura

[AIXADALIAS 13]

Sabíais que los calabacinos tienen pelitos???? pues seguramente los que tengáis huerto o familia que tenga huerto con calabacinos, los habrá visto ..pero los que compráis en la tienda normalmente ya no podéis apreciar esos pelitos y el brillo que tienen los calabacinos recién cogidos.


Mirad en la parte superior del calabacín pequeño, se ven esos pelitos; y las flores? a que son preciosas con ese color tan intenso....







El calabacín normalmente se recolecta con un tamaño de unos 20 cm. y con un peso aproximado de 250 gr. , ahí es cuando está en el momento optimo, no tiene pepitas por dentro y la carne es más tierna y jugosa y además se puede consumir con la piel, pero también se puede recoger cuando el fruto es pequeño y aún tiene la flor que lo ha formado, éste es exquisito, tierno y jugoso y las flores se pueden consumir en ensalada y fritas.

La receta de hoy va de flores...unas flores preciosas, que se marchitan según va creciendo el calabacín y que se pueden comer, porque además están exquisitas....

a qué tienen gusto?...pues a calabacín.... pero tiene un sabor más fino, más suave....

Sabíais que la planta tiene flores hembra y flores macho...pues sí, y las abejas y abejorros, se encargan de polinizar a las flores hembra para que cuajen el calabacín....y en poco tiempo tenemos un fruto delicioso....





INGREDIENTES


4 flores de calabacín
4 nueces peladas
100 gr. de queso feta o queso cremoso
unas hojas de albahaca
harina de tempura
agua y sal
aceite para freir



ELABORACION


Ablandar el queso con un tenedor y agregarle las nueces picadas y las hojas de albahaca picadas finamente, mezclar bien y rellenar las flores con cuidado de no romperlas, retorcer la punta de los pétalos para que al freir no se salga el relleno.

Preparar la tempura con agua y una pizca de sal, calentar el aceite y rebozar las flores en la tempura e inmediatamente freir a fuego fuerte cuidando que no se doren demasiado. Retirar las flores a un plato con papel absorvente.



***Estas flores quedan muy bien como guarnición de pescados y platos con verduras y también se pueden tomar como aperitivo.

***Podemos rellenarlas de quesos fuertes suavizados con nata o con queso crema, o con ahumados y frutos secos....admiten muchas combinaciones...

[encarnasao 23.663]

hay que ver con todo lo que leemos y aun me quedan cosas por aprender.
a mi el calabacin la verdad no me gusta nada, pero esto de las flores me pica la curiosidad, ya le voy a decir a mi amigo que tiene huerta:nodigona:aunque ahora no se si ya es tiempo?

:plas::plas::plas:
:beso:

[Carolinaccs 1]

Ana ahi si me has dado en mi punto debil... yo MUERO por esas flores... pero casi nunca las he conseguido en Zaragoza... y alguna vez que las encontre eran carisimas.... Yo aprendi a hacer un pollo en Mexico en las que se usan esas flores y el sabor era tan sutil y delicado que me encantaba!!!.... Si quieres te paso mi receta y asi puedes usarlas tambien.,... Que divinas son!!

[AIXADALIAS 13]

hay que ver con todo lo que leemos y aun me quedan cosas por aprender.
a mi el calabacin la verdad no me gusta nada, pero esto de las flores me pica la curiosidad, ya le voy a decir a mi amigo que tiene huerta:nodigona:aunque ahora no se si ya es tiempo?

:plas::plas::plas:
:beso:

Quizá el sabor de las flores si te guste...aunque saben a calabacín eh:):wink:

[AIXADALIAS 13]

Ana ahi si me has dado en mi punto debil... yo MUERO por esas flores... pero casi nunca las he conseguido en Zaragoza... y alguna vez que las encontre eran carisimas.... Yo aprendi a hacer un pollo en Mexico en las que se usan esas flores y el sabor era tan sutil y delicado que me encantaba!!!.... Si quieres te paso mi receta y asi puedes usarlas tambien.' date='... Que divinas son!![/quote']

Y si te mando flores y haces tú la receta.....por supuesto yo iré como probadora aunque tenga que hacer 1.000 kms.:grin::-)

[Carolinaccs 1]

Jejejejeje Mejor te paso la receta que 1000 km es mucho trecho, aunque si algun dia subes hasta Zaragoza te lo hare encantada, tu solo traes las flores....

Dejame que busco la receta que ademas esta publicada en el foro.

[Carolinaccs 1]

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?p=5687154

Las flores se ponen lavadas y cortadas a la mitad 5 minutos antes de apagar el fuego, se hacen rapido...

Un besico

Pd: el pollo este es de REchupete y se hace en 10 minutos... Yo lo hago muchisimo desde hace 17 años aunque sin flores porque no encuentro.

[AIXADALIAS 13]

Gracias Carolina, ya la tengo copiada...mañana le hago un encargo a mi marido....:beso:

[Limaivda 3]

Madre mía uqe original esta receta Ana !!!, pués yo de los pelillos si sabía, peor que se comieran las flores .... ni idea .... y me encanta la idea. Si es que contigo se aprende cada día más !!!!
Muchas gracias por compartir.
Un besazo

[elsa12 0]

Me encanta esta receta, aunque como dice carolinacs las flores cuando las encuentras son carísimas, y mejor olvidarse de comprarlas, pero viendo las tuyas dan ganas.