Alfajores de Maizena rellenos de Nutella

[Mandazurra 1]

Seguramente much@s de vosotr@s habéis oído hablar de los dulces alfajores de almendra con denominación de origen de Medina Sidonia. Son típicos de Navidad y suelen venir en esas cajas de surtido de polvorones que se comercializan.

Pues hasta hace bien poco, este tipo de alfajores era el que conocía yo y no sabía que por tierras sudamericanas "los alfajores de Maizena" eran "superventas". Un día recibí una actualización del blog de Claudia que nos daba a conocer estos dulcitos. Ésto fue en el verano, y fue entonces, a pesar de los calores, cuando me puse manos a la obra con estos alfajores. Son entretenidos de hacer, pero no me importó. Después de casi un año de abandono de la cocina por la oposición, me daba igual si me tiraba dos horas que dos días haciendo los alfajores, porque me tenían enamorada.

Y hoy os los traigo yo, para que los conozcáis (si no los conocíais) y para animaros a hacerlos, porque merece la pena, y mucho.

..:: Ingredientes ::..

• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  
• 150 gramos de azúcar
  
• 4 yemas
  
• 1 cda. esencia de vainilla
  
• 1/2 cdta. de ralladura de limón
  
• 300 gramos Maizena
  
• 200 gramos de harina de trigo
  
• 2 cdtas. de levadura química
  
• coco rallado para rebozar los alfajores
  
• Nutella (a discrección), Nocilla o chocolate fundido
  
  1. Pulverizar el azúcar a velocidad progresiva 5-10 durante 30 segundos. Añadir la mantequilla y batir a velocidad 4 durante dos minutos. Sin tiempo, y a la misma velocidad, añadimos las yemas una a una, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
     
  2. Añadimos las harinas (la Maizena y la de trigo) y la levadura y programamos 1 minuto a velocidad 4. Sacamos la masa del vaso y la dejamos reposar envuelta en film transparente en la nevera unas dos horas, aunque si es invierno, con menos tiempo es suficiente.
     
  3. Transcurrido este tiempo, desenvolvemos la masa, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y la estiramos hasta que alcance un grosor de medio centímetro aproximadamente. Cortamos tapitas redondas de unos 5 centímetros con la ayuda del filo de un vaso pequeño y las vamos colocando en una fuente de horno forrada de papel de horno. Irá sobrándonos masa que juntaremos de nuevo, amasaremos e iremos sacando más tapitas.
     
  4. Hornear a 180º entre 10 y 12 minutos. Las galletitas subirán un poquito y no deben llegar a dorarse, pero sí adquirir una consistencia crujiente. Dejar enfriar y reservar.
     
  Montaje
  
  
  

1. 
   [*]Templamos el chocolate que hayamos escogido, bien en el microondas o al baño maría. En caso de que lo templemos en el microondas, lo programamos a tiempo corto y vigilamos que no se queme.
   [*]Cogemos una galleta, la untamos de chocolate y le ponemos su tapita. Reservamos.
   [*]En un cuenco disponemos el coco rallado. Con una brocha de cocina impregnamos los laterales de las galletas de chocolate, que hará de pegamento, y las pasamos a continuación por el coco rallado.
   

** Los alfajores se pueden rellenar de aquéllo que más gustéis aparte de chocolate: dulce de leche, membrillo, mermelada, ...

[monipenix 142]

Que pinta mas buena!!!!!

[thermo 0]

Graciassssssss por la receta, nos encantan los alfajores.

[Gijonesa 1.423]

hiiiiiija de mi vida, que maravilla... no se si mirar la foto otra vez o salir directamente a la cocina a copiartelos...
(a mi me encantan los de maizena tradicionales con dulce de leche) estos hay que probarlos...

[Ángeles 1]

Creo que para Navidad caerán.Están estupendos.:plas::plas:

[oliter 1]

Yo he probado los argentinos rellenos de dulce de leche, y algunos bañados en chocolate, madre mia, que ricos. No sé si los haré o me conformo con ver los tuyos, menuda bomba, pero es que son riquisimos.

Gracias, guapa

[kariqui 1]

ummmmmm que ricoooooooooos

[charocarre 4]

preciosos, se nota que los has hecho con mucho cariño. Me encantan y me motiva mucho el relleno, los probaré

[Morguix 35]

Si ya lo sabía yo que no tenía que haber entrado a este post, ¡qué tentación tan enooooorme!. ¡Qué ricos! :plas:
Me los apunto, para hacerlos cuando haya mucha gente en casa (así no "peco" tanto :lol:)

[Mandazurra 1]

Que pinta mas buena!!!!!

Muchas gracias, maja. Hecho con mucho cariño.

Graciassssssss por la receta' date= nos encantan los alfajores.

No hay de qué. Jolines, a mi también me encantan desde que los probé.

hiiiiiija de mi vida, que maravilla... no se si mirar la foto otra vez o salir directamente a la cocina a copiartelos...
(a mi me encantan los de maizena tradicionales con dulce de leche) estos hay que probarlos...

Pues tú mira, mira, que éstos no engordan nada, que los que tengas en casa los mirarás y los catarás, ja ja.

Creo que para Navidad caerán.Están estupendos.:plas::plas:

¿Podrás esperar tanto? Ja ja ja.

Yo he probado los argentinos rellenos de dulce de leche, y algunos bañados en chocolate, madre mia, que ricos. No sé si los haré o me conformo con ver los tuyos, menuda bomba, pero es que son riquisimos.

Gracias, guapa

A nosotros es que el dulce de leche no nos va, pero es cómo se hacen originalmente. Y son una bomba, sí que lo son.

ummmmmm que ricoooooooooos

preciosos' date=' se nota que los has hecho con mucho cariño. Me encantan y me motiva mucho el relleno, los probaré[/quote']

Ains, pues sí, Charo, con mucho cariño. Que cuando los hice echaba de menos tirarme horas en la cocina cocinando, y éso que era verano y apretaba el calor de lo lindo. Pero no me importó.

Si ya lo sabía yo que no tenía que haber entrado a este post, ¡qué tentación tan enooooorme!. ¡Qué ricos! :plas:
Me los apunto, para hacerlos cuando haya mucha gente en casa (así no "peco" tanto :lol:)

¡Y lo que te ibas a perder, eh! No, no, muy bien que hayas entrado, que hay que deleitarse la vista, ya que el paladar no se puede, je je.


Muchas gracias por vuestros comentarios. ¡Cómo le suben a una la moral! ¡Qué maravilla!