Alfajores de Maizena rellenos de Nutella

[Mandazurra 1]

Seguramente much@s de vosotr@s habéis oído hablar de los dulces alfajores de almendra con denominación de origen de Medina Sidonia. Son típicos de Navidad y suelen venir en esas cajas de surtido de polvorones que se comercializan.

Pues hasta hace bien poco, este tipo de alfajores era el que conocía yo y no sabía que por tierras sudamericanas "los alfajores de Maizena" eran "superventas". Un día recibí una actualización del blog de Claudia que nos daba a conocer estos dulcitos. Ésto fue en el verano, y fue entonces, a pesar de los calores, cuando me puse manos a la obra con estos alfajores. Son entretenidos de hacer, pero no me importó. Después de casi un año de abandono de la cocina por la oposición, me daba igual si me tiraba dos horas que dos días haciendo los alfajores, porque me tenían enamorada.

Y hoy os los traigo yo, para que los conozcáis (si no los conocíais) y para animaros a hacerlos, porque merece la pena, y mucho.

..:: Ingredientes ::..

• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  
• 150 gramos de azúcar
  
• 4 yemas
  
• 1 cda. esencia de vainilla
  
• 1/2 cdta. de ralladura de limón
  
• 300 gramos Maizena
  
• 200 gramos de harina de trigo
  
• 2 cdtas. de levadura química
  
• coco rallado para rebozar los alfajores
  
• Nutella (a discrección), Nocilla o chocolate fundido
  
  1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la masa blanquee. Incorporar las yemas una a una, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien.
     
  2. Añadir las harinas (Maizena y la harina de trigo) y la levadura procurando no amasar demasiado. Dejar reposar la masa envuelta en film transparente en la nevera unas dos horas, aunque si es invierno, con menos tiempo es suficiente.
     
  3. Transcurrido este tiempo, desenvolvemos la masa, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y la estiramos hasta que alcance un grosor de medio centímetro aproximadamente. Cortamos tapitas redondas de unos 5 centímetros con la ayuda del filo de un vaso pequeño y las vamos colocando en una fuente de horno forrada de papel de horno. Irá sobrándonos masa que juntaremos de nuevo, amasaremos e iremos sacando más tapitas.
     
  4. Hornear a 180º entre 10 y 12 minutos. Las galletitas subirán un poquito y no deben llegar a dorarse, pero sí adquirir una consistencia crujiente. Dejar enfriar y reservar.
     
  Montaje
  
  
  

1. 
   [*]Templamos el chocolate que hayamos escogido, bien en el microondas o al baño maría. En caso de que lo templemos en el microondas, lo programamos a tiempo corto y vigilamos que no se queme.
   [*]Cogemos una galleta, la untamos de chocolate y le ponemos su tapita. Reservamos.
   [*]En un cuenco disponemos el coco rallado. Con una brocha de cocina impregnamos los laterales de las galletas de chocolate, que hará de pegamento, y las pasamos a continuación por el coco rallado.
   

** Los alfajores se pueden rellenar de aquéllo que más gustéis aparte de chocolate: dulce de leche, membrillo, mermelada, ...

[peca 0]

Ummmmmmmmmm, me gusta esta receta, nunca la he hecho, pero... creo que no tardare y mas ahora que ya te he cogido uno para probar.

[KRISMAR 10]

Guauuu tienen una pinta estupenda !!
Me guardo la receta, a ver si este año los preparo para Navidad

[Sup 0]

.....qué buena pinta...yo los hago a menudo porque en mi país lo comíamos casi a diario....nunca los hice con nutella , igual traiciono la tradición( para nosotros el dulce de leche es sagrado aparte de riquísimo) digo que igual me animo a hacer tu receta....

[flori 29]

Madre mía qué pintaza!!:smile:

[Mandazurra 1]

Madre mía qué pintaza!!:smile:

Muchas gracias. ¡Coje una que si no no las catas! Ja ja

.....qué buena pinta...yo los hago a menudo porque en mi país lo comíamos casi a diario....nunca los hice con nutella ' date=' igual traiciono la tradición( para nosotros el dulce de leche es sagrado aparte de riquísimo) digo que igual me animo a hacer tu receta....[/quote']

Deduzco que eres de algún país latinoamericano. Pues yo siento "traicionar la tradición", como tú has dicho. Pero tenía que encontrar otra alternativa al dulce de leche, ya que no nos hace gracia. Y como la Nutella nos pirra, pues lo tuve fácil. Muchas gracias. :smile:

Guauuu tienen una pinta estupenda !!
Me guardo la receta, a ver si este año los preparo para Navidad

La verdad es que con lo vistosos que son quedan genial en esas fechas, aunque no son de lo más típico para entonces.

:plas:Exelente receta y mejor presentación!!! Enhorabuena.

Muchas gracias, buchita. Me alegra saber que te han gustado.

Ummmmmmmmmm' date=' me gusta esta receta, nunca la he hecho, pero... creo que no tardare y mas ahora que ya te he cogido uno para probar.[/quote']

¡Hombre, por supuesto! Para éso los he puesto en la mesa, para que los probéis.

Muchas gracias por vuestros comentarios. La salsa de las salsas.

[Noni80 76]

Fantasticos, muchas gracias por la receta, me la apunto, son geniales

[Sup 0]

sí, el dulce de leche es el postre nacional por excelencia en Argentina, se lo ponen a todo, al flan, a los helados, a los alfajores, a las tartas etc.etc...pero no pasa nada por hacer un cambio (sin que se enteren eh? ) a mí el chocolate me encanta también....la próxima a alguno le pongo nutella:up:

[AIXADALIAS 13]

Pero qué ricos están....y yo aún sin hacerlos....a ver si ahora con tu receta va a la vencida.....

Qué bonitas te han quedado las fotos!!!

[Mandazurra 1]

Fantasticos' date=' muchas gracias por la receta, me la apunto, son geniales[/quote']

No hay de qué, Noni80. Estamos aquí para compartir, sino, ¿qué sentido tendría? :-D

sí' date=' el dulce de leche es el postre nacional por excelencia en Argentina, se lo ponen a todo, al flan, a los helados, a los alfajores, a las tartas etc.etc...pero no pasa nada por hacer un cambio (sin que se enteren eh? ) a mí el chocolate me encanta también....la próxima a alguno le pongo nutella:up:[/quote']

En la variedad está el gusto, ¿no? Éso es lo que dicen. :-D

Pero qué ricos están....y yo aún sin hacerlos....a ver si ahora con tu receta va a la vencida.....

Qué bonitas te han quedado las fotos!!!

Muchas gracias, Ana. ¡Por fin he conseguido poner las fotos grandotas! Y bueno, a ver si te animas con los alfajores. Con la mano que tú tienes, para tí serán coser y cantar.

:beso: