a las que pre-cocinais la base de pizza...

[monike 0]

Una dudita.

Siempre yo hago la masa y lo horneo con todos los ingredientes ya puestos.

Pero sé que hay gente que primero hornea unos minutos la masa (no sé si con o sin tomate) y luego la acaba de llenar y luego la vuelve a meter.

Cuantos minutos y temperatura haceis el primer paso, y luego el segundo tb temperatura y tiempo?

Gracias!

[comoju 6]

Yo soy tambien de las que lo hacen todo de una vez, pero esperemos para ver que te dicen las que lo hacen en 2 veces

[doya 0]

Yo también lo horneo todo junto.

Pero reconozco, que se me hace antes por arriba, y por abajo a veces me queda un poco crudo.... no sé si es culpa del horno o mia

[dina 0]

Yo lo hacia todo junto pero ahora que hago otra que lleva semolina meto al horno la base sola unos minutos hasta que se dore unos minutos.

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postp3698681.html Ahi vereis una foto de la pizza con salsa boloñesa y el post de Craky

Monike me alegro de verte, hacia mucho tiempo q no te veia.

[keftan 0]

Yo lo hacia todo junto pero ahora que hago otra que lleva semolina meto al horno la base sola unos minutos hasta que se dore unos minutos.

Hola!

¿Y dónde compras la semolina? La he buscado por los supermercados de mi zona y no la encuentro...

Tu pizza tiene una pinta buenísima: crujiente (ése es el resultado que busco y creo que el truco debe estar en la semolina y en lo de pre-hornear la masa unos minutos).

Besos y Gracias! a tod@s por vuestras preguntas y respuestas (aprendo muchííísimo).

[evacrisa 0]

yo hago la receta del libro y si la horneo unos minutos ,como 5 y despues la saco y la preparo y que da crujiente :wink:

[Missis 10.703]

A ver, bonita...yo te cuento
Normalmente las pizzas las hago directamente...es decir la masa y los ingredientes encima...pues lleva queso

Pero las "cocas" he comprobado que quedan mejor, hacerlas un poco ...en mi caso yo pongo el horno a 180º y la hago de 5 a 7 minutos....luego la saco le pongo un pelin mas de aceite ( pero no mucho) y le pongo las cosas encima...tipo la escalivada o las verduras o lo que quieras...y asi no se resecan tanto los ingredientes y la masa queda hecha

[dina 0]

Yo lo hacia todo junto pero ahora que hago otra que lleva semolina meto al horno la base sola unos minutos hasta que se dore unos minutos.

Hola!

¿Y dónde compras la semolina? La he buscado por los supermercados de mi zona y no la encuentro...

Tu pizza tiene una pinta buenísima: crujiente (ése es el resultado que busco y creo que el truco debe estar en la semolina y en lo de pre-hornear la masa unos minutos).

Besos y Gracias! a tod@s por vuestras preguntas y respuestas (aprendo muchííísimo).

en cualquier supermercado lo tienes, la ultima que tengo lo compre en Dia es un paquete de kg de color blanco y amarillo la bolsa es de papel. pone semola de trigo cuesta 1 € y pico
Tambien lo puedes encontrar en los herbolarios pero es mas caro

[monike 0]

gracias Dina, es que no ando mu fisna.... pero prometo volver a dedicaros tiempo.... :S

Chicas, ayer finalmente como no contestabais... empecé a hacerla. Explico

El procedimiento el de siempre (es decir la misma receta)

La horneé (con el horno precalentado a 250º) sólo hornee la masa con el tomate frito untado durante 12 minutos. Al meter la pizza rebajé el horno a 230º. Luego la saqué, le puse los ingredientes por encima.... y la dejé 10 minutos más.

Tengo que deciros que yo siempre la pongo en la ultima rejilla la de más abajo. Es como me queda más crujiente.

Resistencia inferior y superior.

Pasados los 10 minutos, como no quedó muy doradita, la puse en medio y añadí 3 minutos más y quedó perfecta.

Mucho más crujiente la masa y no cruda por enmedio, ni blanduchilla.

Esa ha sido mi experiencia.

Muchas gracias a todas por participar en este hilo.

[albahaca 0]

No conocía esa harina ¿para qué se utiliza?.