Primer fiasco con las napolitanas, ¿alguna idea de porqué?

[antars 0]

Pues hoy estaba decidido a que me salieran unas napolitanas de miedo, y me han salido de terror pero del que da ganas de llorar, adjunto fotos.
No han quedado demasiado crujientes, pero esque por el centro han quedado crudas.
Puede que haya puesto demasiada pasta en cada napolitana, igual debería haber aplanado la masa con un rodillo para que no fuera tan gruesa.
He utilizado masa de hojaldre de "La Cocinera", he abierto una hoja de las 2 que vienen en el paquete y la he dividido en 5 trozos, en uno he puesto nocilla blanca, en otro negra, en otro sobrasada, uno de queso y un chorizito.
Los he puesto al horno precalentado a 200º y las he tenido casi 20 minutos porque no se doraban y me ha salido esto.
¿Alguna idea de que he hecho mal?
Parte superior:


Parte inferior:


Partida por la mitad la de nocilla negra, fijaos que en el centro la masa está cruda, me ha pasado en todas lo mismo da igual el contenido que tuvieran:


gracias por adelantado.

[Maricel 258]

Pues la unica explicacion que yo veo es que el horno no funcione bien. A la temperatura y en el tiempo que dices tendrian que estar doradisimas.

[anamaquillaje 0]

cielo te has fijado si has puesto el calor para dar tanto en la parte de abajo como en la de arriba?
muchas veces suele pasar esto,por que ponemos el dibujo de calentar para que solo caliente por uno de los dos lados
y siempre queda una parte mas cruda.
no te preocupes estos son cosas que pasan,no eres la unica !!! jeje

besos

[flores4 0]

La has pintado de huevo por fuera

[miguelovic 2]

yo las veo crudas por fuera, por lo menos tienes que tenerlas 30 minutos yo las pongo función ventilador, también las tienes que pintar con huevo y para ver que estén cocidas te tienes que fijar que por los laterales esten cocidas ya que por arrriba y por abajo parecen que estén, pero lo esencial es por los laterales.

[LuisaMery 0]

Lo de pintarlo con huevo es básico, por lo menos a mi hasta que no comencé hacerlo se me estropeaban todas.

[akkito 0]

A mi me da la impresión de que no has dejado que el horno se calentara y has metido los hojaldres a la vez que encendías el horno.... puede ser? tienes que precalentar el horno.. para eso enciéndelo por arriba y abajo y con ventilador y ponlo a 200ºC durante no se... 20 minutos al menos! y luego, una vez esté caliente, es cuando tienes que meter los hojaldres y dejarlos 20 minutitos más o hasta que estén dorados..

[antars 0]

Ha ver, por partes, parece que ha sido un cúmulo de fallos que ha precipitado la catástrofe Primer fallo: No las pinté con huevo por fuera.
Segundo fallo: No le puse el aire al horno, si que lo precalenté a 200º y si que tenia el calor por arriba y por abajo puesto, la bandeja la puse en el centro del horno, como siempre suelo hacer.
Tercer fallo: Creo que les enrollé demasiada pasta, he visto en algún video que una vez se ponen los ingredientes solo se da una vuelta de pasta, yo les di porlomenos 2 y media o 3.

Esta noche volveré a la carga ha ver si hay mas suerte. Gracias a tod@s!!

[canelaytu 0]

Que pena!!!
Es lo tercero!!! has puesto demasiada masa!!! GEneralmente hay que recortar la masa, en rectáculos, le pones el relleno en el centro y cierras!! hay que enrollarlo un pco para que no se salga la comida, pero no darle vueltas como si fuese un brazo de gitano!!!

Mucha suerte!!

[antars 0]

Bueno, al fin han salido bién, a la segunda va la vencida!!!! siento no poner fotos porque los he hecho para hora de cenar y no tenia la cámara a mano y no me han dado tiempo ni de ir a buscarla.
Al final han salido bién, con un rodillo he hecho la masa de ojaldre mas fina y he hecho mini-napolitanas, de atún, sobrasada, longaniza, morcilla y nocilla blanca y negra. Las he enrollado solo una vez, es decir el relleno solo tenia una vuelta de masa no varias como la otra vez (que parecia un brazo de gitano que ha dicho Canelaytu :wink: ) ahora solo lo justo para tapar el contenido. Les he puesto huevo batido con un pincelito y al horno precalentado a 200º con aire y las he dejado 25 minutos.
Resultado perfecto! estaban buenísimas y el aspecto exterior ha mejorado mucho (creo que esto se debe al huevo)
Aun así, las de nocilla me ha parecido que tenian mas masa que las otras, pero la masa era la misma, creo que la próxima vez, la masa de las de chocolate la haré todavía mas fina.

MUCHAS GRACIAS!!! ya haré mas otro día y colgaré las fotos