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PAN de CAMPO

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Limaivda

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Esta es otra receta de pan que he sacado de la misma revista que el PAN de VIENA, debo decir que al igual que la anterior receta, está espectacular !!!
El procedimiento es sencillo no obstante es un poco largo de realizar, pero merece la pena esperar y tener paciencia, porque el resultado es un pan mmmm ....
Os dejo la receta tal y como la he realizado yo pués he efectuado algún pequeño cambio.
En mi blog he puesto un paso a paso para quien le interese.
Espero que os guste

Pan_de_Campo_10.jpg

Ingredientes

2 sobres de levadura de pan maizena
575 ml agua a temperatura ambiente
1 cta azúcar
300 gr harina normal de trigo
20 gr sal
700 gr harina de fuerza
100 gr margarina a temperatura ambiente

Preparación

Para la masa madre:
Poner 175 ml de agua en un recipoiente, añadir el azúcar, la harina normal de trigo y la levadura, amasar hasta tener una masa homogenea.
Dejar levar la masa, tapada con un trapo y metida dentro de una bolsa de plástico, 1 hora.
Yo he amasado con la panificadora, pero puede hacerse manual perfectamente.
Poner el resto de los ingredientes en la panificadora por este orden, agua, sal, margarina y harina de fuerza.
Amasar estos ingredientes hasta que estén más o menos integrados.
Ahora es momento de añadir la masa madre y seguir amasando.
Una vez que se obtiene una masa homogenea, ponerla en un recipiente mayor al anterior, pués ahora tenemos más cantidad e masa.
Dejar levar durante 20-30 minutos
Sacar del recipiente, golpear para sacar el aire y dar forma de bola.
Dejar levar hasta que doble su volumen (unos 45 minutos)
Una vez levada, hacer los cortes que queramos, y pulverizar con agua.
Tamizar harina normal de trigo por encima.
Poner en el horno sin precalentar a 180º y hornear almenos durante 1 hora, según tostado que se quiera se puede dejar más tiempo.
Y ... éste es el resulado. ... ha salido un pan de 1.500 gr
Aquí os enseño el corte para que podais ver la miga tan estupenda que tiene.

Pan_de_Campo_11.jpg

Y aquí os enseño lo que hemos cenado hoy:
"Pà amb tomàquet i pernil salat"
Pan con tomate y jamón serrano
Con un buen aceite de oliva virgen, para mi sabor intenso, es un plato riquísimo

Pan_de_Campo_12.jpg


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:plas::plas:Estupendo pan!!!:up:

¡¡¡Menudas tostadas me comia yo ahora!!!! su aceitito su tomatito una pizca de sal y ¡¡¡¡¡uhmmmmmmmmm!!!

Muchas gracias wapa, salen unas rebanadas grandotas !!! JE ej je
Yo me he desyunado hoy una con nocilla !!! Hacía más años que no lo comía y me ha sabido ... a gloria, je je je
Un besazo wapa y merci por comentar :beso:
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Lily, mándame una hogaza de ese pan para comer, anda.
¡Mira que tiene que estar rico!
El horno a pan recién hecho me apasiona.
:beso:

Ahora mismo te lo envío wapa, porque ha quedado un super pan !!! Está estupendo, me lo imagino tostado en la basbacoa y mmmm.
A mi también me encanta el olorcito a pan recién hecho y llevo 2 días que mi casa huele ... a panadería ... mmm
Un besazo wapa y buen domingo
:beso:
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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