Alguien tiene la receta del tiramisú en la GM?

[nuripi 0]

No sé si se puede hacer o no, pero me haría ilusión, si alguien me puede ayudar lo agradezco.

[Mamidedos 0]

Hola Nuripi, yo el tiramisú lo hago en frío, o sea, que no se necesita ningún tipo de olla ni horno, me sale muy rico, si te interesa...

[doya 0]

Yo no lo hago por eso del huevo crudo (me dá un poco de miedo), pero sé que se hace en frio, no necesitas la olla para nada.

Por cierto, manidedos ¿nos podrias pasar tu receta?. Gracias

[nuripi 0]

Anda q estoy como tonta¡¡¡claro, yo también lo hago en frío...es la ilu de la olla nueva¡¡¡
De todas formas pasame tu receta y la pruebo. Gracias¡¡¡

[Mamidedos 0]

Aqui la teneis, perdonad la tardanza:
INGREDIENTES: 2 yemas, 4cch soperas de azucar, 1 tarrina de queso mascarpone, 1cch sopera de mantequilla, 1brick de nata liquida, bases de bizcocho, café, licor.

1.se mezcla la nata con 2 de las cch de azucar hasta hacer crema.
2. se baten las yemas a parte con las otras dos cch de azucar, el mascarpone y la mantequilla, batir hasta que este cremoso.
3. unir las dos mezclas y batir.
4. ahora se colocan la primera base de bizcocho, se riega con una mezcla echa de café con azucar y al gusto de licor (ron, brandy, wiskie) hasta que esté humedita pero sin pasarse y se pone despues una capa de la crema encima que la cubra bien.
Así igual con la siguiente base, y la última igual se pone se cubre ya todo el tiramisú con la crema restante y se decora con chocolate rallado.
Yo suelo ponerle tb fresas por encima.

El mascarpone y las bases las compro en el mercadona si no quieres comprar las bases puedes hacer un bizcocho y laminarlo en 3 o utilizar bizcochitos de soletilla de esos finos.

[doya 0]

Uhhhh, muchas gracias. Me parece que la haré en estas fiestas. Viene mi madre y la encanta este tipo de tartas.

Gracias.

[soysanti 0]

me he encontrado esta receta de tiramisu por internet, tengo pensado adaptarla a mi olla gmd

INGREDIENTES


Genoise de café
Huevos 5
Azúcar 3/4 taza
Esencia de café concentrada c/n
Harina 1 taza
Mantequilla 40 g


Crema de queso
Queso crema 125 g
Crema 200 cc
Yemas 3
Huevos 1
Azúcar 1/2 taza
Agua c/n
Esencia de café c/n
Licor de café c/n


Crema de chocolate y café
Chocolate 150 g
Crema 200 cc
Manteca 1 cda
Café fuerte c/n
Licor de café y marsala c/n


PROCEDIMIENTO
Genoise de café

En un bol a baño de María, batir los huevos con el azúcar y la esencia de café. Una vez tibios, continuar batiendo fuera del baño de María, hasta punto letra.
Incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes.
Por último, agregar la manteca fundida a ¼ parte del batido y unir con movimientos envolventes las dos preparaciones. Colocar el genoise, en una placa enmantecada, con papel manteca, y hornear a 180º C por 15 minutos.
Crema de queso

En una cacerola colocar el azúcar y cubrir con agua. Llevar a hervor hasta que se forme un almíbar a 180º C. Mientras tanto, colocar las yemas y el huevo en un bol. Batir hasta espumar, cuando el almíbarllegue a su punto, colocar sobre las yemas en forma de hilo y continuar batiendo hasta enfriar. En un bol aparte, mezclar el queso con la esencia de café y el licor. Luego, mezclar ambas preparaciones y por último incorporar la crema semi montada. Reservar.
Crema de chocolate y café

En una cacerola, colocar la crema y llevar a hervor. Aparte, colocar el chocolate previamente picado en un bol. Cuando la crema hierve, volcar sobre el chocolate. Reposar 1 minuto y revolver hasta homogeneizar. Una vez tibia, colocar la manteca y por último el café.
Montaje

Cortar 2 discos de genoise y embeber en el café fuerte.
Colocar en la base de un aro de 24 cm, una capa del genoise, luego colocar una capa de la crema de chocolate y café y arriba un pequeño disco de genoise embebido en el almíbar. Encima, una capa de la crema de queso, arriba de la misma otra capa de genoise y por último, otra capa de crema de queso.
Para servir decorar con cacao y alguna figura de chocolate