Una pregunta sobre la tarta de tres chocolates... ¿una capa de caramelo?

[helado_oscuro 8]

Hola buenas.

A finales de la semana que viene voy a hacer por primera vez la tarta de los tres chocolates. He estado leyendo bien la receta y el procedimiento, la cosa está en que como es para mucha gente, había pensado en hacer las capas más gorditas, pero luego se me ocurrió añadir una capa adicional que tuviera sabor a caramelo.

Mi pregunta es cómo habría que hacer esa capa de caramelo, para que quedase igual de textura que las otras. No tengo ni idea... ¿vosotros sabeis?

Si por un casual hacer esa capa de caramelo es muy difícil, ¿se os ocurre una nueva capa que poder añadir?

Y por último, ¿aguantará la tarta 4 capas sin desmoronarse?

Gracias de antemano, me registré hace poco pero os leo desde hace mucho tiempo.

[Carolinaccs 1]

Hola

Pues yo haria tal cual la receta y en la leche disolveria dulce de leche en una cazuela y lo probaria por si hiciera falta agregar algo mas de azucar o no.. luego pondria la nata y el sobre de cuajada el mismo proceso que con chocolate. Espero te sirva

[helado_oscuro 8]

Muchas gracias, no se me había ocurrido hacerlo con dulce de leche, lo que no se es si cuajará igual. Ya veremos qué tal.

[Carolinaccs 1]

Para asegurarte de que cuaje bien.. quizas yo pondria algo menos de leche... Ojala y Aixa o Menorcana o alguna repostera experta te ayude..

[Carolinaccs 1]

Mira te encontre esto!!!!

http://www.petitchef.es/recetas/tarta-de-dulce-de-leche-fid-424080

Ojala te sirva o al menos te de una idea...

[helado_oscuro 8]

Si no es mucho abusar, estuve viendo tu blog y haces unas tartas magníficas (y todo lo demás también). Para que te quede la nata tan bien vi que le pones estabilizante de nata, ¿dónde lo compras? ¿se usa echandolo al batir y ya está o hay que esperar un tiempo?

Gracias de nuevo por las respuestas.

[ojosnegros 0]

No se muy bien, creo que le podías poner al caramelo unas laminas de gelatina neutra y así alomejor te aguanta.

Espero que te salga todo bien :beso:

[Carolinaccs 1]

Yo le pongo a la nata cuando esta casi montada es 1/2 cucharadita de gelatina en polvo neutra (marca Royal, caja amarilla) o 1 cucharadita de cuajada en polvo por cada 500 ml de nata ... Luego le pongo tambien 50 gr de azucar glass y termino de montarla siempre con la batidora de varillas ... asi cuando refrigera se queda inmovil hasta dias despues...

[encarna2223 0]

ostras, no se me habria ocurrido lo de la nata. Habrá que probarlo