Diferentes recetas con carne picada (calabacines rellenos, albóndigas...)

[FAMALAP 1]

Calabacines y/o berengenas rellenas



En casa nos gusta mucho las verduras al horno y más si éstas están rellenas. Suelo aprovechar la ocasión y cuando dispongo de carne picada mato varios pájaros de un tiro. La carne picada la macero y parte la destino a albóndigas, otra parte a filetes rusos, otra la aprovecho para hacer macarrones gratinados y como no!! nuestras berengenas o calabacines (que nos gustan más), rellenos de carne.

Carne picada aliñada o macerada, para diferentes usos

500 grs de carne picada (yo compro de ternera sóla y pido que me la piquen en el momento y una sóla vez para que no pierdan jugos)
2 dientes de ajo
un trocito de cebolla(tamaño huevo)
un par de rebanadas de pan de molde. Yo le pongo una patata hervida(tamaño kiwi)
100 ml leche
2 huevos medianos
sal y pimienta.

Picamos el ajo, la cebolla, el perejil y el pan (yo en mi caso, prefiero hacerlo con patata hervida). Si usáis thermomix, 15 segundos Velocidad 5-10

Añadimos la leche, los huevos sin batir, la carne, sal y pimienta. Mezclamos hasta que quede bien integrados los ingredientes. Con thermomix, 10 segundos Velocidad espiga

Metemos la masa al frigorífico una media hora y ya está lista para su uso.

(La receta es de filetes rusos con thermomix)
Para hacer filetes rusos, hacemos bolas del tamaño deseado y apalstamos, pasamos por pan rallado y freímos. Ponemos sobre papel de cocina para que absorba la grasa.

Para hacer albóndigas, añadimos pan rallado a la masa, de manera que podamos hacer bolas que queden firmes y podamos freirlas y luego cocinarlas al gusto.

Para acompañas unos macarrones, sofreímos parte de la masa, según cantidad de comensales, agregamos los macarrones ya cocidos y el tomate. Los ponemos en una fuente resistente al horno, espolvoreamos con queso, orégano y gratinamos

Y para rellenar calabacines y/o berengenas.

Vaciamos los calabacines y/o berengenas, troceamos la pulpa y cocinamos junto con el relleno de carne y algo de tomate frito. Mientras, metemos el calabacín y/o berengena en el microondas unos minutos para que se haga lo que nos va a servir como envoltorio o base del relleno.

Rellenamos los calabacines y/o berengenas y espolvoreamos con queso. Gratinamos en el horno hasta que adquiera un bonito color.

Y a disfrutarrrr

Nota:
Según el número de comensales, hay que comprar más o menos cantidad de carne. Yo para poder hacer dos o tres platos diferentes y comer dos adultos y dos niños, suelo duplicar la receta.

[Weduard 0]

Muy útil todo lo que explicas, varios platos con una misma base es genial. Muchas gracias!

[Morguix 35]

¡Qué bueno!. Me encanta.

[Lazy 1]

Muchas gracias por la idea , por cierto que esas berenjenas se ven deliciosas :plas:

[anasensio 1]

Ya me he tomado nota. Gracias.

[Gijonesa 1.423]

madre mia que fotos, entran por los ojos...

[Yessel 0]

Madre mía, se me hace la boca agua

Muy útil y prácticas todas esas recetas con la misma base. Los filetes rusos los preparé una vez y quedaron estupendos, las albóndigas tengo ganas de prepararlas desde hace bastante. Gracias!!!

[charocarre 4]

si me gustan todos los usos: las albóndigas, la boloñesa para la pasta, los calabacines :smile::smile::smile:Gracias por tantas ideas, me vienen genial :beso:

[queca 0]

Que rico todo y que interesante... podríamos hacer un recopilatorio también de recetas con carne picada!!!

[margufe 0]

Gracias por ponerlo, que ricooooooooooo;)